Госці ўжо амаль на парозе, а да гарбаты няма нічога вкусненького? Сёння мы падзелімся з вамі і раскажам, як прыгатаваць мяккія і смачныя булачкі з тварагом.
Булачкі на кефіры з тварагом
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- маргарын - 200 г;
- пшанічная мука - 3 ст .;
- разрыхляльнік - 0,5 ч. лыжкі;
- кефір - 1 ст.
Для начыння:
- тварог - 500 г;
- цукар - 0,5 ст .;
- ванілін - 1 ч. лыжка;
- яечны бялок - 1 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі булачак з тварагу ў духоўцы муку змешваем з разрыхляльнікаў і высыпаем да маргарын, дробна пасечаныя нажом. Затым выліваюць цёплы хатні кефір , акуратна вымешваюць цеста і прыбіраем яго на 1 гадзіну ў халадзільнік. Тварог расціраем з цукровым пяском і ванілінам. Бялок ўзбіваем у дужую пену і асцярожна ўводзім ў тварогавую масу.
Далей раскочваем цеста ў прастакутнікі, зверху размяркоўваем тварогавую масу, згортваем шчыльна ў рулет і разразаем наўскасяк на брусочкі. Выкладваем на бляху, змазваем жаўтком і выпякаем 35 хвілін пры 180 градусах.
Пластовыя булачкі з тварагом
інгрэдыенты:
- цеста пластовае бездрожжевое - 400 г;
- ванілін - 3 г;
- светлы разынкі - 20 г;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- тварог - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- кунжут белы;
- кунжут чорны - пажаданню;
- цукровая пудра - 40 г.
падрыхтоўка
Разынкі заліваем кіпенем, і даем яму пастаяць трохі, каб набрыняў. А гэтым часам давайце пакуль прыгатуем начынне. Для гэтага расціраем ў місцы тварог з цукрам, кідаем ванілін і кладзём смятану. Затым разбіваем яйка і выкладваем разынкі. Старанна ўсё змешваем да аднастайнасці. Цеста размарожваць, раскочваем ў прастакутнік, змазваем раўнамерна тварогавай масай, але не даходзім да краёў. Далей згортваем рулетам, краю шчыльна зашчыпвае і перагортваем швом ўніз.
Наразаем нарыхтоўку на аднолькавыя булачкі, перакладаем асцярожна на бляху, прамазаць сметанковым масліцам. Кожную булачку пакрываем ўзбітым яйкам і па жаданні пасыпаем чорным кунжутам. Выпякаем пры 200 градусах прыкладна 15-20 хвілін да залацістага колеру. Гатовыя булачкі з тварагом і разынкамі акуратна здымаем з бляхі, астуджаюць і прысыпаем зверху цукровай пудрай.
Булачкі ружанькі з тварагом
інгрэдыенты:
Для рошчыны:
- малако - 250 мл;
- сухія дрожджы - 2 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- пакута - 1 ст.
Для тэсту:
- алей сметанковае - 100 г;
- мука - 500 г;
- цукар - 200 г;
- соль - 1 ч. лыжкі;
- ванілін - 2 пакуначка;
- смятана - па жаданні;
- яйка - 3 шт.
Для начыння:
- тварог - 500 г;
- разынкі - 150 г;
- цытрынавая цэдра - па жаданні.
падрыхтоўка
Разынкі прамываем, заліваем кіпенем і пакідаем, каб ён распарыць. Гэтым часам робім пакуль рошчыну. Для гэтага падаграваем малако, усыпаць дрожджы, цукар, муку, змешваем і ставім падыходзіць у цёплае месца. Для тэсту Растопліваць алей, трохі астуджаюць яго, кідаем яйкі, соль, цукар і ванілін. Ўзбіваем масу да поўнага растварэння цукру, выліваць рошчыну і змешваем, всыпая ўсё астатняе муку. Ставім цеста для ўздыму ў цёплае месца і пераходзім да падрыхтоўкі начыння.
Для гэтага ў тварог дадаем разынкі, яйка і кладзём смятану. З які надышоў тэсту лепім аднолькавыя шарыкі і пакідаем іх няшмат падысці. Затым кожны шарык раскочваем, робім 3 разрезика, у сярэдзіну кладзем начынне і абгортвацца адну частку вакол тварагу. Далей, тое ж самае робім з усімі «пялёсткамі», замацоўваючы і фармуючы ружанькі.
Выкладваем булачкі на бляху і даем ім трохі падысці. У гэты час ўключаем духоўку і разаграваем да 180 градусаў. Здобныя булачкі з тварагом змазваем жаўтком і выпякаем прыкладна 30 хвілін. Пасля гэтага перакладаем іх на сурвэтку, пасыпаем цукровай пудрай і падаем да чаю.