Сярод іншых відаў хлеба, посныя аладкі адрозніваюцца найбольшай варыятыўнасцю і функцыянальнасцю. Аладку можна ёсць проста так, мачаць у соус або абгортваць вакол любімых відаў начыння. Акрамя іншага, іх непараўнальна хутчэй і лягчэй рыхтаваць нават не маючы асаблівых навыкаў у выпечцы хлеба.
Посныя аладкі на патэльні
Салодкія аладкі - нешта накшталт блінцоў, якія можна ёсць цёплымі, пасыпаць цукровай пудрай або падаваць у дадатку свежых садавіны і джэмаў з іх. Рэцэпт гэтых аладак прыйшоў з Індыі і змяшчае ў сваёй аснове салодкі бульбу, але ў нашых рэаліях, пры адсутнасці батат, у ход можна пусціць моркву ці гарбуз.
інгрэдыенты:
- мука - 355 г;
- дрожджы - 5 г;
- цукар - 10 г;
- салодкі бульба - 1 клубень;
- соевае малако - 55 мл.
падрыхтоўка
Клубень салодкага бульбы падзеліце на кубікі і запячыце. Калі кавалачкі стануць мяккімі, астудзіце іх і пюрируйте. Асобна развядзіце дрожджы ў падсалоджаным соевым малацэ (можна замяніць яго вадой). Уліце дражджавы раствор да бульбы, а следам дадайце муку. Калі цеста збярэцца разам, пакіньце яго на паўгадзінную расстойку, а затым падзеліце на порцыі і раскачайце. Кожную з аладак абсмажвайце ў разагрэтым алеі па паўхвіліны з абодвух бакоў.
Посныя жытнія аладкі - рэцэпт
Калі вы любіце напаўняць аладкі разнастайнымі кампанентамі, то запомніце рэцэпт гэтых жытніх піт . Падчас падрыхтоўкі яны раздзімаюцца, утвараючы ў цэнтры паражніну, зручную для напаўнення любымі ўпадабанымі інгрэдыентамі.
інгрэдыенты:
- жытняя мука - 180 г;
- пшанічная мука - 160 г;
- мёд - 5 мл;
- дрожджы - 2 ч. лыжкі;
- вада - 230 мл;
- алей - 25 мл.
падрыхтоўка
Мёд развядзіце ў цёплай вадзе і ўсыпце да яго дрожджы. Праз 5 хвілін уліце да актывізаваліся дражджавога раствору раслінны алей і змяшайце. Абодва выгляду пакуты змяшайце разам і ўліце да іх вадкія кампаненты. Липковатое цеста выкладзеце на подпыленной мукой стол і вымесіце да гладкасці. Падзяліце шар цеста на 8 роўны порцый, кожную раскачайце і размесціце выпякацца на пергаменце пры 230 градусах 5 хвілін.
Посныя аладкі на расоле
інгрэдыенты:
- мука - 355 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- аліўкавы алей - 55 мл;
- агурочны расол - 235 мл.
падрыхтоўка
Змяшайце першую пару сухіх кампанентаў разам і дадайце да іх соль. Да атрыманай сухой сумесі уліце агурочны расол з маслам і пачніце вымешивание. Калі ком збярэцца разам, перайдзіце на працоўную паверхню і працягвайце прапрацоўваць цеста, пакуль яно не стане эластычным. Пакіньце Сфармаваць кім у цяпле на паўгадзіны, а затым прыступайце да раскочванні і обжарке на сухой патэльні.
Посныя аладкі ў духоўцы
Калі вы любіце фокаччу, то гэты посны варыянт падрыхтоўкі духмянай італьянскай аладкі прыйдзецца вам па густу. Багацце аліўкавага алею робіць гатовы хлеб сытным і мяккім, а дадаць яшчэ больш густу можна з дапамогай асарці са свежай травы.
інгрэдыенты:
- мука - 490 г;
- дрожджы - 10 г;
- вада - 290 мл;
- аліўкавы алей - 65 мл;
- буйная соль - 10 г;
- галінкі размарына - 2 шт.
падрыхтоўка
У цэнтры мучной горкі развядзіце дрожджы ў цёплай вадзе. Замесіце мяккае цеста і пачніце забіваць у яго аліўкавы алей. Размяркуеце алеістае цеста ў форме адзіным пластом, пасля чаго пальцамі зрабіце па ўсёй паверхні невялікія паглыбленні, пасыпце ўсё соллю і лісцікамі размарына. Адпраўце аладку на паўгадзінную расстойку, а затым пераходзіце да выпечкі пры 200 градусах яшчэ паўгадзіны.
Посныя аладкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 290 г;
- дрожджы - 10 г;
- сушеный часнык - 1 ч. лыжка;
- піва - 225 мл;
- аліўкавы алей - 35 мл.
падрыхтоўка
Піва варта ледзь падцяпліць, а затым змяшаць з дрожджамі і сушеным часнаком. Усыпце да дражджавога раствору муку і замесіце цеста на працягу 8 хвілін. Гатовае эластычнае цеста змяшайце з алеем, а затым пакіньце яго на паўгадзінную расстойку. Адшчыпваючы ад тэсту кавалачкі, расцягвайце іх, а затым абсмажвайце на добра разагрэтым грылі.