Печань у смятане валодае вялікай колькасцю карысных рэчываў, а пры правільнай гатаванні валодае выдатным густам. Прафесійны кухар ці дасведчаная гаспадыня ведаюць, як ператварыць яе ў вытанчаны дэлікатэс. Унікальны густ і чароўны водар стравы надаюць умелы выбар прыпраў і спецый.
Печань у смятане - рэцэпт
Добры і смачны вячэру можна прыгатаваць хутка, калі загадзя купіць печань са смятанай, вытанчаныя і духмяныя кулінарныя шэдэўры атрымліваюцца не толькі з ялавічнай, але і курынай, индюшиной або свіны. Галоўнае - гэта ўмела падабраць спецыі і гарнір. Печань са смятанай і лукам - класічнае спалучэнне, якое атрымаецца ядомым нават у неспрактыкаванага кулінара.
інгрэдыенты:
- печенка- 400 г;
- мука - колькі сыдзе;
- тлушч для смажання;
- соль і прыправы;
- дробна парэзаная пятрушка.
падрыхтоўка
- Прадукт прамыць, даць вадзе сцячы і парэзаць на лустачкі шырынёй прыкладна 7 мм.
- Абкачаць іх у пакуце.
- На распаленую патэльню выкласці субпрадуктаў і абсмажваць кожны бок лустачкі не меней за 1 хвіліны.
- Пакінуць печань у смятане тушыцца 5-7 хвілін, не запавольваючы агню. Затым даць настаяцца на працягу 10 хвілін.
Курыная печань са смятанай
Курыная печань у смятане з лукам атрымоўваецца асабліва пяшчотнай, за што трапятліва любімая гаспадынямі. У гатаванні традыцыйна выкарыстоўваюцца такія спецыі, як духмяны гарошак, молаты мушкатовы арэх і чабор. Але кожны вольны выбіраць і іншыя віды спецый, арыентуючыся на свае перавагі.
інгрэдыенты:
- пячонка - 0,5 кг;
- рэпчаты лук -3 шт .;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Выдаляюць тлушч і жоўцевыя пратокі.
- Трымаюць на патэльні, пакуль не пойдзе ўся кроў, і яна не посветлеет. Назапашаную крывавую вадкасць зліваюць.
- Цыбуліны рэжуць як зручна, затым абсмажваюць.
- Змешваюць ўсе складнікі часткі.
- Дадаюць булён, тамат або ваду на выбар.
- Чакаюць, пакуль печань у смятане закіпіць, а затым тушаць чвэрць гадзіны.
Печань ялавічная ў смятане
Прымяненне ўдалага рэцэпту дапаможа ператварыць жестковатый прадукт з гарчынкай ў цудоўны кулінарны шэдэўр. Смажаная печань у смятане атрымлівае больш вытанчаны прысмак, калі падчас гатавання выкарыстоўваюць віно і рэзкія травы. Важная правільная падрыхтоўка, бо ўнутры знаходзіцца мяшочак з жоўцю. Калі ён не быў апрацаваны на рынку, то яго прыйдзецца выдаляць самастойна. Яго выразаюць, прыхапіўшы па 5 мм мякаці па краях.
інгрэдыенты:
- пячонка - 500 г;
- лук - 2 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка - зразаюць плёнку, прыбіраюць жылы і вены, наразаюць на кавалачкі.
- Цыбуліны дробна рэжуць і абсмажваюць на патэльні да залацістай скарыначкі.
- Дадаюць субпрадуктаў і тушаць, перагортваючы, каб яна абсмажыць з усіх бакоў.
- У патэльню падліваюць сметанный соус, зроблены з даданнем таматавай пасты.
- Тушаць хвілін 20 на слабым агні, не даючы стравы закіпець, інакш страва атрымаецца сухім. Каб вада хутка не знікла, затуляюць вечкам.
Печань свіная ў смятане
Свіны субпрадуктаў каштоўны, як і ялавічны, у ім змяшчаюцца вітаміны групы B, E, K, D і мікраэлементы, накшталт фосфару, медзі, кальцыя і хрому. Яна рэкамендуецца людзям, якія пакутуюць атэрасклерозам, дыябет і анеміяй. Дзякуючы высокаму ўтрыманню фалійнай кіслаты яна павінна ўваходзіць у рацыён цяжарных жанчын. Печань свіная ў смятане з лукам і морквай падаецца і да абеду і да вячэры.
інгрэдыенты:
- свіная пячонка - 500 г;
- лук - 2-3 шт .;
- моркву - 2-3 шт .;
- малако - прыкладна шклянку;
- мука - па неабходнасці
- соль, чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Астуджаны субпрадуктаў пакласці ў малако на гадзіну, затым нарэзаць кавалачкамі.
- Абкачаць лустачкі у пакуце.
- Абсмажыць з кожнага боку, калі будзе гатовая, зняць з агню.
- Парэзаныя цыбуліны абсмажваць, пакуль яны не стануць празрыстымі.
- Затым дадаць моркву, парэзаную кружочкамі. Стамляць пад зачыненым вечкам, пакуль вадкасць не выпарыцца.
- Змяшаць з заправамі, соллю і перцам.
- Потым яшчэ чвэрць гадзіны да поўнай гатоўнасці.
Печань індычкі ў смятане
З усіх жывёл субпрадуктаў печань індычкі ў смятане з лукам атрымліваецца самой пяшчотнай і смачнай. Пры гэтым на яе гатаванне траціцца зусім мала часу. Пры падрыхтоўцы её не трэба адбіваць, таму яна з'яўляецца вельмі далікатнай. Яна багатая такімі ж элементамі, як і ялавічная, таму карысная для арганізма. Печань у смятане на патэльні будзе выдатным вячэрай або гарачым стравай для свята .
інгрэдыенты:
- индюшиная пячонка - 500 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- прыправы - па гусце;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- вада - 200 мл.
падрыхтоўка
- Прамыць, ачысціць і парэзаць на кавалачкі.
- На адной патэльні абсмажыць парэзаную цыбуліну да залацістага колеру, а на другой - субпрадуктаў.
- Злучыць іх, уліць ваду.
- Тушыць пад вечкам каля 20 хвілін;
- Дадаць муку і тушыць 3 хвіліны да поўнай гатоўнасці.
- Зняць з агню, але крышку не падымаць, а даць печані ў смятане настаяцца.
Бефстроганаў з печані са смятанай
Калі жадаеце паспрабаваць класічнае страва, то варта прыгатаваць бефстроганаў. Яно будзе да душы і дарослым, і дзецям. Звыклы варыянт можна разнастаіць, дадаўшы салёных агуркоў і грыбоў. Па сутнасці, рэцэпт печані па-Строгановское са смятанай мала чым адрозніваецца ад бефстроганова з ялавічыны .
інгрэдыенты:
- пячонка - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- цукар - 0,5 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 50 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваць субпрадукты, пасаліць, пасыпаць цукрам і паперчыць.
- Цыбуліну парэзаць паўколамі.
- Абсмажыць прадукт без алею, а затым дадаць яго і смажыць яшчэ 4 хвіліны.
- Пасыпаць мукой, змяшаць і пячы 2 хвіліны.
- Дадаць вады і тушыць 5 хвілін пад зачыненым вечкам.
Печань у мультиварке са смятанай
Калі зусім не часу стаяць у пліты, то бытавая тэхніка дапаможа справіцца з любой цяжкасцю. Печань тушаная ў смятане ў мультиварке атрымліваецца не менш смачнай і пяшчотнай, а часу на гатаванне сыходзіць зусім мала. Пры гэтым працэс займае мінімум намаганняў, і з ім справіцца нават пачаткоўка гаспадыня. Можна парэкамендаваць такі просты рэцэпт печані ў смятане.
інгрэдыенты:
- пячонка - 500 г;
- гародніна - па гусце;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя складнікі часткі наразаюць і кладуць у чару прыбора.
- Зверху заліваюць вадой, запраўляюць і націскаюць на кнопку «Тушэнне».
- Паўгадзіны праз вечка адкрываюць, запраўляюць і працягваюць стамляць яшчэ чвэрць гадзіны.