Згушчонка з'яўляецца універсальным падсалодвальнікаў, яе можна выкарыстаць для падрыхтоўкі крэмаў, цукерак, пірожных, марожанага і выпечкі. Асабліва ўдалымі атрымліваюцца пірагі і тарты з дадаткам у выглядзе згушчанага малака, менавіта ім мы і вырашылі прысвяціць сённяшні артыкул.
Рэцэпт бісквітнага торта са згушчонкі і арэхамі
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 60 г;
- цукар - 250 г;
- яйкі - 4 шт .;
- самоподнимающася мука - 300 г;
- малако - 5 ст. лыжак;
- вараная згушчонка - 6 ст. лыжак;
- грэцкія арэхі - 60 г.
падрыхтоўка
Схема падрыхтоўкі бісквітнага тэсту стандартная і напэўна знаёмая любой доследнай гаспадыні. Першым справа мы ўзбіваем размякчанае масла з цукрам да таго часу, пакуль маса не стане белай і паветранай. Не перастаючы ўзбіваць, дадаем да алейнай сумесі яйкі, па адным за раз, да поўнага вымешивания. Такім жа чынам ўводзім у сумесь і малако. Апошнім інгрэдыентам для бісквітнага тэсту з'яўляецца, вядома ж, мука, прычым папярэдне просеянную.
Форму для выпечкі (20 см) пакрываем пекарской паперай і запаўняем бісквітнай асновай на 2/3, пасля чаго адвольна размяркоўваем па паверхні 6 сталовых лыжак варанай згушчонкі. Выліваем-над астатнюю трэць тэсту, разраўноўваюць і пасыпаем сечанымі арэхамі. Наш просты бісквітны торт са згушчонкі варта выпякаць пры 180 градусах каля 45 хвілін.
Як прыгатаваць бісквітны торт са згушчонкі?
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- мука - 200 г;
- сода - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок;
- соль - дробка.
Для крэму:
- сметанковае масла - 100 г;
- згушчонка - 350 г.
Для ўпрыгожвання:
- малочны шакалад - 1 плітка.
падрыхтоўка
Жаўткі адлучаецца ад бялкоў. Цукар дзелім напалову і кожную палову асобна ўзбіваем з жаўтком і бялком. Вавёркі варта ўзбіваць да цвёрдых пікаў. Праверыць ступень гатоўнасці бялку можна вельмі экстрэмальным спосабам - перавярнуўшы ёмістасць з бялком ўверх дном: бялок не выпаў? Тады ўсё гатова! Цяпер акуратна змешваем змесціва абедзвюх ёмістасцяў, змешваючы ўсё лапаткай. Застаецца толькі дадаць соль і муку з пагашанай цытрынавым сокам, содай, акуратна, але старанна ўсё змяшаць і выліць у форму для выпякання. Цяпер бісквітны торт са згушчонкі застаецца спячы пры 200 градусах 40-45 хвілін.
Гатовы бісквітны корж астуджаюць, разразаем гарызантальна напалову і змазваем крэмам з сумесі алею і згушчонкі. Гатовы торт паліваем топленым шакаладам. Дадатковым упрыгожваннем на ласунку могуць паслужыць цукаты, арэшкі, або маленькія безэ.
Бісквітны шакаладны торт са згушчонкі
інгрэдыенты:
Для бісквіта:
- яйкі - 6 шт .;
- соль - дробка;
- сметанковае масла - 125 г;
- згушчанае малако - 300 г;
- цёмны шакалад - 100 г;
- лясныя арэхі - 100 г.
Для глазуры:
- згушчанае малако - 4 ст. лыжкі;
- какава-парашок - 1 ст. лыжка;
- лясныя арэхі.
падрыхтоўка
У вялікай місцы ўзбіваем яечныя бялкі з соллю да таго часу, пакуль не ўтворыцца паветраная маса. У іншай місцы ўзбіваем алей і згушчанае малако, дадаем яечныя жаўткі і здробненыя лясныя арэхі.
Шакалад растопліваюць на вадзяной лазні і даем яму трохі астыць (але не зацвярдзець!) Каб яйкі ў сумесі не згарнуліся ад цяпла.
Форму для выпечкі на 24 см змазваем сметанковым алеем і выліваць у яе нашу будучую бісквітную аснову. Даем аснове запекчы пры 180 градусах 40 хвілін.
Згушчанае малако старанна змешваем з какава-парашком так, каб атрымалася аднастайная шакаладная паста. Размяркоўваем пасту па паверхні бісквітнага коржа, або падзяляем яго на дзве часткі і промазываем сярэдзіну. Упрыгожваем шакаладны торт ляснымі арэхамі.