Што і не кажы, а менавіта булачкі з пясочнага цеста карыстаюцца найбольшай папулярнасцю. Рыхтуецца такі ласунак дастаткова проста і не запатрабуе ад вас генія кандытараў, пры гэтым у якасці начыння можна выкарыстоўваць любыя любімыя прысмакі.
Рэцэпт булачкі з пясочнага цеста
інгрэдыенты:
- мука - 200 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- смятана - 100 г;
- павідла - для начыння;
- цукровая пудра - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Мяккае сметанковае масла змешваем са смятанай і содай. Муку прасейваем і дадаем да алейнай сумесі. Замешваюць шчыльнае пясочнае цеста і скочваецца яго ў шар. Накрываем шар харчовай плёнкай і ставім у халадзільнік на 1 гадзіну. Па заканчэнні часу астуджанае цеста дзелім напалову і раскочваем ў круг, дыяметрам каля 25 см. Разразаем круг на 8 трохвугольнікаў і змазваем павідлам . Скочваецца кожны трохкутнік у булачкі. Каб булачкі атрымаліся больш румянымі, перад выпечкай іх можна вышмараваць ўзбітым яйкам.
Выпякаем пясочныя булачкі з павідлам 30 хвілін пры 200 градусах, пасля чаго пасыпаем цукровай пудрай перад падачай.
Рэцэпт пясочных булачкі з вішняй
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 150 г;
- дрожджы (волкія) - 25 г;
- смятана - 1 ст .;
- мука - 4 ст .;
- вішня;
- цукар.
падрыхтоўка
Дрожджы заліваем цёплай вадой і дадаем чайную лыжку цукру. Пакідаем дрожджы да таго часу, пакуль на паверхні вадкасці не ўтворыцца пенная шапочка. Мяккае масла пераціраюць з мукой ў дробку. Атрыманую дробку змешваем са смятанай і дражджавым растворам. Замешваюць густое, эластычнае цеста і пакідаем яго адпачыць пад плёнкай 15-20 хвілін.
Тым часам зоймемся начыннем. Такія пясочныя булачкі можна прыгатаваць з вішнёвым варэннем, для гэтага варэнне упариваем пліце з даданнем крухмалу. Калі карыстаецеся свежую, ці замарожаную вішню - ачысціце яе ад костачак.
Цеста дзелім на 4 часткі, кожную раскочваем, разразаем на трыкутнікі і выкладваем на адзін край вішнёвую начынне. Згортваем цеста рулетам і выкладваем на бляху. Змазваем булачкі ўзбітым яйкам і пасыпаем цукрам. Выпякаем 20 хвілін пры 200 градусах.
Смачныя булачкі з пясочнага цеста з макам
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста;
- мак - 1/2 ст .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Пясочнае цеста, прыгатаванае па адным з вышэйапісаных рэцэптаў раскочваем і разразаем на трыкутнікі. Мак запарваць кіпенем на пару хвілін, пасля чаго ваду зліваем і змешваем збожжа з цукрам, або цукровай пудрай. Выкладваем начынне на падставу трыкутніка і згортваем цеста ў рулет. Змазваем паверхню булачкі ўзбітым яйкам. Выпякаем булачкі ў духоўцы, пры тэмпературы 190-200 градусаў 15-20 хвілін, або да скарыначкі.
Пясочныя булачкі з арэхамі
інгрэдыенты:
- мука - 200 г;
- сметанковае масла - 100 г;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- разрыхляльнік - 1/2 ч. лыжкі;
- смятана - 100 г;
- арэхі - 100 г;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- карыца - дробка;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Алей ўзбіваем са смятанай і цукрам. Муку прасейваем разам з разрыхляльнікаў і змешваем усе з алейнай масай. замешваюць густое
Пакуль цеста адпачывае, зоймемся начыннем. Арэхі ўзбіваем пры дапамозе блендера з парай сталовых лыжак гарачай вады, ці малака. Да арэхавай пасце дадаем мёд і карыцу і ўзбіваем ўсё яшчэ раз.
Цеста раскочваем ў тонкі пласт і дзелім на трыкутнікі. На край кожнага з трыкутнікаў выкладваем арэхавую пасту і згортваем усё ў рулет. Выкладваем булачкі на бляху для выпякання і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 25-30 хвілін.