Аматары салодкай выпечкі з дзяцінства памятаюць густ сталічнага кекса, які быў адным з самых папулярных відаў ласункаў. І нягледзячы на тое, што зараз выбар выпечкі стаў нашмат разнастайней, многія з задавальненнем зноў адчулі б густ каханай прысмакі. Калі вы таксама з'яўляецеся прыхільнікам дадзенага дэсерту, або хочаце паспрабаваць яго, то мы раскажам, як спячы «Сталічны кекс» ў хатніх умовах.
«Сталічны кекс» з разынкамі - рэцэпт
Падрыхтоўка «Сталічнага кекса» займае даволі шмат часу, каля двух гадзін, але вы зможаце пераканацца, што вынік таго варта.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- алей сметанковае - 200 г;
- цукар - 200 г;
- мука - 265 г;
- ванільны цукар - 10 г;
- цукровая пудра - 10 г;
- разрыхляльнік для тэсту - 10 г;
- цёмны разынкі - 150 г.
падрыхтоўка
Размякчанае сметанковае масла ўзбіце з дапамогай міксера да паветранага стану. Затым дадайце да яго цукар, і працягвайце ўзбіваць, пакуль ён цалкам не растворыцца. Пасля гэтага па адным дадавайце яйкі, у выніку ў вас павінна атрымацца пышная светлая маса.
Муку просейте, адпраўце яе разам з ванільным цукрам і разрыхляльнікаў да алейнай масе, і узбівайце да атрымання аднастайнага густога тэсту. Разынкі запарце ў кіпені, потым абсушыце, абкачайце ў пакуце і высыпце ў атрыманую масу, добра ўсё змяшайце.
Прастакутную форму для запякання вышмаруйце алеем, пасыпце пакутай і перакладзеце туды цеста. З дапамогай вільготнага нажа або лапаткі зрабіце надрэз ўздоўж паверхні, які пасля запякання ператворыцца ў расколіну. Духоўку нагрэйце да 160 градусаў і пастаўце ў яе кекс. Выпякайце яго прыкладна 1,5 гадзіны. Калі дэсерт будзе гатовы, пасыпце яго цукровай пудрай, дайце трохі астыць і падавайце да стала.
Рэцэпт «Сталічнага кекса» па Дасце
Калі вы жадаеце цалкам узнавіць той дэсерт, які можна было знайсці на прылаўках крам у савецкі час, то мы падзелімся рэцэптам, як прыгатаваць «Сталічны кекс» у адпаведнасці з тагачаснымі Дастамі.
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 450 г;
- яйка - 6 шт .;
- сметанковае масла - 340 г;
- цукар - 340 г;
- соль - дробка;
- каньяк - 3 ст. лыжкі;
- разынкі цёмны - 340 г;
- разрыхляльнік для тэсту - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Звярніце ўвагу, што з прапанаванага колькасці прадуктаў у вас атрымаецца тры невялікіх кекса, вагой прыкладна 500-600 г кожны.
Для таго, каб усё атрымалася правільна, алей і яйкі абавязкова павінны быць пакаёвай тэмпературы. Пачніце падрыхтоўка з ўзбівання масла, на гэта ў вас сыдзе каля 5-6 хвілін, потым дадайце да яго цукар і ўзбівайце яшчэ хвілін 10-12.
У асобную ёмістасць разбіце 4 яйкі, туды ж адпраўце 2 жаўтка і каньяк, злёгку змяшайце ўсё гэта відэльцам. Цяпер акуратна, па лыжачцы, ўводзіце яйкі ў цукрова-алейную сумесь. Перш чым дадаваць новую порцыю, прасачыце за тым, каб папярэдняя добра ўмяшалася. Узбівайце гэтую масу на працягу 10-12 хвілін.
Ад агульнай колькасці мукі адкладзеце дзве сталовыя лыжкі. Астатнюю яе частка спалучыць з разрыхляльнікаў, просейте некалькі разоў, а затым па лыжцы ўмяшаліся ў алейна-яечную сумесь. У выніку ў вас павінна выйсці паветраная, пяшчотная і алеістая маса.
Пастаўце кексы ў духоўку, разагрэтую да 170 градусаў, і выпякайце прыкладна 1 гадзіну 15 хвілін. Калі кексы будуць гатовыя, дайце ім астыць прама ў формачках, а затым дастаньце і пасыпце вашы «Сталічныя кексы» з разынкамі цукровай пудрай.
А сладкоежкам таксама абавязкова спатрэбіцца рэцэпт смачнага мармуровага кекса . Прыемнага чаявання!