Прыхільнікі тварожных дэсертаў абавязкова ўзрадуюцца ніжэй прапісаныя рэцэпце - далікатнае і рассыпісты тварожнае печыва «Пацалуначкі» стане ідэальным ласункам да кубку вячэрняга гарбаты або ранішнім каву. Рыхтуецца такое печыва не складаней, чым звычайна пясочнага, а густ і колер мае куды больш цікавы.
Тварожнае печыва «Пацалуначкі» - рэцэпт
Печыва па гэтым рэцэпце ўтрымлівае тварог у складзе самага тэсту, а таму атрымліваецца цяжкім і вільготным, падобным на тварогавы сочник.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 226 г;
- тварог - 240 г;
- цэдра 1 цытрыны;
- мука - 340 г;
- разрыхляльнік - 4 г;
- цукровы пясок - 50 г.
падрыхтоўка
Разагрэў духавы шафу да дзяжурных 180 ° С, пакрыйце бляху пергаментам і прыступайце да працы над тэстам. Калі тварог занадта зярністы, то працярыце яго ў рэшата перад тым, як злучаць з цэдрай і алеем. Паклаўшы ў чару міксера масла, тварог і цэдру, ўзбіце іх хвілін 5 на максімальнай хуткасці, каб атрымаць аднастайны тварогавы крэм. Далей просейте муку з разрыхляльнікаў, і подсыпьте сухія інгрэдыенты да кремообразная аснове. Замесіце гладкае цеста, дадаючы муку па сталовай лыжцы, калі яно па-ранейшаму прыліпае да рук. Раскачайце цеста на лісце пергамента да таўшчыні ў полсантіметра і нарэжце спецыяльнай высечкай або простым шклянкай.
Цукар высыпце на талерку і абкачайце ў ім печыва з усіх бакоў. Складзеце печыва двойчы напалову і размесціце на блясе. «Пацалуначкі» будуць запякаць 32-35 хвілін.
Печыва «Пацалуначкі» з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- ўпакоўка пластовага тэсту;
- тварог - 130 г;
- малочны шакалад (кроплі) - 50 г;
- цукровы пясок;
- яечны жаўток.
падрыхтоўка
Разморозьте і раскачайце пластовае цеста да таўшчыні ў полсантіметра. Нарэжце пласт тэсту на кружочкі і ў цэнтры кожнага размяркуеце трохі папярэдне працёртага праз сіта тварагу, злучанага з дробкай або кроплямі малочнага шакаладу. Згарніце кружочак тэсту напалову двойчы, а затым вышмаруйце ўзбітым жаўтком і пасыпце цукрам. Выпякайце цеста зыходзячы з указанняў інструкцыі на ўпакоўцы, але, як правіла, 23-25 хвілін пры 185 градусах хапае для таго, каб печыва «Пацалуначкі» раўнамерна пропеклось.
Рэцэпт печыва «Пацалуначкі» з тварагом
інгрэдыенты:
- мука - 320 г;
- сметанковае масла - 210 г;
- тварог ці тварогавы сыр - 240 г;
- малінавае або іншае ягаднае варэнне;
- цукровая пудра - 160 г;
- малако;
- ванільны экстракт.
падрыхтоўка
У чару блендера кладзём халоднае сметанковае масла і муку. Перамолвае усё да адукацыі дробкі, а затым высыпаем усё на стол і замешваюць цеста. Перад раскаткі пакіньце цеста ў халадзільніку на паўгадзіны, а затым раскачайце да паўсантыметра у таўшчыню і нарэжце кружочкамі. Кожны з кружочкаў вышмаруйце ягадным варэннем, выкладзеце трохі працёртага праз сіта тварагу і складзеце пячэнькі двойчы напалову. «Пацалуначкі» размесціце на блясе і запякайце 15-17 хвілін пры 210 ° С.
Пакуль печыва ў духоўцы, у нас ёсць час заняцца глазурай. Для простай цукровай глазуры дастаткова злучыць цукровую пудру з ванільным экстрактам і 3-4 сталовымі лыжкамі малака. Паліце глазурай гатовае печыва і пакіньце яго астыць да пакаёвай тэмпературы перад ужываннем.
Рэцэпт печыва «Пацалуначкі» з карыцай
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 245 г;
- тварог - 125 г;
- крэм-сыр - 90 г;
- разрыхляльнік - 8 г;
- карыца - 5 г;
- цукровы пясок - 60 г + для абсыпання.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць печыва «Пацалуначкі» не забудзьцеся давесці сметанковае масла да пакаёвай тэмпературы, пасля чаго ўзбіць яго з цукрам і карыцай. Асобна злучыце муку і разрыхляльнік, а крэм-сыр ўзбіце з працёртым праз сіта тварагом да кремообразная кансістэнцыі. Зараз застаецца толькі злучыць разам усе тры сумесі, каб атрымалася шчыльнае і ня ліпкае цеста. Раскачайце цеста ў пласт таўшчынёй у полсантіметра, нарэжце на індывідуальныя пячэнькі і абкачайце кожную з іх у цукры. Складзеце «Пацалуначкі» напалову двойчы, размесціце на блясе і адпраўце у духоўку на паўгадзіны пры 180 ° С.