Кукурузу дадаюць у розныя салаты , гарачыя стравы або проста падаюць да асноўнай стравы. У свежым выглядзе, на жаль, яна захоўваецца нядоўга і, каб выкарыстоўваць яе круглы год, лепш за ўсё - закансерваваць. Вядома, можна яе замарозіць ці засушыць, але кансерваваная кукуруза атрымліваецца неверагодна смачнай, салодкай і не губляе пры гэтым сваіх карысных уласцівасцяў.
Як кансерваваць кукурузу ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- кукуруза ў пачатках - 3 шт .;
- вада - 1 л;
- цукар белы (дробны) - 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Для кансервавання выбіраем кукурузу малочнай сталасці, чысцім яе ад лісця, валасінак і апускаем асцярожна ў гарачую ваду. Кіпяцім прыкладна 3 хвіліны, а потым заліваем яе халоднай вадой. Пасля гэтага акуратна які адлучаецца зярняткі і выкладваем іх у друшляк. Асобна кіпяцім фільтраваныя ваду і стэрылізуем адначасова слоічкі. Вычышчаныя збожжа перакладаем у кіпень, бланшируем іх 3 хвіліны, а гэтым часам рыхтуем заліванне. Для гэтага кіпяцім ваду, кідаем цукар і соль і змешваем да растварэння ўсіх крышталікаў. Падрыхтаваную кукурузу выкладваем ў банкі, заліваем марынадам, накрываем вечкамі і стэрылізуем 3,5 гадзіны. Пасля гэтага закочваем іх і захоўваем кансерваваную кукурузу ўсю зіму ў цёмным і халодным месцы.
Кансерваваная кукуруза ў пачатках
інгрэдыенты:
- катахі кукурузы - 6 шт .;
- вада фільтраваныя - 1 л;
- соль дробная - 15 г.
падрыхтоўка
Кукурузу вызваляем ад лісця, валасінак і добранька прамываем. Затым выкладваем яе ў рондаль з вадой, ставім на пліту і Праварваюць пры слабым кіпенні 5 хвілін. Пасля гэтага акуратна выкладваем катахі на плоскую талерку і пакідаем астываць. У рондаль наліваем 1 літр халоднай вады, кідаем соль і кіпяцім. Потым расол астуджаем і пераходзім непасрэдна да кансервавання. Катахі кукурузы выкладваем ў банкі і заліваем салёнай вадой. Прыкрываем зверху вечкамі і стэрылізуем 1 гадзіна. Далей закочваем і пакідаем астываць, а потым перастаўляюць у холад.
Салодкая кансерваваная кукуруза
інгрэдыенты:
- кукуруза маладая - 10 шт .;
- соль ёдаваная - 1 ч. лыжка.
- воцат сталовы - 1 ст. лыжка;
- цукар дробны - 2 ч. лыжкі;
падрыхтоўка
Кукурузу прамываем, чысцім і выкладваем шчыльна ў рондаль. Затым заліваем фільтраваныя вадой, солім па гусце і ставім на агонь. Даводзім вадкасць да закіпання, памяншаем тэмпературу і варым катахі 40 хвілін. Пасля гэтага ваду акуратненька зліваем і даем кукурузе цалкам астыць. У загадзя падрыхтаваныя падлогу літровыя слоічкі ўліваем сталовы воцат і усыпаць дробную соль і цукар. Вымаем акуратна ўсё зярняткі і выкладваем іх даверху ў банку. Заліваем стромкім кіпенем і накрываем вечкамі. Дно вялікай алюмініевай рондалі засцілалі ручніком і выстаўляем на яго слоічкі з кукурузай. Ўліваем гарачую ваду, запальваем павольны агонь і стэрылізуем усе 3 гадзіны. Далей слоічкі закочваем і перагортваем ўверх дном, пакідаючы іх у такім стане да поўнага астывання.
Кансерваваная кукуруза ў хатніх умовах
інгрэдыенты:
- кукуруза - 5 шт .;
- воцат 9% - 1 ч. лыжка;
- соль буйная - 1 ч. лыжка;
- ліст лаўровы - 30 г;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Катахі чысцім і добранька прамываем. Адварваем іх 15 хвілін у кіпячай вадзе, а потым заліваем халоднай і астуджаюць. Гэтым часам рыхтуем марынад: кіпяцім ваду з даданнем буйной солі. У падрыхтаваныя загадзя слоічкі кідаем лаўровы ліст і наліваем трохі воцату. Ўкладваем катахі верхавінамі уверх і заліваем гарачым марынадам. Прыкрываем зверху вечкамі і стэрылізуем на працягу гадзіны, а потым адразу ж закочваем і перагортваем дном ўверх.