Бліны з прыпёку ўяўляюць сабой не што іншае, як традыцыйна пожаренные вырабы, дапоўненыя начыннем, якая «прыпякаць» да іх у працэсе смажання. Такое страва атрымліваецца больш сытным і пажыўным, чым класічныя блінцы і характарызуецца больш багатымі смакавымі характарыстыкамі.
Як прыгатаваць бліны з прыпёку?
Узяўшыся рыхтаваць бліны з прыпёку, рэцэпты якіх дзякуючы варыятыўнасці напаўняльнікаў могуць быць самымі разнастайнымі, трэба ведаць простыя правілы, якія дапамогуць атрымаць жаданы вынік:
- Цеста для афармлення стравы павінна быць сярэдняй гушчыні.
- Афармляючы бліны з прыпёку, начыння заліваюць тэстам на патэльні, ўмешваецца ў аснову перад гарачай або размяшчаюць паміж двума порцыямі тэсту. Першы спосаб добры пры выкарыстанні агароднінных ці фруктовых напаўняльнікаў, другі - для афармлення вырабаў з цыбульнай або мясной поджарку , а трэці - для шматкампанентных начынняў.
- Бліны з прыпёку пякуць на чыгуннай патэльні або блиннице.
Бліны з прыпёку з яблыкаў
Проста і лёгка рыхтуюцца бліны з яблычным прыпёку. Для напаўнення пераважна выкарыстоўваць кісла-салодкія гатункі фрукта, плады якога трэба памыць, ачысціць ад лупіны і насенных каробак, пасля чаго дробна нарэзаць або перацерці на буйной тарцы. На афармленне чатырох порцый прысмакі трэба будзе надаць ўсяго 40 хвілін.
інгрэдыенты:
- малако - 0,5 л;
- яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- ванільны цукар - 1 ст. лыжка;
- мука - 1,5 шклянкі;
- яблыкі - 2 шт .;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- Узбітыя з двума відамі цукру і соллю яйкі змешваюць з мукой і малаком.
- Дадаюць масла і праз 10 хвілін ўмешваецца яблычную масу.
- Размяркоўваюць порцыю асновы на разагрэтай, промасленной патэльні і подрумянивают з двух бакоў.
Бліны з сырнай прыпёку
Смачна і сытна атрымоўваюцца бліны з прыпёку з каўбасы і сыру. Аформіўшы такія на сняданак ці вячэру можна ўдосталь накарміць чацвярых жадаючых. Прыпёку для бліноў можна падрыхтаваць загадзя, дробна нарэзаўшы каўбасу і прапусціўшы праз тарку сыр, тады прыгатаванне стравы разам з замесам асновы і выпяканнем вырабаў зойме не больш за паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- смятана - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- вада - 450 мл;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- мука - 1,5 шклянкі;
- вяндліна і сыр - па 300 г;
- соль - дробка;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Расціраюць жаўткі з цукрам і соллю, ўмешваецца смятану і ваду.
- Всыпают муку і змешваюць.
- Дадаюць у аснову узбітыя да пены бялкі.
- Змешваюць сырную габлюшку і кубікі каўбасы.
- Наліваюць на промасленную, прогретую патэльню тонкім пластом цеста, зверху пасыпаюць кампанентамі начыння і заліваюць іх невялікай колькасцю тэсту зверху.
- Подрумянивают бліны з прыпёку з двух бакоў.
Бліны з прыпёку з грыбамі
Бліны на кефіры з прыпёку, прыгатаваныя з улікам выкладзеных ніжэй рэкамендацый, парадуюць аматараў кулінарных страў з грыбамі. Выкарыстоўваць можна як даступныя круглы год шампіньёны, так і лясныя грыбочкі, падрыхтаваўшы іх належным чынам. Асаблівую пікантнасць вырабам надасць дробна нарэзаны лук, які абсмажваюць разам з грыбны нарэзкай.
інгрэдыенты:
- кефір - 250 мл;
- кіпень - 150 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- мука - 2 шклянкі;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- грыбы - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Да ўзбітым з соллю і цукрам яйкам ўліваюць кіпень, ўзбіваюць яшчэ 5 хвілін.
- Дадаюць кефір, муку, разрыхляльнік і алей.
- Абсмажваюць грыбы з лукам, соляць, перчат.
- Афармляючы бліны з грыбным прыпёку, кладуць на патэльню 2 лыжкі начыння, заліваюць порцыяй тэсту і подрумянивают з двух бакоў.
Бліны з мясным прыпёку
Бліны з прыпёку з фаршам нагадваюць гультаяватыя чабурэкі або бяляшы. Для начыння сечанае мяса абсмажваюць папярэдне да гатоўнасці на патэльні з дробна нарэзаным лукам, заправіўшы ў працэсе па гусце. Цеста можна зрабіць на кефіры, як у папярэднім выпадку або, калі ёсць час, на аснове дрожджаў. Для падрыхтоўкі 4 порцый трэба будзе надаць крыху больш за гадзіну.
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- маянэз - 50 г;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мука - 2 шклянкі;
- дрожджы сухія - 5 г;
- фарш - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- соль, перац, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Змешваюць кампаненты для тэсту, ўзбіваюць і пакідаюць у цяпле хвілін на 30.
- Выкладваюць на патэльню пару лыжак начыння, заліваюць порцыяй тэсту і подрумянивают з двух бакоў.
Бліны з цыбульным прыпёку
Далей вы даведаецеся, як рыхтаваць бліны з прыпёку з лука. Выкарыстоўваць можна сумесную нарэзку з рэпчатым цыбулін і зялёных сцеблаў або кампаненты паасобку. Луковую масу папярэдне абсмажваюць да мяккасці на распаленым сметанковым алеі, і кладуць у патэльню раўнамерным пластом па паўтары лыжкі для афармлення кожнага блiнчыкi.
інгрэдыенты:
- вада і малако - па 350 мл;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- мука - 2 шклянкі;
- сода - ½ ч. лыжкі;
- соль, тлушч для смажання;
- цыбуліны - 2 шт .;
- зялёны лук - вялікі пучок.
падрыхтоўка
- Змешваюць разам складнікі для тэсту, трохі ўзбіваюць.
- Выкладваюць у патэльню трохі падрыхтаванай начыння, заліваюць яе тэстам і подрумянивают бліны з цыбульным прыпёку з двух бакоў.
Бліны з бананавай прыпёку
Бліны з прыпёку салодкія можна зрабіць з яблыкамі, або выкарыстоўваючы замест іх іншыя садавіна ці ягады, ці ж пайсці нетрадыцыйным спосабам і пасмажыць для блінамі начыння бананы. Ласунак здзівіць арыгінальным густам, узрушаючым водарам і апетытным знешнім выглядам. Усяго за паўгадзіны вы зможаце аформіць пачастунак на 4 персоны.
інгрэдыенты:
- малако - 600 мл;
- яйкі - 2 шт .;
- сланечнікавы алей - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 150 г;
- бананы - 2 шт .;
- соль, алей сметанковае для смажання.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць блінамі цеста, змяшаўшы ўсе складнікі і узбіваючы масу да аднастайнасці.
- Наразаюць вычышчаныя бананы кружкамі.
- Выкладваюць па некалькі кружочкаў на промасленную патэльню, праз хвіліну заліваюць тэстам і подрумянивают з двух бакоў.
Дражджавыя бліны з прыпёку
Далей вы даведаецеся, як спячы бліны з прыпёку, каб яны былі пышнымі, мяккімі, румянымі і лёгка перагортваліся. Начынне можна выкарыстоўваць любую: перетерты яблыкі або іншыя садавіна, грыбную або луковую поджарку, змешаныя з зялёным лукам нарэзаныя вараныя яйкі, абсмажаную з лукам мясной фарш, рыбу і інш., А цеста аформіць дражджавое. Праз 1,5 гадзіны будуць гатовыя 6 порцый.
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- яйка - 1 шт .;
- дрожджы свежыя - 15 г;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- мука - 220 г;
- начынне - 500 г;
- соль, тлушч для смажання.
падрыхтоўка
- Раствараюць у цёплым малацэ дрожджы, цукар, соль, всыпают муку, дадаюць масла, размешваюць, пакідаюць у цяпле на 30 хвілін.
- Падрыхтоўваюць жаданае напаўненне.
- Порцыю тэсту размяркоўваюць па дне прогретой патэльні, тут жа пасыпаюць начыннем і подрумянивают з двух бакоў.