Выпечка з садавінай атрымліваецца неверагодна смачнай і сакавітай. Ніжэй мы прывядзем некалькі рэцэптаў прыгатавання смачных тартоў з вішняй.
Торт «Зімовая вішня»
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 600 г;
- сметанковае масла - 250 г;
- смятана - 1 шклянка;
- цукар - 1 шклянка;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- ванілін.
Для крэму:
- смятана 30% -ный тлустасці - 600 г;
- цукар - 200 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
Для начыння:
- вішня без костачак - 1 кг;
- цукар - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Спачатку падрыхтуем вішню. Калі карыстаецеся замарожаную вішню, то спачатку яе трэба размарозіць пры пакаёвай тэмпературы і даць сцячы соку. Калі карыстаецеся вішню з кампоту, то проста адкіньце яе на друшляк і дайце сцячы вадкасці. Калі ж вішня свежая, то абавязкова засынаем яе цукрам і ў сатэйнік даводзім да кіпення на павольным агні. А потым таксама адкідаем на друшляк, каб стэк сок.
Зараз прыступаем да падрыхтоўкі тэсту. Злучаем муку, соль, цукар, ванілін і соду, змешваем. Выкладваем сметанковае масла і сячэм ўсе нажом, каб атрымалася алейная дробка. Дадаем у яе смятану і вымешваюць цеста. Яно атрымліваецца даволі шчыльным, але пластычным. Каб усе трубачкі выйшлі аднаго памеру, можна зрабіць шаблон з паперы або кардона - прастакутнік даўжынёй 30 см і шырынёй 10 см. Цеста падзяляем на 15 кавалачкаў, кожны з іх раскочваем і выразаем па прыгатаванаму шаблоне.
На кожны кавалачак цеста бліжэй да краю выкладваем шэраг вішань і згортваем рулет. Шво і краю добранька зашчыпвае, каб сок не выцякаў. Бляху засцілалі пергаментам, выкладваем нашы рулецік швом ўніз і пры тэмпературы каля 180 градусаў выпякаем каля 20 хвілін. Пакуль трубачкі будуць астываць, зоймемся крэмам. Спачатку ўзбіваем смятану да атрымання аднастайнай масы, потым дадаем цукар і ванільны цукар і ўзбіваем зноў.
Пачынаем збіраць торт з вішняй і смятанай. На вялікую плоскае страва выкладваем побач 5 трубачак і добранька змазваем іх крэмам, наступным пластом будуць 4 трубачкі, потым 3, 2 і 1. Кожны пласт і боковинки старанна промазываем сметанным крэмам . Верх торта упрыгожваем па сваім жаданні. Гэта могуць быць здробненыя арэхі або цёрты шакалад. Дзякуючы вонкавым выглядзе гэты торт часта называюць «Хата з вішняй». Перад падачай да стала даем яму прахарчавацца хоць бы 4-5 гадзін у халадзільніку.
Торт з вішняй «Асалода»
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 150 г;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 3 яйкі.
Для крэму:
- вяршкі 35% -ный тлустасці - 250 г;
- сыр маскарпоне - 250 г;
- цукар - 150 г.
Для начыння і насычэнні:
- кампот з вішні - 150 мл;
- вішня без костачак - 300 г;
- шакалад - 100 г.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі з цукрам на працягу 5 хвілін, потым дадаем муку і замешваюць цеста. Форму змазваем маслам, выліваць у яе цеста і адпраўляем у духоўку. Пры тэмпературы 180 градусаў выпякаем каля 25 хвілін. Корж прамакаюць вішнёвым узварам. Выкладваем на яго вішні без костачак. Робім крэм: ўзбіваем сліўкі з цукрам, потым дадаем маскарпоне і змешваем. Крэм выкладваем на вішню. Шакалад шаруе на дробнай тарцы. Гатовы торт з маскарпоне і вішняй пасыпаем шакаладам і адпраўляем на холад гадзіны на 3.
Торт з вішняй і шакаладам
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- цукар - 300 г;
- яйкі - 4 шт .;
- разрыхляльнік для тэсту - 1 ст. лыжка;
- какава - 3 ст. лыжкі;
- вішнёвы сок - 250 г;
- вішня без костачак - 700 г;
- шакалад - 100 г.
Для крэму:
- маскарпоне - 300 г;
- цукар - 100 г;
- вяршкі тоўстыя - 200 г;
- ванільны цукар - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі з какава і цукрам. Муку прасейваем, змешваем з разрыхляльнікаў і усыпаць у яечна-цукровую масу і замешваюць цеста. Форму змазваем маслам і выпякаем бісквіт пры тэмпературы 180 градусаў каля паўгадзіны. Як толькі бісквітны корж астыне, разразаем яго уздоўж на 4 часткі. Робім крэм: сліўкі ўзбіваем з цукрам і ванільным цукрам. Дадаем маскарпоне і змешваем, каб выйшла аднастайная маса. Кожны бісквітны корж прамакаюць вішнёвым сокам і змазваем пластом крэму, зверху якога раскладваем вішню. Шакалад шаруе на тарцы і упрыгожваем верх торта.