Смачныя аладкі можна рыхтаваць з рознымі начынкамі, напрыклад, з мяса ці некаторых мясных субпрадуктаў, у тым ліку, з печані хатніх жывёл і птушак. У такіх стравах цалкам гарманічна спалучаюцца вавёркі і вугляводы.
Раскажам, як можна прыгатаваць смачныя пячоначныя аладкі - класічнае недарагое страва для сняданку ці ланча.
Лепш за ўсё рыхтаваць аладкі з цялячай, свіны, або курынай печанню (индюшиная ў чыстым выглядзе некалькі суховатая і гаркаваты, яе лепш выкарыстоўваць напалову з курынай).
Аладкі з свіны печані з рысам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- печань свіная - каля 300 г;
- мал звараны - каля 150 г;
- яйка курынае - 2 шт .;
- спецыі молатыя (молаты чорны перац, каляндра, мушкатовы арэх, гваздзік і інш.);
- мука пшанічная (або ў сумесі з грачанай, аўсянай) - 5-8 ст. лыжак;
- тлушч свіны або алей.
падрыхтоўка
Печань здрабняем блендером або мясасечку. Дадаем звараны рыс (так можна выгадна утылізаваць рэшткі), яйкі, спецыі і трохі мукі. Злёгку ўзбіваем сумесь. Гушчыню можна рэгуляваць даданнем малака, яек і мукі. Разаграваем у патэльні тлушч, дазуем аладкі з дапамогай вялікай лыжкі. Смажым з пераваротам да прыемных жаданых адценняў. Падаем з зелянінай і соусамі, можна з кефірам або ёгуртам, зразумела, без гарніру.
Пячоначныя аладкі з манкой - рэцэпт
інгрэдыенты:
- печань курыная - каля 400 г;
- манныя крупы - 3 ст. лыжкі;
- яйка курынае - 2 шт .;
- спецыі сухія молатыя;
- пшанічная мука або сумесь мукі розных збажыны - 3 арт. лыжкі;
- тлушч курыны або алей.
падрыхтоўка
Здрабняем печань (мясарубка, блендер) і злучаем у місцы з маннай крупамі (можна замяніць гатовай не надта густы маннай кашай павялічыўшы яе колькасць прыкладна 2 разы). Дадаем яйкі, спецыі і даем сумесі пастаяць хвілін 20. Злёгку ўзбіваем. Гушчыню тэсту рэгулюем пшанічнай мукой. Пры неабходнасці можна разбавіць цеста малаком або смятанай, можна таксама дадаць здробненай зеляніны - гэта павысіць карыснасць стравы. Смажым у патэльні з пераваротам на тлушчы або алеі.
Карысныя пячоначныя аладкі з морквай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- печань цялячая - каля 400 г;
- моркву - 2 шт .;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- малако -200 мл;
- спецыі молатыя (напрыклад, сумесь кары);
- мука кукурузная - 3 ст. лыжкі;
- мука пшанічная - 4 ст. лыжкі;
- тлушч свіны або топленае масла.
падрыхтоўка
Кукурузную муку замочваем ў 100 мл гарачага малака ў асобнай каганец (старанна змешваем і пакідаем брыняць). Цялячая печань мае спецыфічны прысмак і пах, вымочвалі яе ў 100 мл малака каля 2 гадзін, затым перамяшчаем ў друшляк. Здрабняем печань (мясарубка, блендер, камбайн). Дадаем моркву, працёртую на дробнай тарцы, яйкі, спецыі і кукурузнай-малочную сумесь. Дадаем пшанічную муку, злёгку ўзбіваем, можна міксерам.
Разаграваем у патэльні тлушч. Выліваем аладкі на патэльню лыжкай падыходнага памеру. Абсмажваем з пераваротам. Такія пячоначныя аладкі атрымаюцца значна смачней і карысней, калі замяніць моркву гарбузом. Можна таксама ўключыць у іх
маленькая хітрасць
Звычайна аладкі падаюць цёплымі, адразу пасля падрыхтоўкі, аднак можа адбыцца так, што па якой-небудзь прычыне іх не з'елі. Якія страцілі пышнасць халодныя астылыя аладкі, якія праляжалі некалькі гадзін, не занадта смачныя. Але выйсце ёсць: разогреем пячоначныя аладкі ў духоўцы на змазанай тлушчам блясе (ці ў патэльні без ручкі).