Барань нага, запечаная ў духоўцы - самыя смачныя рэцэпты арыгінальных страў

Барань нага, запечаная ў духоўцы - рэцэпт, папулярны ў многіх кухнях свету. Традыцыйна, страву падаюць на святочны стол, дзе кожны захапляецца вялікімі памерамі і смакавымі якасцямі румянага кумпяка, і хваліць гаспадыню на абраны спосаб падрыхтоўкі, дзякуючы якому, ягняціны заўсёды атрымліваецца мяккай, сакавітай і духмянай.

Як прыгатаваць барановую нагу ў духоўцы?

Выбраць і замаріновать бараніну - гэта паўсправы. Галоўнае - дакладна разлічыць час прыгатавання барановай нагі ў духоўцы. На кожны кілаграм патрабуецца ад 40 да 60 хвілін, а тэмпература выпякання вагаецца ад 100 да 200 градусаў. Гатоўнасць мяса можна вызначыць тэрмометрам - тэмпература ў 65 градусаў, кажа аб выдатным выніку.

  1. Падрыхтоўка барановай нагі ў духоўцы пачынаецца з выбару мяса. Улічваючы, што малочны баранчык дарог і дэфіцыту, можна здавольвацца мясам двухгадовага жывёлы.
  2. Галоўнае, каб мяса мела светлы тлушч і было светла-ружовага колеру.
  3. Максімальна сакавітая барановая нага ў духоўцы атрымліваецца, калі мяса не шпігаваць. Праз надрэзы мяса губляе больш соку чым патрабуецца.

Марынад для барановай нагі ў духоўцы

Замаріновать барановую нагу для запякання ў духоўцы - значыць зрабіць мяса мякчэй, сакавітым і духмяным. Галоўнае - не перашчыраваць са спецыямі. Вось чаму дасведчаныя кухары заклікаюць выкарыстоўваць правераны марынад з аліўкавага алею, размарына і часныку, які надае мясу пікантнасці, але захоўвае пры гэтым яго спецыфічны густ.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Чылі і часнык змяшайце з соллю, алеем і іголачкамі размарына.
  2. Замаринуйте барановую нагу ў сумесі на 12 гадзін.

Барань нага, запечаная ў духоўцы на рукаве

Барань нага ў духоўцы на рукаве - адзін з папулярных спосабаў падрыхтоўкі. Герметычны рукаў абараняе мяса ад перасыхання, дазваляе рыхтаваць яго без шкодных тлушчаў, пазбаўляе ад неабходнасці паліваць страва сокам і эканоміць час. У ім можна запякаць і марынаваць мяса, пасля чаго посуд і духоўка застаюцца чыстымі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Змяшайце часнык з перцам і лаўровым лістом.
  2. Закрасіць мяса алеем, рэзкімі затаўкамі і сокам цытрыны.
  3. Барань нага, запечаная ў духоўцы рыхтуецца ў рукаве пры 180 градусах 2 гадзіны і 30 хвілін раскрытай.

Барань нага ў духоўцы на фальзе

Барань нага, запечаная ў духоўцы на фальзе, заўсёды ўдаецца на славу. У фальзе бараніна рыхтуецца ва ўласным соку, не губляючы водару, атрымаеш мінімальны і сакавітай. Для гэтага мяса абгортваюць двума пластамі фальгі, клапоцячыся аб поўнай герметычнасці прадукту. У адваротным выпадку, сок выцячэ, а бараніна перасохне і надгарыць.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Змяшайце часнык, перац, алей, гарчыцу, чабор і сок цытрыны.
  2. Ўтрыце марынад ў барановую нагу.
  3. Загарніце мяса ў два пласта фальгі і адстаўце на 3 гадзіны.
  4. Выпякайце ў фальзе пры 200 градусах 80 хвілін і 30 хвілін пры 180 градусах без яе.

Барань нага, запечаная ў духоўцы з гароднінай

Барань нага з гароднінай ў духоўцы - падарунак для аматараў лёгкіх і карысных страў. Гародніна дадаюць стравы новых смакавых адценняў, сытности, ня абцяжарваюць яго і дапамагаюць хутчэй справіцца з пераварваннем мясных валокнаў, спрыяючы лёгкай засваяльнасці. Для сакавітасці і духмяны, гародніна і мяса запякаюць у марынадах і падліўках на аснове піва ці віна.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Нашпигуйте бараніну рэзкімі затаўкамі.
  2. Абкладзеце мяса на лустачкі лука і морквы, і паліце ​​півам.
  3. Барань нага, запечаная ў духоўцы, рыхтуецца 2 гадзіны пры 200 градусах пад фальгой.

Рулет з барановай нагі ў духоўцы

Калі барановая нага ў духоўцы ўжо не здзіўляе, то рулет з бараніны паб'е са 100% дакладнасцю. Сакавіты, эфектны і духмяны рулет, прыгатаваны за 45 хвілін, стане выдатнай кампенсацыяй тым, хто не пашкадаваў сіл і часу на разделку барановай нагі. Ён аднолькава смачны гарачым і халодным, таму можа ўвесь тыдзень разнастаіць хатняе меню.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Выдаліце ​​з барановай нагі косць.
  2. Разгарніце мяса і нашпигуйте яго часнаком, салерай і морквай.
  3. Вышмаруйце алеем, гарчыцай і згарніце ў рулет.
  4. Пячыце 10 хвілін, уліце віно і запякайце пад фальгой 45 хвілін пры 180 градусах.

Барань нага, запечаная ў духоўцы з бульбай

Барань нага з духоўцы з бульбай - выдатны варыянт для сытнага абеду. Бульба заўсёды дадаваў гарачых страў пажыўнасці і каларыту. Гэты гародніна можна прыгатаваць рознымі спосабамі: запекчы кавалачкамі або цэлымі клубнямі, зрабіўшы тонкія надрэзы па паверхні, каб сок, сьцякае з мяса, змог прахарчаваць і падсмажыць гародніна.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Замаринуйте бараніну на 3 гадзіны ў часнаку, воцаце і 60 мл алею.
  2. Цэлыя клубні бульбы надрэжце і праварыце 5 хвілін.
  3. Взбрызните алеем і выпякайце разам з мясам пры 180 градусах 1,5 гадзіны.

Барань нага ў цесцю, запечаная ў духоўцы

Рэцэпт барановай нагі ў духоўцы не абмяжоўваецца традыцыйным падрыхтоўкай. Не менш смачнай, сакавітай і далікатнай атрымліваецца бараніна, запечаная ў цесцю. Гэта выдатны варыянт смачна, проста і карысна абараніць мяса ад перасыхання і атрымаць на абед не толькі духмяны і мяккі кавалак бараніны, але і румяны, прасякнуты сокамі, хлеб.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. З мукі, солі, бялкоў і вады замесіце цеста.
  2. Натрыце бараніну соллю і перцам і абсмажце.
  3. Астудзіце, вышмаруйце гарчыцай, абкачайце ў дробку і зеляніны.
  4. Раскачайце цеста ў пласт, абгарніце ім нагу і выпякайце ў духоўцы пры 200 градусах 90 хвілін.

Барань нага, фаршыраваная айвай ў духоўцы - рэцэпт

Фаршыраваная барановая нага, запечаная ў духоўцы, разнастайная начынкамі і тэхнікамі падрыхтоўкі. Бараніна - класіка ўсходняй кухні. Там яе фаршуюць рэзкімі затаўкамі, арэхамі і айвай. Непрыдатная для паглынання жорсткая айва, у працэсе запякання, набывае мяккасць і выдатны густ, дадаючы мясу прыемнай кіслінкай і духмянасці.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Бараніну надрэжце і натрыце мяса алеем і перцам.
  2. Айву ачысціце, нарэжце і абсмажце разам з фісташкамі.
  3. Астудзіце, змяшайце з крошкамі і алеем і змесціце фарш у надрэзы.
  4. Барань фаршыраваная нага, запечаная ў духоўцы, рыхтуецца пры 190 градусах 80 хвілін.

Барань нага, запечаная ў духоўцы з мёдам

Запяканне барановай нагі ў духоўцы павернецца выдатным вынікам, калі замаріновать мяса ў мядовым марынадзе . У працэсе падрыхтоўкі, мяса, пакрытае мёдам, накорміш саладосцю, водарамі і набудзе глянцавую скарыначку. Варта ўлічыць, што мёд не любіць спякота, таму тэмпература ў духоўцы не павінна перавышаць 180 градусаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Змяшайце мёд з маслам, перцам і сокам цытрыны.
  2. Вышмаруйце барановую нагу марынадам.
  3. Барань марынаваная нага, запечаная ў духоўцы, рыхтуецца 90 хвілін пры 180 градусах пад фальгой.

Барань нага з размарынам ў духоўцы

Барань нага з размарынам , запечаная ў духоўцы, - класіка жанру. Валодаючы водарамі цытрусавых, камфоры і хвоі, размарын робіць мяса пікантным і духмяным. Ён выдатна спалучаецца з часнаком і добра араматызуючыя соусы. Галоўнае - не перашчыраваць з яе колькасцю, лішак вострыя прыправы можа зрабіць мяса горкім і неядомым.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Расцярыце часнык, соль, размарын, алей і перац.
  2. Нашпигуйте мяса сумессю і адстаўце на 30 хвілін.
  3. Запякайце ў піве 90 хвілін пры 180 градусах.

Барань нага ў віне, запечаная ў духоўцы

Класічны рэцэпт запякання барановай нагі ў духоўцы мяркуе выкарыстанне чырвонага віна. Гэты гатунак алкаголю робіць густ бараніны танчэй і цікавей, а якія змяшчаюцца ў ім кіслаты выконваюць ролю марынаду, хутка размягчается жорсткія мясныя валакна. З такім прадуктам можна дамагчыся ідэальнага стравы пры мінімуме кампанентаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Натрыце бараніну соллю і перцам.
  2. Пакладзеце нагу на «падушку» з лука, размарына і часныку.
  3. Уліце булён і віно і запякайце 2 гадзіны пры 200 градусах.