Пагадзіцеся, што немагчыма ўявіць святочны стол без вкусненького салат. І хоць «Аліўе» з'яўляецца адным з каронных страў за ўсе святы і застолляў, вядома ж хочацца разбавіць стол чымсьці неардынарным, каб можна было папесціць сябе і здзівіць гасцей. Для такога выпадку мы апішам некалькі рэцэптаў самых смачных салат з мясам адварной ялавічыны. Заўважце, што ў якасці галоўнага інгрэдыента мы выбралі менавіта ялавічыну, паколькі яна выдатна спалучаецца з любымі відамі прадуктаў і надае салаты асаблівы пікантны густ.
Салата з адварной ялавічыны і карэйскай морквы
інгрэдыенты:
- ялавічына (адварная) - 300 г;
- карэйская морква - 250 г;
- вяндліна - 120 г;
- тамат - 1 шт .;
- аліўкавы маянэз (50%) - 180 г;
- гарчыца - 2/3 ч. лыжкі;
- сухарыкі (з беконам) - 1 пачак;
- соль "Экстра" - дробка;
- зеляніна пятрушкі - 4-5 галінак.
падрыхтоўка
Кавалачак отваренной ялавічыны наразаем вельмі вострым нажом соломкой. Такім жа чынам здрабняем вяндліну і злучаем з мясам. У гэтую ж міску выкладваем ўжо гатовую моркву па-карэйску і пачак сухарыкаў, пажадана якія маюць густ вяндліны. Нарэзаць тамат ў выглядзе саломкі у нас напэўна не атрымаецца, таму рэжам яго кубікамі і выкладаем у місачку з усімі інгрэдыентамі. Так як у салаце маюцца сухарыкі, то будзем выкарыстоўваць пяцідзесяці працэнтны маянэз, інакш у больш тоўстым яны будуць дрэнна змочвацца. Таму бярэм аліўкавы маянэз, размешваць ў ім гарчыцу і запраўляем гэтай сумессю падрыхтаваныя інгрэдыенты для салаты. Па жаданні салата можна прысыпаць дробкай дробнай солі.
Выкладваем гатовы смачны салата ў салатнік, упрыгожваем не моцна дробна нарэзанай зелянінай свежай пятрушкі і неадкладна падаем да стала.
Салата з адварной ялавічыны пад соевым соусам, з салёным агурком і балгарскім перцам
інгрэдыенты:
- адварная ялавічына - 400 г;
- балгарскі перац трох колераў (сярэдні) - кожнага па адным;
- марынаваны агурок (буйны) - 1 шт .;
- рэпчаты лук (буйны) - 1 шт .;
- соевы соус - 50 мл;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- Зіра - 2/3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Чысцім ад семядоляў рознакаляровы балгарскі перац і рэжам яго прыгожай соломкой. Такім жа чынам наразаем звараную на працягу паўтары гадзіны ялавічыну і дадаем яе ў міску з перцам. Следам, па тым жа прынцыпе здрабняем буйны, мясісты марынаваны агурок. А вось рэпчаты лук, таксама нарэзаны па тыпу саломкі, мы перад увядзеннем яго ў салата абліць кіпенем, затым зліваем яго, адціскаюць лук і змешваем з усімі інгрэдыентамі ў місцы. Для дадання пікантнай ноткі салаты прысыпаем яго прыправай Зіры. У піалу з соевым соусам даліваюць аліўкавы алей, размешваць і паліваем ім наш цудоўны Салацік. Для таго каб соус обволок усё змесціва салаты мы змешваем яго і перад ужываннем даем пастаяць хаця б гадзіну.
Салата з адварной ялавічыны з марынаваным лукам і сырам, без маянэзу
інгрэдыенты:
- філе адварной ялавічыны - 350 г;
- лук (сярэдні) - 2 шт .;
- воцат (9%) - 1/3 ст .;
- вада - 1 ст .;
- цвёрды сыр гауда - 180 г;
- часнык - 3 зубка;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- кунжутное алей - 20 мл.
падрыхтоўка
Філе ўжо прыгатаванай ялавічыны наразаем максімальна доўгімі, але тонкімі палоскамі. Сыр можна здрабніць нажом дробнай саломкай, але зручней гэта зрабіць на тарку.