Давайце разгледзім з вамі сёння рэцэпты страў з выразкі ялавічыны, якія стануць выдатным упрыгожваннем вашага стала!
Стравы з выразкі ялавічыны
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- ялавічная выразка - 1 кг;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- памідоры черрі - 500 г;
- базілік - 0,5 пучка;
- свежы чабор;
- спецыі.
падрыхтоўка
Стэйкі пасыпаем спецыямі, а потым абсмажваем ў распаленым аліўкавым масліцам на чыгуннай патэльні па 5 хвілін з кожнага боку. Гатовае мяса перакладаем на бляху і адпраўляем у духоўку. Запякаць хвілін 10 пры тэмпературы 170 градусаў. Затым вымаем стэйкі і пакідаем астуджацца. А гэтым часам здрабнеюць часнык і пассеруем яго ў той жа патэльні, дзе пяклі мяса, на слабым агні. Прыкладна праз 2 хвіліны дадаем памідоры черрі і свежы чабор. Асцярожна змешваем, каб не раздушыць таматы. Цяпер выкладваем гародніна на талеркі разам з ялавічнай выразкі і падаем страва на стол, упрыгожыўшы лісцікамі базіліка.
Рэцэпт стравы з ялавічнай выразкі
інгрэдыенты:
- цёрты імбір - 1 ст. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- ялавічная выразка - 500 г;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- капуста брокалі - 500 г;
- ялавічны булён - 1,5 ст .;
- вада - 0,5 ст .;
- кукурузны крухмал - 2 ст. лыжкі;
- бабовыя праросткі - 1 ст.
падрыхтоўка
У місцы змешваем нарэзанае невялікімі кавалачкамі мяса, імбір, здробнены часначок і соевы соус . Брокалі прамываем і разразаем на невялікія суквецці. У патэльні разаграваем трохі расліннага масла, выкладваем капусту і абсмажваем яе 2 хвіліны. Затым ўліваем ваду і рыхтуем да поўнага выпарэння вадкасці. Пасля гэтага перакладаем брокалі на талерку, а ў скарадзіць наліваем масліцам і дадаем мяса. Абсмажваем на моцным агні 3 хвіліны. Тым часам, у асобнай місцы змешваем ялавічны булён з крухмалам і выліваць сумесь у мяса. Рыхтуем да таго часу, пакуль падліўка не згусне. У самым канцы дадаем брокалі і бабовыя праросткі і рыхтуем яшчэ 2 хвіліны, пакуль усе інгрэдыенты добра ня прогреются.
Страва з цялячай выразкі
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 8 арт. лыжак;
- лісце чабора - 2,5 арт. лыжкі;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- цялячая выразка - 2 кг;
- дыжонскага гарчыца -5 арт. лыжак;
- свежы размарын;
- спецыі.
падрыхтоўка
Духоўку загадзя запальваем і разаграваем да тэмпературы прыкладна 190 градусаў. Мяса разразаем на 2 роўных кавалка, нашмароўваюць аліўкавым масліцам, падсольваць і Перчем па гусце. Затым абсмажваем выразку да румянай скарыначкі ў патэльні на моцным агні з усіх бакоў прыкладна 5 хвілін. Пасля гэтага перакладаем мяса ў форму для запякання. У невялікай місцы змешваем аліўкавы алей, здробнены часначок, кмен і размарын. Нашмароўваюць мяса спачатку гарчыцай, а потым травянымі спецыямі і ставім у духоўку на 45 хвілін. Далей перакладаем выразку на страву і пакідаем астываць на 10 хвілін.
Страва з ялавічнай выразкі з луково - апельсінавай закускай
інгрэдыенты:
- воцат - 3 ст. лыжкі;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- буйная соль;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- цыбуліна чырвоная - 0,5 шт .;
- аліўкі без костачак - 50 г;
- апельсін - 1 шт .;
- ялавічная выразка - 700 г;
- пятрушка.
падрыхтоўка
У невялікай місцы змешваем мёд з воцатам, солім і Перчем. Затым, пастаянна узбіваючы, ўліваем аліўкавы масліцам, дадаем здробнены чырвоны цыбулька, часнык, нарэзаныя кружкамі аліўкі, вычышчаныя дзелькі памяранца і пятрушку. Зараз бярэм патэльню, разаграваем яе на моцным агні і наліваем трохі расліннага масла. Выкладваем мяса і смажым яго з кожнага боку хвілін 6-8. Затым перакладаем на талерку, накрываем фальгой і пакідаем даходзіць яшчэ на 10 хвілін. Затым наразаем яго на кавалкі, выкладваем зверху луково-памяранцавую закуску і падаем да стала.