Цуду - гэта нацыянальнае страва дагестанскай кухні, якое нагадвае пірог або піражкі з рознай начынкай. Клапоцяцца яны на сухой патэльні, блясе, а потым змазваюцца топленага алеем.
Рэцэпт цуду з тварагом
Цікавае спалучэнне тварагу і зеляніны парадуе вас вельмі далікатным густам.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 4 ст .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- вада - 2 ст.
Для начыння:
- зеляніна кропу - 100 г;
- кінза - 50 г;
- яйка - 3 шт .;
- тварог - 400 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання цуду досыць просты. Для пачатку замешваюць ня густое аднастайнае цеста, змяшаўшы муку, ваду і соль. Пакідаем яго на 30 хвілін у цёплым месцы, а самі тым часам рыхтуем начынне. Зеляніна добранька маім, дробна наразаем і змешваем з перетерты праз сіта тварагом. Затым дадаем яйкі, перац і соль. Далей адразае ад тэсту невялікі кавалачак, скочваецца ў шарык і раскочваем ў тонкую аладку. На палову роўным пластом кладзём прыгатаваную начынне, накрываем другой палоўкай, старанна зашчыпвае краю і абсмажваем на сухі распаленай патэльні з абодвух бакоў. Затым перакладаем цуду на талерку і багата змазваем маслам.
Рэцэпт цуду з сырам
інгрэдыенты:
- бульба - 5 шт .;
- сыр адыгейскага - 300 г;
- мука - 500 г;
- кефір - 1 ст .;
- сода - 1 ч. лыжка;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- Сметанковае масла.
падрыхтоўка
Спачатку замешваюць аснову. Для гэтага насыпаем горкай муку, дадаем кефір, соду і соль. Вымешваюць аднастайнае цеста, падзяляем яго на 8 роўных частак і кожную раскочваем ў тонкую аладку. Для начыння адварваем да гатовасці бульба, размінаем яго ў пюрэ, дадаем цёрты сыр і змешваем. Кладзём на аладку начынне і старанна защепляем краю.
Абсмажваем цуду на загадзя разагрэтай сухой патэльні з абодвух бакоў. Затым перакладаем на талерку і змазваем сметанковым алеем.
Рэцэпт цуду з гарбузом
інгрэдыенты:
- мука - 4 ст .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- гарбуз - 500 г;
- вада - 2 ст.
падрыхтоўка
Спачатку замешваюць з вамі цеста. Для гэтага муку насыпаем горкай, дадаем кефір, соль, соду. Вымешваюць аднастайнае цеста, дзелім яго на 10 роўных частак і кожную раскочваем ў вельмі тонкую аладку. Для начыння чысцім гарбуз, наразаем кубікамі і адварваем да гатовасці. Затым зліваем усю ваду і здрабняе яе пры дапамозе блендера ў аднастайную масу. Кладзём на палову аладкі начынне і старанна защепляем краю. Абсмажваем цуду на загадзя разагрэтай сухой патэльні з абодвух бакоў. Затым перакладаем на талерку і змазваем сметанковым алеем. Прыемнага вам апетыту!