Рыба, тушаная з лукам, не толькі ўзрушаюча смачнае і сакавітае страва, але і вельмі карыснае. Давайце разгледзім, як яе прыгатаваць.
Рыба, тушаная ў малацэ з лукам
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей;
- малако - 400 мл;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі - па жаданні;
- філе хека - 800 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, філе хека папярэдне размарожваюцца, апалоскваюць, разразаем невялікімі кавалачкамі і мацней падсольваць. Затым насыпаем ў сподак пшанічную муку, і абвальвацца кожны кавалачак, панируя рыбу. У патэльню з высокімі борцікамі наліваем масліцам, разаграваем, выкладваем хека і абсмажваем да румянай скарыначкі з аднаго боку. Цыбуліну чысцім ад шалупіны, шинкуем паўколамі. Цяпер асцярожна перагортваем рыбку і ўсе вольныя месцы запаўняем прыгатаваным лукам. Заліваем ўсе малаком, даводзім яго да кіпення і накрываем вечкам.
Пакідаем страва тушыцца на самым маленькім агні. Заканчваем падрыхтоўка тады, калі малако згусне да стану падліўкі, а лук практычна цалкам растворыцца ў ім. Пры падачы на стол, паліваем рыбу соусам , у якім яна тушилась, і пасыпаем пасечанай зелянінай пятрушкі.
Рыба, тушаная з лукам і балгарскім перцам
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 500 г;
- мука - для паніроўкі;
- цыбуліна - 2 шт .;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- памідоры - 2 шт .;
- алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Рыбнае філе маім, абсушваюць, наразаем кавалачкамі, трохі падсольваць, Перчем і панируем. Затым абсмажваем на разагрэтай з раслінным масліцам патэльні з двух бакоў да з'яўлення румянай скарыначкі. Гэтым часам чысцім пакуль лук, шинкуем яго кольцамі. Балгарскі перчык прамываем, разразаем напалову, выдаляем
У іншай патэльні з разагрэтым алеем пассеруем 3 хвіліны цыбулька, дадаем перчык і смажым, памешваючы, 5 хвілін. Далей выкладваем памідоры, змешваем, падсольваць і Перчем па жаданні. Пасля гэтага выкладваем да гародніны кавалачкі абсмаленай рыбы, накрываем вечкам і тушым ўсё пры слабым кіпенні роўна 10 хвілін. У самым канцы прыгатавання, пасыпаем страва сечаную зеляніну, выключаем агонь і даем трохі пастаяць. Затым выкладваем на талерку кавалачкі рыбы, а побач кладзём тушеные гародніна і падаем да стала.