Рэкамендуем рэцэпты прыгатавання простых, але разам з тым неверагодна апетытных і смачных страў з баклажанаў, у спалучэнні з сырам і часнаком. Дзіўны сам па сабе густ гародніны, дапоўнены сметанковай сырнай ноткай і пікантнасцю чесночных зубчыкаў не пакіне вас абыякавымі і стане адным з самых любімых.
Рулеты з баклажанаў з сырам і часныком
інгрэдыенты:
- баклажановые плён - 2 шт .;
- сыр пікантны цвёрды - 120 г;
- чесночные зубцы - 2-4 шт .;
- зеляніна свежая на выбар - 0,5 пучка;
- алей рафінаваны - 55 мл;
- класічны маянэз - 120 г;
- грэцкія арэхі здробненыя - 1 жменю;
- свежазмолатая сумесь пяці перцаў - 1 невялікая дробка;
- павараная соль - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі рулецікам прамытыя і обсушенные баклажановые плён разразаем на падоўжныя слайсы таўшчынёй прыкладна тры-чатыры міліметра. Запраўляем іх пасля гэтага соллю, які ўкладваецца ў міску, змяшчаем зверху груз і даем нарыхтоўках пастаяць на працягу трыццаці хвілін. Такім чынам мы пазбавімся ад лішняй вільгаці і горычы, уласцівай баклажанам. Па сканчэнні часу прамываем агароднінныя лустачкі пад праточнай халоднай вадой і абсушваюць дбайным чынам.
Цяпер выграваюць на патэльні невялікая колькасць расліннага масла без паху і абсмажваем баклажановые паласы да лёгкага падрумяньвання з абодвух бакоў, а затым маем на некаторы час на сурвэтцы або папяровым ручнік.
Для падрыхтоўкі начыння пераціраюць праз тарку цвёрды сыр, выціскаць праз прэс вычышчаныя чесночные зубцы, змешваем атрыманыя кампаненты ў каганцы і запраўляем па гусце маянэзам, молатай сумессю пяці перцаў і здробненай свежай зелянінай.
Па цэнтры кожнай баклажановые паласы накладваем пры дапамозе сталовай лыжкі падрыхтаваную для напаўнення масу і згортваем вырабы рулецік. Для падачы такую закуску з баклажанаў з часныком і сырам які ўкладваецца на страву, притрушиваем здробненымі грэцкімі арэхамі і упрыгожваем галінкамі свежай зеляніны.
Як прыгатаваць фаршаваныя баклажаны, запечаныя з сырам і часныком?
інгрэдыенты:
- баклажановые плён - 2 шт .;
- сыр пікантны цвёрды - 80 г;
- чесночные зубцы - 2 шт .;
- яйкі курыныя сярэдняга памеру - 2 шт .;
- класічны маянэз - 45-60 г;
- свежая зеляніна - па гусце;
- свежазмолатая сумесь пяці перцаў - 1 невялікая дробка;
- павараная соль - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Для фарширования саспелыя баклажановые плён пазбаўляліся ад плодоножек, разразаем напалову і выдаляем сярэдзіну з насеннем. Пасля гэтага апускаем нарыхтоўкі ў кіпячую трохі падсоленую вадзіцу і вытрымліваем пры павольным кіпенні да змякчэння. За гэты час адварваем таксама, чысцім і дробна сячэм курыныя яйкі, пераціраюць на тарцы сыр і вычышчаныя чесночные зубцы, змешваем усе кампаненты ў місцы і запраўляем па гусце маянэзам і молатай сумессю пяці перцаў.
Трохі отваренные палоўкі баклажановые пладоў фаршируем прыгатаванай сумессю з сыру, яек і часныку і маем на блясе. Змяшчаем страву ў нагрэты духавы шафу і даем запекчы пры максімальнай тэмпературы на працягу сямі-дзесяці хвілін.
Смажаныя баклажаны з сырам і часныком
інгрэдыенты:
- баклажановые плён - 2 шт .;
- сыр пікантны цвёрды - 120 г;
- чесночные зубцы - 2 шт .;
- класічны маянэз - 45-60 г;
- свежая зеляніна - па гусце;
- алей рафінаваны - 40 мл;
- павараная соль - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі дадзенага стравы прамытыя баклажановые плён наразаем кружкамі таўшчынёй каля аднаго сантыметра, выкладваем на апрацоўчую дошку або ў шырокае страва, падсольваць і даем пусціць сок і аддаць горыч на працягу пятнаццаці-дваццаці хвілін. Пасля гэтага промакиваем вільгаць сурвэткамі і выкладваем лустачкі ў прогретое раслінны алей на патэльню. Даем гародніна падрумяніцца з двух бакоў, а пасля гэтага кожны гурток абмешваюць маянэзам, дробненька насечаным часныком і свежай зелянінай, притрушиваем таксама цвёрдым сырам і пакідаем пад вечкам на ўмераным агні да поўнага расплаўлення сырнай габлюшкі.