Самі па сабе баклажаны практычна не валодаюць уласным густам. Аднак з іх можна прыгатаваць дзіўна смачную і пікантную закуску - баклажаны з маянэзам і часнаком. Такая страва ідэальна падыдзе да любога гарніру і мясе.
Баклажаны з маянэзам і памідорамі
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль - па гусце;
- маянэз;
- памідоры - 2 шт.
падрыхтоўка
Баклажаны прамываем, адразае ім пладаножкі і наразаем падоўжнымі пласцінамі. Далей абсмажваем іх на раслінным алеі да залацістага колеру. Часнок чысцім, выціскаць праз прэс. Памідоры наразаем невялікімі кружочкамі. Цяпер выкладваем на страву лустачку баклажана, зверху кладзём памідор, трохі здробненага часныку, змазваем маянэзам і заварочваем рулецікам так, каб гародніна трохі выглядалі. Гатовае страва упрыгожваем свежымі галінкамі пятрушкі і падаем да стала.
Баклажаны, кансерваваныя з маянэзам
інгрэдыенты:
- маянэз - 150 мл;
- баклажаны - 3 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, спецыі - па гусце;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Баклажаны прамываем, выціраем ручніком, наразаем кружочкамі, складаем ў ёмістасць, солім і пакідаем на некаторы час, каб з гародніны сышла лішняя горыч. Зубчыкі часныку выціскаецца праз прэс, перакладаем кашыцу ў місачку, заліваем стромкім кіпенем і даем настаяцца 15 хвілін. Затым акуратна зліваем чесночный адвар і змешваем яго з маянэзам. Колцы баклажанаў абсмажваем на распаленай патэльні на сярэднім агні. Зараз бярэм ёмістасць, які ўкладваецца ў яе спачатку пласт баклажанаў, затым паліваем чесночным соусам і багата пасыпаем дробна сечанай зелянінай. Такім чынам, робім некалькі слаёў, закрываем кантэйнер вечкам і ставім баклажаны пад маянэзам у халадзільнік, каб яны сапраўдныя і добранька набраліся соусам
Баклажаны на зіму з маянэзам
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- маянэз - 5 ст. лыжак;
- раслінны алей;
- соль, спецыі, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Патэльню ставім на агонь і наліваем на яе алей. Пакуль яно разаграваецца, чысцім ад шалупіны лук і наразаем яго соломкой. Кладзём цыбулька ў патэльню і абсмажваем да залацістага колеру, а потым перакладаем ў міску. Баклажаны прамываем, выціраем ручніком, выдаляем пладаножкі, насенне, зразаем скурку і наразаем іх на дробныя квадрацікі. Абсмажваем іх у алеі да залацістага колеру, а потым перакладаем да абсмаленых луку. Дадаем выдушаны праз прэс часнык і запраўляем ўсе спецыямі па гусце і маянэзам. Усе змешваем і раскладваем гатовы салата ў чыстыя банкі. Накрываем іх вечкам і ставім у рондаль з цёплай вадой. Стэрылізуем банкі на працягу 15 хвілін, а затым адразу ж закочваем і ахінаюць да поўнага астывання.
Баклажаны з маянэзам і часныком
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- сыр цвёрды - 300 г;
- маянэз - 100 мл;
- часнык - 3 зубчыка;
- пшанічная мука - 100 г;
- памідоры черрі - 5 шт .;
- зеляніна кропу - 1 пучок;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Баклажаны наразаем кружочкамі, злёгку прысольваюць і пакідаем прыкладна на гадзіну. Затым кожны кружочак старанна абвальваюць у пакуце, абсмажваем на алеі і выкладваем на папяровую сурвэтку для поўнага ўбірання лішняга тлушчу. Сыр шаруе на тарцы, часнык чысцім і выціскаецца праз прэс, а потым змешваем з маянэзам і добра змешваем. Далей выстаўляем на страву вежкі: спачатку смажаны кружочак шынка змазваем чесночной сумессю, а зверху выкладваем колца памідора і упрыгожваем зверху галінкай пятрушкі.