Мабыць, няма для нас больш «роднага» гародніны, чым агурок. Што мы толькі з імі не «вытвараю» - солім, маринуем, дадаем у салаты і супы, ямо сырымі, з соллю і без, п'ём расол ... увогуле, стараемся падоўжыць асалоду на ўвесь год.
А радзіма то нашых «радзімых» у далёкай Індыі - адсюль і індыйскія сукенкі з вядомым узорам «агуркі». Менавіта адтуль пачалі яны свой доўгі шлях да заваявання Еўропы - што ж, атрымалася.
Наўрад ці ў каго б там ні было ўзнікнуць сумненні з нагоды каларыйнасці агуркоў - зразумела (нават дзіцяці), што яна вельмі і вельмі нізкая, і колькі б вы агуркоў ні зьелі, распаўнець на іх ніяк не ўдасца.
А вось даведацца, якую карысць можна атрымаць з гэтага нікчэмнага колькасці калорый агуркоў нават вельмі варта.
Колькі карысных калорый змяшчаецца ў агурку?
Як шмат хто, напэўна, ведаюць, агуркі на 95% складаюцца з структураванай вады - гэтая вадкасць вельмі спрыяльна засвойваецца нашым арганізмам. Астатнія 5% - гэта і ёсць наша каларыйнасць агурка, плюс раствораныя вітаміны і мінеральныя солі.
Пачнем з апошніх:
- вітамін С;
- вітаміны В1 і В2;
- вітамін Р;
- правітамін А;
- фосфар;
- кальцый;
- магній;
- жалеза;
- калій;
- абалоніна
- ферменты;
- араматычныя рэчывы.
За кошт ўтрымання абалоніны агуркі вельмі карысныя людзям з праблемным страваваннем, а дакладней, з заваламі. Больш за тое, існуе вядомы экстраны спосаб "ачышчэння" кішачніка - агуркі з малаком. Тыя, хто спрабавалі - ведаюць, пра што ідзе гаворка, а тыя, хто пакуль няма, хай чакаюць сапраўды крытычнага моманту, каб на ўсю моц адчуць дзейснасць сродкі.
Натуральныя раслінныя ферменты дапамагаюць нам пераварваць мяса і бялковыя прадукты - гэта павінна падштурхнуць нас да спажывання агуркоў з цяжкай ежай у якасці гарніру.
За кошт высокага ўтрымання калія ў агуркоў ярка выяўлена мочегонное дзеянне. Дзякуючы гэтаму, яны могуць дапамагчы пазбавіцца ад ацёкаў, панізіць ціск , вывесці прадукты распаду з арганізма. Акрамя мочегонные функцыі, яны яшчэ і стымулююць адток жоўці, што дапамагае пазбавіцца ад наступстваў прыёму антыбіётыкаў і зняць нагрузку з печані.
Але колькі б у іх ні было вітамінаў і мінералаў, яны займаюць ўсяго толькі 5%. Таму нам значна важней другі бок медалю - карысць нізкай каларыйнасці дадзенага прадукту для здароўя.
Агуркі за кошт нізкай каларыйнасці паказаны ўсім, хто пакутуе атлусценнем, дыябетам, сардэчна-сасудзістымі захворваннямі - як ня цяжка здагадацца, усе гэтыя хваробы цесна сплецены з колькасцю лішніх кілаграмаў.
Дзякуючы сваёй энергетычнай каштоўнасці, яны не ўяўляюць ніякага рызыкі тым, хто худнее, і тым, хто набіраць вага не хоча. Гэта значыць, ўжываць агуркі можна ў любых колькасцях бясстрашна (столькі, каб «распаўнець на агурках», вы ўсё роўна не здужаць!).
Ці ёсць калорыі ў агурках і колькі?
Патроху нам пара раскрываць карты. Пагаворым аб энергетычнай каштоўнасці ў лічбах:
- каларыйнасць 1 свежага агурка - 16 ккал, такая ж, як і 100 г гародніны, бо сярэдні плод менавіта столькі і важыць;
- колькі калорый у агурку салёным - 11,2 ккал на 100 г;
- агурок марынаваны - 16, 1 ккал на 100 г.
Розніца паміж энергетычнай каштоўнасцю салёнага і марынаванага агурка абумоўлена тым, што ў падрыхтоўцы марынаду выкарыстоўваюць цукар, а падчас салення толькі ваду і соль - у якіх і раствараюцца часткова калорыі.
Але, нягледзячы на нізкую каларыйнасць усіх варыяцый гэтай гародніны, ёсць, усё ж, стаіць менавіта сырыя агуркі. Прычын некалькі.
Падчас падрыхтоўкі марынаваных агуркоў выкарыстоўваецца не толькі цукар, але і воцат - а гэта досыць шкодны прадукт. Вядома, у колькасці 1-2 нічога не будзе, але людзям з падвышанай кіслотнасцю гэтага варыянту варта пазбягаць.