Добра, што салата з рэдзькі зноў з'явіўся на сталах. Гэтаму паслужыла абвяржэнне негатыўнага думкі аб харчовых уласцівасцях караняплода. На самай справе, ён выразны, змяшчае масу вітамінаў, а яго чорны, белы і зялёны гатунку, валодаючы яркім густам, выдатна спалучаюцца з мясам і гароднінай, што спрыяе падрыхтоўцы цікавых страў.
Як прыгатаваць салата з рэдзькі?
Прыгатаваць просты і смачны салата з рэдзькі зможа нават неспрактыкаваны кулінар. Трэба нацерці вычышчаны ад лупіны, карняплод на тарцы, дадаць спадарожныя кампаненты і заправіць. Часта рэдзьку спалучаюць з яблыкамі, радыскай, агуркамі і морквай, адварным мясам. Запраўляюць раслінным алеем, смятанай або маянэзам.
- Перад тым, як прыгатаваць салату з цёртай рэдзькі, варта вызначыцца з гатункам караняплода. Чорная рэдзька валодае падвышанай горыччу, таму яе неабходна вымочваць у салёнай вадзе не менш за 30 хвілін. Гэтак жа паступаюць і з зімовымі відамі зялёнай рэдзькі.
- Пры жаданні атрымаць пяшчотны салата з свежай рэдзькі лепш выкарыстоўваць карняплод белага гатунку. Яго можна не церці на тарцы: дзякуючы мяккаму гусце, ён выдатна глядзіцца ў салатах ў выглядзе кубікаў або дзелек.
- Незалежна ад гатунку карняплода, салатам даюць настаяцца у халадзільніку ад 30 хвілін да гадзіны.
Просты салата з чорнай рэдзькі
Салата з чорнай рэдзькі складана аднесці да страў хуткага прыгатавання. Карняплод змяшчае горыч, ад якой трэба пазбавіцца шляхам вымочванне яго ў салёнай вадзе на працягу 30 хвілін. Пасля чаго, можна злучаць з гароднінай і соусамі, напрыклад, выкарыстоўваць даступныя лук і морква, а для запраўкі - раслінны алей і сок цытрыны.
інгрэдыенты:
- чорная рэдзька - 300 г;
- моркву - 150 г;
- пёры зялёнага лука - 4 шт .;
- алей - 80 мл;
- сок цытрыны - 40 мл;
- кунжут - 10 г;
- вада - 500 мл;
- соль - 60 г.
падрыхтоўка
- Вычышчаную і здробненую рэдзьку пакладзеце з салёную ваду на 30 хвілін.
- Тым часам натрыце на тарцы моркву і здрабніце лук.
- Дастаньце рэдзьку з вады, адцісніце і змяшайце з лукам і морквай.
- Запраўце алеем, сокам цытрыны і пасыпце кунжутам.
- Адпраўце салата з чорнай рэдзькі на 15 хвілін у халадзільнік.
Салата з белай рэдзькі - рэцэпт
Салата з рэдзькі белай - рэдкі госць на сталах, з-за няўмення многіх падбіраць да карняплодаў кампаненты. Зрабіць гэта дапаможа дадзены рэцэпт, дзе рэдзька, соседствуя са бураком і морквай, дадае ім вастрыні, а ў спалучэнне з сырам, прамакаецца саланаватай густам апошняга. Гэты гатунак хутка губляе вітаміны, таму закуску падаюць неадкладна.
інгрэдыенты:
- белая рэдзька - 250 г;
- моркву - 100 г;
- адварная буракі - 150 г;
- мёд - 20 г;
- гарчыца - 10 г;
- алей - 60 мл;
- сок цытрыны - 20 мл;
- грэцкія арэхі - 50 г;
- казіны сыр - 80 г.
падрыхтоўка
- Гародніна ачысціце, нашаткуйце на тарцы і змяшайце.
- Узбіце алей з мёдам, гарчыцай і сокам цытрыны.
- Запраўце салата з белай рэдзькі падліўкай і ўпрыгожце арэхамі і лустачкамі сыру.
Салата з зялёнай рэдзькай - рэцэпт
Салата з маргеланской рэдзькі выбавіць пры недахопе часу. Зялёны карняплод не ўтрымлівае горычы, прыемныя на смак, вельмі сакавітая і выдатна спалучаецца з гароднінай і садавінай, асабліва з зялёнымі яблыкамі. Кісла-слодыч апошніх, мякка падкрэслівае лёгкую вастрыню карняплода, якая дадаткова згладжваецца запраўкай з ёгурта.
інгрэдыенты:
- зялёная рэдзька - 2 шт .;
- зялёнае яблык - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- ёгурт - 80 г;
- свежы кроп - 40 г.
падрыхтоўка
- Ачысціце рэдзьку ад лупіны і нарэжце тонкай соломкой.
- Натрыце на тарцы яблык, дробна нашаткуйце лук.
- Выкладзеце кампаненты ў глыбокую салатніцу.
- Запраўце салату з рэдзькі ёгуртам і ўпрыгожце кропам.
Салата «Клязьма» з рэдзькай - рэцэпт
Салата «Клязьма» з рэдзькай - візітоўка горада Уладзіміра. Яго аддаюць перавагу нават папулярнага «Аліўе», і гэтаму ёсць тлумачэнне. Мінімум кампанентаў, забяспечваюць максімум густу. Страва атрымліваецца сытным і лёгкім: рэдзька з смажанымі морквай і лукам робіцца мякчэй і дае асвяжальны эфект, а мяса і яйкі дадаюць пажыўнасці.
інгрэдыенты:
- адварная свініна - 200 г;
- варанае яйка - 2 шт .;
- рэдзька - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- алей - 40 мл;
- маянэз - 80 г;
падрыхтоўка
- Вычышчаную ад лупіны рэдзьку натрыце на тарцы.
- Тонка нашаткуйце лук і моркву і абсмажце іх у алеі.
- Злучыце рэдзьку з гарачымі гароднінай.
- Дадайце нарэзаную ялавічыну і яйкі.
- Запраўце маянэзам.
- Пастаўце смачны салата з рэдзькі у халадзільнік на 30 хвілін.
Салата з рэдзькай і ялавічынай
Многія гаспадыні ведаюць, як цяжка прымусіць мужчын харчавацца правільна. Салата з рэдзькі з мясам створаны для такога выпадку. Збалансаванае спалучэнне малакаларыйную караняплода з нішчымнай ялавічынай забяспечвае доўгі насычэнне і дае цікавы густ, рэгуляваць які можна з дапамогай запраўкі, у дадзеным выпадку, - сметанным соусам.
інгрэдыенты:
- адварная ялавічына - 200 г;
- рэдзька - 150 г;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- воцат - 40 мл;
- смятана - 60 г.
падрыхтоўка
- Карняплод тонка нашаткуйце.
- Лук замочыце ў воцаце на пару хвілін.
- Ялавічыну нарэжце тонкімі брускамі.
- Злучыце ўсе кампаненты разам.
- Запраўце салату з рэдзькі смятанай і падавайце да стала.
Салата з рэдзькі з морквай
Салата з рэдзькі з морквай, з маянэзам - страву "пяціхвілінка», пабудаванае па прынцыпе «нашаткаваць і змяшаць». Пры гэтым салата багаты густам: салодкая моркву ярка кантрастуе з горкай рэдзькай, і дзякуючы ёй жа набывае далікатную вастрыню. Усе разам змацавана маянэзам, тлустасць якога спрыяе лепшай засваяльнасці вітамінаў.
інгрэдыенты:
- моркву - 250 г;
- рэдзька - 350 г;
- маянэз - 120 г;
- зубок часныку - 3 шт.
падрыхтоўка
- Гародніна ачысціце і натрыце на тарцы.
- Змяшайце з выдушаны праз прэс часныком і запраўце маянэзам.
Салата «Ташкент» з рэдзькай
Салата «Ташкент» з рэдзькай і ялавічынай - нацыянальная страва узбекскай кухні. Робіцца проста, атрымліваецца смачным, але мае свае нюансы ў падрыхтоўцы. Так, для надання карняплоды мяккасці і прыемнай хрусткости, яго змешваюць з абсмажанай у гарачым алеі лукам, а для захавання свежасці і вітамінных уласцівасцяў - запраўляюць смятанай або сузьмой.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 400 г;
- ялавічына - 550 г;
- лук - 2 шт .;
- яйка - шт .;
- кінза - 40 г;
- смятана - 120 г;
- алей - 40 мл.
падрыхтоўка
- Ялавічыну і яйкі адварыце і нарэжце тонкай соломкой.
- Нашаткаваны лук абсмажце ў алеі на патэльні.
- Нацёртую рэдзьку заліце вадой на 20 хвілін.
- Адцісніце і змяшайце з гарачым лукам.
- Дадайце яйкі, ялавічыну і зеляніна і запраўце смятанай.
Салата з рэдзькай і курыцай
Салата з рэдзькі і курынай грудкі - не толькі спалучэнне малакаларыйную і бялковага кампанентаў, але і аснова для кулінарных эксперыментаў. Гэтаму спрыяе нейтральнае густам мяса і асвяжальны карняплод, якія выдатна суседнічаюць адзін з адным, а ў звязку з морквай і пекинкой ўтвараюць максімальна карыснае, дыетычнае страва.
інгрэдыенты:
- зялёная рэдзька - 250 г;
- моркву - 80 г;
- адварная курыная грудка - 180 г;
- свежая зеляніна - 50 г;
- пекінская капуста - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- алей - 200 мл;
- сок лайма - 40 мл;
падрыхтоўка
- Распаліце 100 мл алею на патэльні і выкладзеце лук. Стамляеце яго ў фрыцюры да карычневага колеру.
- Нашаткуйце рэдзьку, моркву і пекінскую капусту.
- Нарэжце тонка грудку.
- Змяшайце ўсе кампаненты з запраўкай з 100 мл алею і соку лайма.
- Упрыгожце салата свежай зелянінай.
Салата «генеральскія» з рэдзькай
Салата з рэдзькай і яблыкам пад назвай «генеральскія» - гэта пластовага закуска, якая ўключае акрамя дадзеных кампанентаў, яйкі, бульбу, лук і морква. Кожны пласт выкладваецца ў пэўнай паслядоўнасці, дзякуючы чаму, страва набывае сытность, свежасць і крамяны, і асабліва добра спалучаецца з моцным алкаголем.
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- рэдзька - 80 г;
- яблык - 1 шт .;
- яйка - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- маянэз - 200 г.
падрыхтоўка
- Бульба і яйкі адварыце і натрыце на тарцы.
- Сапраўды гэтак жа здрабніце астатнія кампаненты.
- Абкладзеце пластамі, змазваючы маянэзам: бульба, лук, рэдзька, моркву, яблык, яйкі.
- Верхні пласт ўпрыгожце размятым жаўткамі.
«Пятроўскі» салата з рэдзькай
Просты салата з рэдзькі лёгка ператварыць у «Пятроўскі» закуску. Асаблівасць апошняй - у пажыўнасці, абавязковым прысутнасці мяса, і тэхніцы наразання соломкой. Сам працэс павінен займаць мінімум часу, а таму, мае сэнс выкарыстоўваць гатовыя кампанэнты. Вэнджанае мяса і марынаваныя апенькі - годныя кандыдаты для гэтай мэты.
інгрэдыенты:
- вэнджаная курыная грудка - 500 г;
- марынаваныя апенькі - 80 г;
- рэдзька - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- адварное яйка - 3 шт .;
- алей - 40 мл;
- свежая зеляніна - 20 г;
- маянэз - 100 г.
падрыхтоўка
- Моркву і цыбулю абсмажце, рэдзьку і мяса тонка нашаткуйце, яйкі натрыце на тарцы.
- Абкладзеце кампаненты пластамі, змазваючы маянэзам: вэнджанае мяса, абсмаленыя гародніна, рэдзька, яйкі. Паўтарыце пласты двойчы. Верхні - ўпрыгожце апенькамі.
Салата з мовай і рэдзькай
Многія гаспадыні аддаюць перавагу рыхтаваць салата з рэдзькі з маянэзам . Маянэз ліквідуе залішнюю горыч, робіць рэдзьку мякчэй і далікатна падкрэслівае яе вастрыню. Карняплод, запраўлены маянэзам, падобны па гусце з хрэнам - класічным дадаткам да адварнога мове, так што прысутнасць субпрадуктаў у салаце цалкам апраўдана і вытлумачальна.
інгрэдыенты:
- адварной ялавічны мову - 250 г;
- рэдзька - 150 г;
- салёны агурок - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- маянэз - 80 г.
падрыхтоўка
- Нарэжце усе кампаненты тонкай соломкой.
- Запраўце маянэзам і змяшайце.
Салата з рэдзькі па-карэйску
Прыгатаваць салата з рэдзькі і морквы па-карэйску не складзе працы, для гэтага спатрэбіцца мінімум кампанентаў, бо прыроднай вастрыні караняплода хопіць для таго, каб закуска набыла ўмераную жгучесть, а дзякуючы морквы - прыемны саладкавы густ. Марынад з кіпячага алею зробіць гародніна далікатней і хрумсткай, і паскорыць працэс гатавання.
інгрэдыенты:
- рэдзька - 550 г;
- моркву - 250 г;
- зубок часныку - 5 шт .;
- раслінны алей - 150 мл;
- кунжут - 20 г;
- воцат - 60 мл;
- цукар - 40 г.
падрыхтоўка
- Рэдзьку і морква тонкай нашаткуйце.
- Дадайце воцат, цукар і часнык.
- Заліце гародніна кіпячым алеем і настойвайце 5 гадзін.