Торт «Манастырская хата» з вішняй належыць да рэдкай катэгорыі хатняй выпечкі, які спалучае ў сабе надзвычайны густ, эстэтыку і адмысловую тэхніку гатавання. Выраб, складзенае ў форме зруба з «бревнышек» -трубочек, напоўненых ягадамі і змазаных крэмам, мае дзясяткі рэцэптаў, так што віртуозным кулінарам ёсць з чаго выбраць.
Як прыгатаваць торт Манастырская хата?
Хатні торт «Манастырская хата», як і любая выпечка, запатрабуе цярпення. Спачатку, з мукі, масла, смятаны і цукру варта замясіць цеста, якое трэба раскачаць у пласт і нарэзаць на палоскі. Пасля, трэба начыніць палоскі вішняй, згарнуць у трубачкі і запекчы. Далей, прамазваючы трубачкі крэмам, скласці іх «хаткай», упрыгожыць і даць настаяцца.
- Лепш рыхтаваць торт «Манастырская хата» з кансерваванай вішняй. Яна не дае шмат соку, што дазваляе вырабу захоўваць форму.
- Цеста для торта павінна быць эластычным і ня ліпнуць да рук.
- Трубачкі трэба ўкладваць на бляху швом уніз, тады пры запякання яны не разыйдуцца.
Манастырская хата - класічны рэцэпт
Торт «Манастырская хата» са сметанным крэмам - класіка жанру, якая прадстаўляе выдатнае спалучэнне раставаў тэсту з пяшчотнай змятаў праслойкай і кіслымі вішнямі. Што тычыцца апошніх, то ў традыцыйным варыянце выкарыстоўваюцца толькі кансерваваныя ягады. Яны не цякуць, чым падобныя з чарнаслівам, які першапачаткова быў у рэцэпце.
інгрэдыенты:
- мука - 450 г;
- алей - 250 г;
- цукар - 470 г;
- смятана - 900 г;
- вішня - 800 г;
- сода - 5 г.
падрыхтоўка
- З мукі, масла, 200 г смятаны, 250 цукру і соды замесіце цеста.
- Сфармаваных 15 трубачак з вішнямі і выпякайце пры 200 градусах 20 хвілін.
- Для крэму ўзбіце астатнюю смятану і цукар.
- Абкладзеце трубачкі пірамідкай, змазваючы крэмам.
- Торт класічны «Манастырская хата» з вішняй астуджаецца 12 гадзін.
Торт «Манастырская хата» з пластовага тэсту
«Манастырская хата» з пластовага тэсту - выдатная альтэрнатыва пакупной выпечцы. Рыхтуецца проста і хутка, а ўсе неабходныя кампаненты, уключаючы гатовае пластовае цеста і замарожаныя ягады, можна набыць у любой краме. Адзінае, што трэба зрабіць, - адцадзіць з ягад залішні сок, каб пры запякання цеста не размокло.
інгрэдыенты:
- цеста - 500 г;
- замарожаная вішня - 200 г;
- цукар - 300 г;
- смятана - 500 г;
- шакалад - 80 г.
падрыхтоўка
- Размарожаную вішню перасыпце 100 г цукру.
- Зрабіце 15 трубачак з вішняй і запячыце іх пры 180 градусах 20 хвілін.
- Збярыце торт «Манастырская хата» з замарожанай вішняй з трубачак і смятаны крэму.
«Манастырская хата» на мядовым цесцю
Аматары духмянай выпечкі, могуць зрабіць цеста для «Манастырскай хаты» з мёдам. Гэты прыродны кампанент добра трымае вільгаць, таму трубачкі хутка прамакаюцца крэмам, а само ласунак набывае лёгкі залацісты колер, характэрную духмянасць і цягуча слодыч, якая выдатна кантрастуе з кіслявай вішняй.
інгрэдыенты:
- мука - 750 г;
- маргарын - 100 г;
- смятана - 600 г;
- мёд - 60 г;
- цукар - 500 г;
- вішня - 950 г;
- яйка - 3 шт .;
- сода - 5 г.
падрыхтоўка
- Падпаліце маргарын са 125 г цукру і мёдам.
- Дадайце яйкі, соду, муку і замесіце цеста.
- Сфармаваных 15 трубачак з вішняй і запячыце пры 180 градусах 30 хвілін.
- Узбіце смятану з 375 г цукру.
- Збярыце торт «Манастырская хата» з вішняй з трубачак і крэму.
Торт «Манастырская хата» са згушчонкі
«Манастырская хата» са згушчонкі цалкам пацвярджае выраз: «чым прасцей - тым смачней». Пры гэтым гаворка ідзе аб бюджэтным крэме з варанай згушчонкі і сметанковага масла, шчыльная тэкстура якога «цісне» на трубачкі, у выніку чаго, выраб хутчэй прамакаецца, набывае ўстойлівую форму і выяўлены карамельны густ.
інгрэдыенты:
- мука - 650 г;
- маргарын - 200 г;
- цукар - 50 г;
- смятана - 300 г;
- вішня - 700 г;
- алей - 250 г;
- сода - 5 г;
- вараная згушчонка - 760 г.
падрыхтоўка
- Замесіце цеста з маргарыну, мукі, смятаны, цукру і соды.
- Сфармаваных 18 трубачак з вішняй і запячыце іх пры 200 градусах 20 хвілін.
- Збярыце пірамідку, змазваючы пласты крэмам з згушчонкі і масла .
Бліна торт «Манастырская хата»
Гаспадыням, ня ладящим з выпечкай, прыйдзецца па душы «Манастырская хата» з бліноў. Праўда, прыйдзецца напячы 20 найтонкіх блінцоў, але гэта таго варта. Бліны выдатна спраўляюцца з роляй «бревнышек», робячы выраб лягчэй і воздушнее, а іх нейтральны густ, кантрастуючы з кіслымі ягадамі і сметанковым крэмам, дадае дэсерту асаблівага шарму.
інгрэдыенты:
- мука- 500 г;
- малако - 750 г;
- цукровая пудра - 100 г;
- вішня - 700 г;
- вяршкі 33% - 400 мл;
- яйка - 4 шт.
падрыхтоўка
- Ўзбіце яйкі з малаком і мукой і сьпячы бліны.
- Начыніце іх вішнямі.
- Узбіце сліўкі з пудрай.
- Збярыце торт «Манастырская хата» з вішняй з трубачак і крэму.
Торт «Манастырская хата» без выпечкі
«Манастырская хата» без выпечкі займае лідзіруючую пазіцыю сярод ласункаў для асабліва лянівых гаспадынь. Проста, хутка, танна і смачна - дэвіз дэсерту, які ствараецца за пару хвілін з крамных трубачак з вішнёвай начынкай. Усё, што трэба - прахарчаваць для мяккасці «Калодкі» цёплым малаком і неадкладна прыступіць да зборкі вырабы.
інгрэдыенты:
- трубачкі з вишнями- 350 г;
- смятана - 500 г;
- цукар - 100 г;
- малако - 250 мл.
падрыхтоўка
- Замочыце трубачкі ў малацэ на 5 хвілін.
- Вышмаруйце сметанным крэмам і абкладзеце хаткай.
Торт «Манастырская хата» з заварным крэмам
Традыцыйны крэм для «Манастырскай хаты» рыхтуецца з смятаны і цукру. Разам з гэтым, ёсць менш каларыйныя і больш далікатныя насычэнні, дзе асаблівае месца займае заварной крэм. Гэта лёгкі прадукт c мяккім густам, выдатна ўпісваецца ў дадзены дэсерт, мае адзіны мінус: з-за яго гушчыні выраб трэба прамакаць суткі.
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- жаўткі - 3 шт .;
- цукар - 380 г;
- мука - 480 г;
- алей - 450 г
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 200 г;
- вішня - 450 г;
- сода - 5 г.
падрыхтоўка
- Расцярыце 450 г мукі з 300 г алею, яйкам, 200 г цукру, смятанай, содай і замесіце цеста.
- Сфармаваных 15 трубачак з вішняй і запячыце іх да румянай.
- Змяшайце 30 г мукі са 180 г цукру, дадайце жаўткі і ўзбіце.
- Уліце гарачае малако і кухары.
- Астудзіце і дадайце 150 г алею.
- Абкладзеце трубачкі хаткай, прамазваючы крэмам.
- Настойвайце торт «Манастырская хата» з заварным крэмам суткі.
Торт «Манастырская хата» з маскарпоне
Падняць рэцэпт торта «Манастырская хата» з вішняй на новы ўзровень дапаможа маскарпоне, чыя высокая цана кампенсуецца высокімі смакавымі якасцямі, крэмавай сумессю і прастатой гатавання. Для падрыхтоўкі крэм ўзбіваюць са сліўкамі ў паветраную масу і прамазваюць трубачкі, робячы канструкцыю ўстойлівей, а ўвесь дэсерт мякчэй і далікатней.
інгрэдыенты:
- мука - 560 г;
- смятана - 250 г;
- алей - 250 г;
- цукар - 60 г;
- вішня - 850 г;
- маскарпоне - 400 г;
- вяршкі 33% - 300 г;
- цукровая пудра - 150 г.
падрыхтоўка
- Замесіце з смятаны, масла, мукі і цукру цеста.
- Сфармаваных з цеста трубачкі з вішняй і пячыце пры 180 градусах 20 хвілін
- Абкладзеце трубачкі хаткай, прамазваючы крэмам з маскарпоне , вяршкоў і пудры.
Торт «Манастырская хата» - рэцэпт ад Юліі Высоцкай
«Манастырская хата» з вішняй - любімае ласунак вядомага кулінара Юліі Высоцкай. Тэлевядучая часта яе гатуе, прытрымліваючыся класічнага рэцэпту са сметанным крэмам, лічачы, што смятана выдатна ўвільгатняе хрумсткія трубачкі і спалучаецца кіслай вішняй. Пры гэтым тэкстуру начыння кулінар падкрэслівае храбусткімі арэхамі.
інгрэдыенты:
- мука - 750 г;
- цукар - 550 г;
- алей - 200 г;
- смятана - 1,2 кг;
- яйкі - 2 шт .;
- сода - 5 г;
- вішня - 600 г;
- арэхі - 100 г.
падрыхтоўка
- З яек, 250 г цукру, 200 г масла, мукі, 200 г смятаны і соды замесіце цеста.
- Зрабіце 15 трубачак з ягадамі і арэхамі і запякайце іх пры 180 градусах 25 хвілін.
- Ўзбіце 1 кг смятаны з 300 г цукру.
- Змазваючы крэмам, абкладзеце трубачкі хаткай.