Ялавічына, запечаная кавалкам ў фальзе, можа адначасова быць і вытанчаным святочным пачастункам, і сытным стравай на простым сямейным вячэры. А калі парэзаць яе на тонкія кавалачкі, то мяса выдатна падыдзе для падрыхтоўкі бутэрбродаў.
Ялавічына ў мультиварке ў фальзе
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- гарчыца, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Разгледзім просты спосаб, як прыгатаваць ялавічыну ў фальзе. Бярэм кавалак астуджанага мяса, шаруе яго гарчыцай , соллю і перцам. Лук шинкуем кольцамі, заліваем вадой з воцатам і пакідаем хвілін на 30 марынавацца. Затым выкладваем яго на мяса і заварочваем усё ў фальгу. У ёмістасць мультиварки наліваем трохі вадзіцы, усталёўваем спецыяльную кошык для падрыхтоўкі стравы на пару і кладзём туды кавалак нашай ялавічыны. Выстаўляем рэжым «Варэнне на пару» і Засякаем прыкладна 60 хвілін. Потым перакладаем мяса на талерку, разгортваем, наразаем парцыённымі лустачкамі і падаем да стала. Ялавічына ў фальзе ў пароварке атрымліваецца вельмі духмянай і сакавітай.
Ялавічына з чарнаслівам ў фальзе
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1 кг;
- маянэз - 6 ст. лыжак;
- чарнасліў - 250 г;
- гарчыца - 3 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Чарнасліў маім, замочваем на 15 хвілін у халоднай вадзе. Затым вадкасць зліваем, а сухафрукты разразаем напалову. Часначок чысцім, прапускаем праз часнычніцы і змешваем атрыманую кашыцу з соллю і перчыкам. Цяпер дадаем гарчыцу, кладзём маянэз і ўсё старанна змешваем.
Ялавічыну прамываем, абсушваюць і робім на мясе глыбокія надрэзы на адлегласці каля 1,5 гл, не разразаючы да канца. Пасля гэтага выкладваем ялавічыну на фальгу і добранька промазываем яе прыгатаваным соусам. У кожны надрезик ўкладваем па некалькі дзелек чарнасліву, шчыльна заварочваем мяса ў фальгу і адпраўляем у халадзільнік марынавацца гадзін на 5-6 гадзін.
Духоўку загадзя запальваем і разаграваем да 200 градусаў. Мяса выкладваем на бляху, ставім яго ў духоўку і запякаць прыкладна на працягу гадзіны. Затым фальгу асцярожна здымаем і зноў адпраўляем ялавічыну у духавую шафу яшчэ хвілін на 20.
Ялавічына ў фальзе з бульбай
інгрэдыенты:
- ялавічына - 200 г;
- цыбуліна - 0,5 шт .;
- бульба - 300 г;
- раслінны алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Кавалачак ялавічыны адбіваем добранька і нарубают мяса невялікімі кавалачкамі. Папярэдне чысцім і наразаем лустачкамі бульбу, а лук шинкуем тонкімі паўколамі. Цяпер бярэм фальгу, змазваем яе раслінным масліцам, выкладваем мясныя кавалачкі, а зверху пакрываем раўнамерным пластом лука. Солім, Перчем па гусце. На мяса з лукам выкладваем лустачкі бульбы і туга заварочваем фальгу герметычным канвертам. Акуратна перакладаем скрутак на бляху і запякаць мяса на працягу 45-50 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
Ялавічына ў фальзе ў аэрогриле
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1 кг;
- бульба - 1 кг;
- шампіньёны - 500 г;
- тоўстыя сліўкі - 0,5 ст .;
- раслінны алей;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мяса наразаем строга папярок валокнаў на тонкія кавалкі, добранька адбіваем яго, пасыпаем молатым перчыкам і соллю па гусце. Цяпер выкладваем яго на распаленую патэльню і вельмі хутка абсмажваем да адукацыі румянай і апетытнай скарыначкі. Вычышчаны і нарэзаны кружочкамі бульба злёгку абсмажваем ў тым жа масліцам. Порубленные дробна грыбы пассируем спачатку, а затым ўліваем сліўкі і тушым да поўнай гатоўнасці. Для кожнай порцыі бярэм асобны ліст фальгі, кладзём на яго спачатку мяса, затым бульбу і зверху грыбы. Запраўляем спецыямі, шчыльна заварочваем і запякаць хвілін 40 у аэрогриле.