Кабачковую ікру заўсёды можна купіць у краме. Але ж яна будзе значна смачней, калі яе прыгатаваць самастойна. Рэцэпты кабачковай ікры з вострым перцам на зіму чакаюць вас ніжэй.
Вострая кабачковая ікра на зіму - найсмачны рэцэпт
інгрэдыенты:
- моркву - 2 шт .;
- шынкі маладзенькія - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- раслінны рафінаваны алей - 60 мл;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль;
- перац востры - 1 шт.
падрыхтоўка
Шынкі наразаем кружочкамі, часнык і лук дробненька сячэм. Горкі перчык чысцім ад семак, а потым здрабняем. Падрыхтаваныя прадукты змешваем, які ўкладваецца ў патэльню, ўліваем алей, падсольваць і тушым да мяккасці, уліўшы трохі воды. Пасля гэтага здрабняе масу погружным блендеров. Пасля гэтага зноў змяшчаем на пліту і тушым да загусцення каля 5 хвілін. Гатовую вострую кабачковую ікру на зіму раскладваем па слоічак, стэрылізуем хвілін 15, а потым закочваем.
Кабачковая вострая ікра на зіму з памідорамі
інгрэдыенты:
- шынкі - 3 кг;
- лук - 1 кг;
- саспелыя таматы - 3 кг;
- часнык - 100 г;
- салодкі перац - 5 шт .;
- кіслыя яблыкі - 3 шт .;
- моркву - 2 кг;
- востры перац - 1 шт .;
- соль;
- алей рафінаваны раслінны - 40 мл;
- цукар.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем прадукты: маім іх, чысцім, выдаляем насенную частка яблыка. Адвольна наразаем, а потым усё гэта перакручваецца праз мясарубку. Атрыманую масу ў рондалі змяшчаем на пліту, ўліваем алей і варым да гушчыні. Падсольваць, цукар і раскладваем па слоічак, а затым зашпунтоўваюць.
Рэцэпт вострай кабачковай ікры
інгрэдыенты:
- памідоры - 5 шт .;
- маладыя шынкі - 600 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- перац пякучы - 1 шт .;
- рафінаваны алей - 2 ст. лыжкі;
- лук - 200 г;
- часнык - 1 зубчык;
- соль.
падрыхтоўка
Памідоры рэжам на 4 часткі, змяшчаем у рондальчык, злёгку прыціскаць, каб вылучыўся сок. Знемагаючы на малым агні да мяккасці памідораў. Потым здымаем з агню, злёгку астуджаюць і праціраем праз сіта. Вычышчаныя шынкі шинкуем соломкой і змяшчаем у рондаль з разагрэтым алеем. На невялікім агні тушым пад вечкам. Перац салодкі і пякучы маім, выдаляем насенне і дробненька наразаем. Усё гэта дадаем да шынка. Лук дробненька шинкуем і пассеруем у раслінным алеі да празрыстага стану. Кладзём туды ж цёртую моркву і тушым да мяккасці. Адпраўляем зажарку да шынка і тушым да гатовасці. Практычна ў самым канцы дадаем падрыхтаванае раней таматавае пюрэ і па гусце падсольваць. Тушым без вечка, каб ікра дасягнула жаданай кансістэнцыі. Практычна ў самым канцы дадаем здробнены часнык, рыхтуем яшчэ хвілін 5, а потым раскладваем па слоічак.