Сёння мы раскажам вам, як смачна і правільна прыгатаваць сакавітую ялавічыну на патэльні. Прытрымліваючыся нашым радам, вы атрымаеце сакавітае і духмянае мяса, якое пышна падыдзе да любога гарніру.
Як пасмажыць стейк з ялавічыны на патэльні?
інгрэдыенты:
- мякаць свежай ялавічыны - 800 г;
- спецыі - па гусце;
- алей сметанковае - 35 г.
падрыхтоўка
Ялавічыну прамываем, насуха выціраем папяровым ручніком і наразаем мяса тонкімі парцыённымі лустачкамі папярок валокнаў. На патэльню выкладваем кавалачак сметанковага масла і растопліваюць яго. Соль і перац змешваем і добранька шаруе стэйкі з абодвух бакоў. Выкладваем ялавічыну на патэльню і абсмажваем спачатку 5 хвілін, а потым акуратна перагортваем лапаткай і подрумяниваем да гатоўнасці на другім баку.
Рэцэпт смажанай ялавічыны на патэльні
інгрэдыенты:
- ялавічына - 1 кг;
- цыбуліна - 100 г;
- алей - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, у невялікую рондаль наліваем ваду, ставім посуд на пліту і награваем на сярэднім агні. Адначасова з гэтым бярэм патэльню наліваем у яе алей і разаграваем яго. Кавалак ялавічыны апрацоўваем, прамываем, зразаем ўсё сала і шинкуем яго соломкой. Мякаць сячэм кавалачкамі і кідаем у закипевшую ваду. Праз 20 секунд, пры дапамозе шумоўкай, акуратна вымаем мяса і выкладаем у патэльню з алеем. Абсмажваем прыкладна 15 хвілін, памешваючы, на моцным агні, прычыніўшы вечкам. Не губляючы часу, чысцім цыбуліны, шинкуем тонкімі паўколамі і кідаем у напаўгатовым мяса. Дадаем падрыхтаванае раней сала, падсольваць да спадобы, прыкрываем зверху вечкам і рыхтуем страва яшчэ хвілін 5.
Адбіўныя з ялавічыны на патэльні
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- гарчыца - 2 ч. лыжкі;
- манныя крупы - 100 г;
- алей - 100 мл;
- яйка - 2 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі смачных ялавічных адбіўных, мяса лепш за ўсё выбіраць больш светлае і маладое. Такім чынам, мякаць старанна прамываем, выціраем насуха ручніком і наразаем тоненькімі кавалачкамі. Затым кожны лустачку абмаквалі ў манныя крупы, накрываем зверху плёнкай і адбіваем. У невялікай місцы ўзбіваем міксерам яйкі, а потым дадаем спецыі і вострую гарчыцу. Кожны мясной кавалак зноў акунаецца ў вабіка, а затым у яечны кляр і абсмажваем на раслінным масліцам ў добра распаленай патэльні да румянага залацістага колеру. Падаем гатовыя адбіўныя з гароднінай і свежай зелянінай.