Ялавічына з капустай - выдатнае сытна страва, якое спалучае ў сабе адначасова і закуску і гарнір. Прапануем вам паспрабаваць гэта цудоўнае страва і атрымаць асалоду ад яго узрушаючым густам і водарам.
Ялавічына з капустай і бульбай
інгрэдыенты:
- ялавічына - 300 г;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- капуста - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як патушыць капусту з ялавічынай. Гародніна чысцім, цыбулька дробна наразаем, моркву шаруе на тарцы. Мяса сячэм некрупным кавалкамі і абсмажваем на патэльні з усіх бакоў. Затым заліваем яго кіпенем і тушым на павольным агні, злёгку падсаліць і паперчыць.
Далей у асобнай патэльні пассеруем да залацістага колеру цыбулю з морквай. Таматавую пасту злёгку разводзім вадой, выліваць у патэльню, усе змешваем і тушым хвілін 5-7, пастаянна памешваючы. Капусту шинкуем саломкай, дадаем да обжарке разам з парэзаным бульбай і рыхтуем усё на павольным агні хвілін 10-15. Потым змешваем гародніна з мясам, пасыпаем порубленным часнаком і зелянінай, усё змешваем, закрываем вечкам і рыхтуем яшчэ хвілін 10.
Салата з капустай і ялавічынай
інгрэдыенты:
- адварная ялавічына - 350 г;
- капуста белакачанная - 250 г;
- бульба - 2 шт .;
- зялёны гарошак кансерваваны - 150 г;
- яблык - 1 шт .;
- чарнасліў - 50 г;
- вараныя яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- маянэз - 200 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Бульба адварваем у лупіне, астуджаюць, чысцім і наразаем невялікімі кубікамі. Звараныя ўкрутую яйкі дробна шинкуем разам з зелянінай. Яблык чысцім ад лупіны і насеннай скрыначкі, шаруе на буйнай терочке. Чарнасліў вызваляем ад костачак і замочваюць у цёплай вадзе на 1 гадзіну. Капусту шинкуем саломкай, солім, Перчем і трохі тушым з раслінным масліцам. Мяса наразаем тонкімі брусочкамі, змешваем з астатнімі кампанентамі, запраўляем маянэзам і добра змешваем.
Суп з ялавічынай і капустай
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 300 г;
- ялавічына - 250 г;
- свіное сала - 100 г;
- мясны булён - 500 мл;
- цыбуліна - 1 шт .;
- агурок салёны - 1 шт .;
- мука - 15 г;
- зелень;
- спецыі;
- зялёны гарошак - 200 г.
падрыхтоўка
Капусту трохі адціскаюць, каб у ёй не застаўся расол, але не прысутнічаў моцна кіслы густ. Цыбуліну чысцім, дробна наразаем, пассеруем на свіным сале, дадаючы спецыі, капусту і лаўровы лісцік. Знемагаючы ўсё гэта на ня невялікім агні. Агуркі чысцім ад лупіны і кладзём разам з мясам, нарэзаным кубікамі, да капусце, калі тая стане ўжо мяккай. Абсмаленую асобна на распаленай патэльні муку змешваем з мясным цёплым булёнам і заліваем наш суп. Працягваем стамляць страва яшчэ хвілін 15-20 на невялікім агні. У самым канцы высыпаем кансерваваны зялёны гарошак, змешваем і падаем гатовую салянку з капусты з ялавічынай на стол, запраўлены чорным молатым перчыкам і здробненай зелянінай.