Бульба - універсальны прадукт, з якім рыхтуюць велізарную колькасць страў. Зараз мы распавядзем, як прыгатаваць бульбяную запяканку з фаршам, мясам і як зрабіць далікатную страву ў мультиварке.
Бульбяная запяканка як у дзіцячым садзе
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- яйкі - 2 шт .;
- смятана - 70 г;
- мяса - 400 г;
- сметанковае масла 73% тлустасці - 75 г;
- лук - 250 г;
- соль;
- перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Бульбу чысцім, адварваем, затым адвар зліваем і робім пюрэ. Кладзём у яго масла, яйкі, смятану, Перчем, солім і ўсё гэта ўзбіваем міксерам. Мяса варым да гатовасці і перакручваецца яго на мясасечцы. Лук чысцім, наразаем кубікамі і абсмажваем да румянай на патэльні. Потым дадаем перакручаных мяса і добра размешваць. Бляху змазваем маслам, змяшчаем палову бульбяной масы. Затым выкладваем пласт мяснога фаршу. Зверху наносім другую палову бульбы. На паверхні пры дапамозе лапатачкі можна зрабіць малюнак. Ставім бляху у умерана нагрэтую духоўку. Запякаць да таго моманту, як на паверхні запяканкі з'явіцца румяная скарыначка. Бульбяную запяканку рэжам кавалачкамі і тут жа раскладваем па талерках. Падаем з падліўкай або са смятанай.
Як прыгатаваць бульбяную запяканку ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- яйкі - 2 шт .;
- алей сметанковае - 4 ст. лыжкі;
- сыр - 180 г;
- малако - 300 мл;
- соль;
- молаты мушкатовы арэх - дробка.
падрыхтоўка
Вычышчаны бульба наразаем тоненькімі лустачкамі. Сыр здрабняем на дробненькія тарцы. Мультиварочную рондальчык змазваем 1 сталовай лыжкай алею. Бульба выкладваем, перасыпаючы цёртым сырам. Для залівання малако змешваем з яйкамі, падсольваць, дадаем мушкатовы арэх. Заліваем бульбу атрыманай сумессю і зверху размяшчаем рэшту сметанковага масла. Выбіраем у мультиварке праграму «Выпечка" і час 40 хвілін. Калі ваша мультиварка падтрымлівае рэжым «Мультиповар», то можна выкарыстоўваць гэтую праграму. Тады пры тэмпературы 140 градусаў запяканку трэба рыхтаваць 40 хвілін.
Бульбяна-мясная запеканка
інгрэдыенты:
- бульба - 8 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 50 г;
- смятана 20% тлустасці - 70 г;
- сыр - 100 г;
- фарш мясной - 400 г;
- малако - 300 мл;
- лук - 120 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- соль;
- базілік;
- перац.
падрыхтоўка
Да гатоўнасці адварваем бульбу. Потым ваду зліваем, дадаем яйкі, алей, смятану і ператвараем усё гэта ў аднастайнае пюрэ. Фарш абсмажваем разам з здробненым лукам практычна да гатоўнасці. Дадаем муку, ўліваем малако і працягваем рыхтаваць, пакуль маса не згусне. На свой густ солім, кладзём базілік і перац. Форму змазваем маслам, змяшчаем палову бульбы, пасыпаем яго паловай цёртага сыру. Потым размяшчаем ўсю мясную начынне і пасыпаем яе пакінутым сырам. Цяпер пры дапамозе кандытарскага шпрыца або мяшочка выкладваем другую палову пюрэ ў выглядзе ўзораў. Змазваем верх малаком. Пры тэмпературы 180 градусаў запяканка будзе гатовая праз паўгадзіны, калі на паверхні ўтворыцца румяная скарыначка.
Бульбяная запяканка з мясам у духоўцы
інгрэдыенты:
- свініна - 350 г;
- бульба - 6 шт .;
- лук - 1 шт .;
- сыр - 120 г;
- маянэз ;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Спачатку рэжам паўколамі лук і размяшчаем яго на дне змазанай алеем формы для запякання. Мяса наразаем саломкай і ўкладваем яго па-над цыбулі, притрушиваем соллю і перцам. Вычышчаны бульба рэжам невялікімі брусочкамі і размяшчаем яго па-над мяса. Таксама притрушиваем перцам і падсольваць. Наносім пласт маянэзу. Пасыпаем запеканку цёртым сырам і пры тэмпературы 200 градусаў запякаць каля 35 хвілін.