Адначасовая падрыхтоўка мяса і гародніны асабліва зручна праводзіць у духавай шафе. Дзякуючы двунакіраваную ўздзеянню цяпла і правільна падабранай посудзе, мяса і гародніна рыхтуюцца раўнамерна, атрымаеш мінімальны і поўнымі водараў. У гэтым матэрыяле мы разбяром рэцэпты ялавічыны з бульбай у збанку ў духоўцы.
Збанкі з ялавічынай бульбай і грыбамі
Разам з галоўнымі героямі гэтых рэцэптаў, у гаршчок могуць адправіцца і грыбы, прычым як сушеные, так і свежыя. Поўныя водару баравікі або мясістыя дрэўнавушка - атрымаецца аднолькава смачна.
інгрэдыенты:
- бекон - 175 г;
- ялавічная мякаць - 1,2 кг;
- сухое чырвонае віно - 470 мл;
- мука - 25 г;
- грыбы - 440 г;
- моркву - 320 г;
- зубкі часныку - 4 шт .;
- рэпчаты лук - 175 г;
- таматная паста - 15 г;
- ялавічны булён - 1,1 л;
- лісце лаўра - 2 шт .;
- галінка чабора - 1 шт .;
- бульбяныя клубні - 460 г.
падрыхтоўка
Подрумяньте кавалачкі бекону, чакаючы вытапливания тлушчу. На разагрэтым тлушчы абсмажце нарэзаную кубікамі ялавічыну, папярэдне заправіўшы кавалачкі і пакрыўшы іх мукой. Калі ялавічная мякаць схопіцца чырванню, размяркуеце яе па збанках з кавалачкамі гародніны. У кожны з збанкоў абкладзеце лаўр, трохі чабора, таматавай пасты і заліце ўсё булёнам з віном. Пакіньце ялавічыну з бульбай у збанку у разагрэтай да 165 градусаў духоўцы на пару гадзін.
Рэцэпт ялавічыны запечанай у збанках з бульбай
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 560 г;
- зубкі часныку - 3 шт .;
- мука - 15 г;
- малако - 245 г;
- рэпчаты лук - 135 г;
- ліст лаўра - 1 шт .;
- вустерширский соус - 35 мл;
- сметанковае масла - 35 г;
- бульбяныя клубні - 370 г;
- моркву - 90 г;
- вада - 490 мл.
падрыхтоўка
Выкарыстоўваючы разагрэтае раслінны алей, подрумяньте кавалачкі ялавічыны і размяркуеце іх па збанках. Да рэштках расліннага алею ў посудзе дадайце алей сметанковае і ўсыпце муку. Калі сумесь алею і мукі ператворыцца ў густую пасту, уліце да іх малако і ваду. Атрыманы соус дапоўніце Вустер і Лаўроў. Нарэжце гародніна кубікамі і пакладзеце да ялавічыны. Заліце ўсё густым соусам і пакіньце ў разагрэтай да 170 градусаў духоўцы на гадзіну.
Як прыгатаваць ялавічыну ў збанках з бульбай?
інгрэдыенты:
- ялавічная мякаць - 1,6 кг;
- курыны булён - 740 мл;
- сухое белае віно - 380 мл;
- рэпчаты лук - 130 г;
- бульбяныя клубні - 240 г;
- моркву - 210 г;
- гарбуз - 170 г;
- ліст лаўра - 1 шт .;
- зялёны гарошак - 80 г.
падрыхтоўка
Раскладзеце кавалачкі ялавічыны і агародніны па збанках. Дадайце лаўр і заліце ўсё сумессю віна з булёнам. Пастаўце спякотнае з ялавічынай і бульбачкай у збанках у духоўку пры 185 градусах на паўтары гадзіны.