Сёння мы раскажам, як спячы ў хатніх умовах смачны і апетытны галлё. Памятаеце, менавіта такім ласункам песцілі нас у дзяцінстве бабулі і мамы? Давайце прыгатуем яго разам і атрымаем асалоду ад цёплымі ўспамінамі і цудоўным, ні з чым не параўнальным густам румянага і хрумсткага дэсерту.
Як правільна спячы галлё ў хатніх умовах на кефіры?
інгрэдыенты:
- пшанічная Просеять мука - 420-480 г;
- кефір - 255 г;
- курыныя сярэдняга памеру яйкі - 2 шт .;
- сода харчовая - 15 г;
- ванілін - 1 дробка;
- цукровы пясок - 75-90 г;
- рафінаваны алей для тэсту - 35 мл;
- раслінны алей без паху для фрыцюру - 250 мл;
- цукровая пудра для афармлення.
падрыхтоўка
Галлё па дадзеным рэцэпце дзякуючы кефіру атрымліваецца больш пышным і мяккім, чым яго класічныя варыянты.
Каб прыгатаваць цеста для такога прысмакі, апрацоўваем з цукровым пяском яйкі, пасля чаго ўліваем кефір і алей без паху, усыпаць соду, ванілін і яшчэ раз прабіваем масу блендеров. Цяпер усыпаць патроху просеянную муку пшанічную і вырабляем замес ня ліпкага тэсту, якое пасля раскочваем да таўшчыні тры-чатыры міліметра і разразаем на ромбы. Кожны ромбік надрезают ўнутры і выварочваем адзін край праз атрыманую адтуліну.
Апускаем па чарзе нарыхтоўкі ў кіпячае на патэльні або ў сатэйнік алей і подрумяниваем іх з двух бакоў.
Па гатоўнасці притрушиваем паверхню галля пудрай цукровай і падаем да стала.
Як спячы смачны хрумсткі галлё на мінеральнай вадзе?
інгрэдыенты:
- газаваная вада мінеральная - 255 мл;
- карычневы цукар - 35 г;
- алей без паху - 35 мл;
- гарэлка - 20 мл;
- пшанічная Просеять мука - 390-450 г;
- соль буйная - 1 дробка;
- ванілін - 1 дробка;
- раслінны алей без паху для фрыцюру - 250 мл;
- цукровая пудра для афармлення.
падрыхтоўка
Неверагодна смачны галлё атрымліваецца на мінеральнай вадзе. Акрамя таго ў цеста дадаецца гарэлка, што значна ўзмацняе хрумсткія ўласцівасці гатовага прысмакі, і карычневы цукар, які надае гусце галля своеасаблівую адметнасць.
Для рэалізацыі дадзенага рэцэпту наліваем у міску газаваную мінеральную вадзіцу, усыпаць да яе цукар карычневы, па дробцы солі і ваніліну і ўліваем гарэлку і раслінны без водару масла. Размешваць ўсе дбайным чынам, а затым падсыпаюць невялікімі порцыямі пакуту, просеянную, і вырабляем замес. Тэкстура тэсту павінна быць шчыльнай, аднастайнай, пластычнай і абсалютна не ліпкай. Фарміруем з яго шар, прыкрываем адрэзам харчовай плёнкі і даем выдужацца хвілін дваццаць-трыццаць.
Цяпер раскочваем цеста, падзяліўшы яго першапачаткова на некалькі частак, да атрымання пласта таўшчынёй да трох міліметраў і разразаем яго на ромбы або прастакутнікі. Па цэнтры кожнага надрэзаць нажом і выварочваем праз атрыманую адтуліну адзін край.
Выграваюцца грунтоўна у патэльні алей для фрыцюру і выкладаем у яго порцыямі нарыхтоўкі. Даем ім падрумяніцца з аднаго і з другога боку, пасля чаго выкладваем на страву, декорируем цукровай пудрай і атрымліваем асалоду ад.
Як хутка спячы смачны галлё?
інгрэдыенты:
- пшанічная Просеять мука - колькі спатрэбіцца;
- гарэлка ці каньяк - 40 мл;
- яечныя жаўткі - 5 шт .;
- ванілін - 1 дробка;
- раслінны алей без паху для фрыцюру - 250 мл;
- цукровая пудра для афармлення.
падрыхтоўка
Дадзены рэцэпт прыгатавання галля без вадкай асновы накшталт вады ці кефіру, і мяркуе выкарыстанне толькі жаўткоў і гарэлкі. Вырабы атрымліваюцца проста далікатнымі і растаюць у роце.
Расціраем ў місцы жаўткі, дадаўшы пры гэтым гарэлку або каньяк і ванілін, а затым усыпаць просеянную пакуту і вырабляем замес тугога ня ліпкага тэсту. Раскочваем яго тонка, разразаем на ромбы або прастакутнікі і сапраўды гэтак жа як і ў папярэдніх варыянтах прапускаем адзін край праз разрэз па цэнтры нарыхтоўкі.
Абсмажваем вырабы ў кіпячым алеі, притрушиваем цукровай пудрай і атрымліваем асалоду ад.