Хто не любіць салодкую хатнюю заправу? Напэўна, такіх людзей мала. Гарачыя румяныя булачкі, толькі вынятыя з духоўкі, нагадваюць нам пра дзяцінства. Да прыкладу, што можа быць смачней вялікі гурткі цёплага малака або гарбаты ўпрыкуску з паветранай салодкай булачкай з карыцай.
Не кожная гаспадыня ведае, як прыгатаваць булачкі з карыцай і большасць аддаюць перавагу пакупныя здобныя вырабы. Але як бы мы не хацелі, яны ўсё роўна не будуць такімі, як хатнія булачкі - выпечаныя сваімі рукамі, з любоўю і цеплынёй. Мы хочам прапанаваць вам некалькі рэцэптаў таго, як спячы булачкі з карыцай самастойна.
Здобныя булачкі з карыцай
Самыя простыя булачкі, як правіла, самыя смачныя. Менавіта таму для пачатку мы прапануем вам рэцэпт класічных смачных булачак з карыцай.
інгрэдыенты:
- мука - 3 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 100 г;
- малако - 200 мл;
- сметанковае масла - 75 г;
- сухія дрожджы - 1,5 ч. лыжкі;
- ванілін - 5 г;
- соль - 0,5 арт. лыжкі;
- карыца - па гусце.
падрыхтоўка
Падцяпліце малако да 40-45 градусаў і растворыце ў ім сухія дрожджы, 2 сталовыя лыжкі мукі і 1 ч.л. цукру, і пакіньце рошчыну ў баку падымацца. Падпаліце палову алею, і дадайце ў яго ўзбітыя яйкі, ванілін, соль і 3 сталовыя лыжкі цукру. Добра ўсё змяшайце, дадайце рошчыну і, паступова всыпая муку, замесіце цеста. Пакіньце цеста прыкладна на гадзіну ў цяпле. Праз гадзіну раскачайце яго да прамавугольнай формы. Вышмаруйце яго алеем, пасыпце карыцай і цукрам, а затым згарніце яго ў рулет. Нарэжце ваш рулет накасяк, зрабіўшы, такім чынам, булачкі. Бляху вышмаруйце алеем, выкладзеце на яго булачкі і пакіньце іх падыходзіць прыкладна паўгадзіны. Затым вышмаруйце булачкі яечным жаўтком, прысыпце зверху карыцай і цукрам. Нагрэйце духоўку да 200 градусаў і выпякайце булачкі да поўнай гатоўнасці.
Булачкі з разынкамі і карыцай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 500 г;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 4 шт .;
- сухія дрожджы - 1 ст. лыжка;
- сметанковае масла - 70 г;
- карыца - 0,5 ч. лыжкі;
- смятана - 0,5 ст .;
- каньяк - 2 ч.л .;
- цэдра цытрыны;
- дробка солі.
Для начыння:
- разынкі - 1 ст .;
- цукар - 2 ст. лыжка;
- сметанковае масла - 50 г;
- карыца па гусце.
падрыхтоўка
Змяшайце ўсе інгрэдыенты для тэсту і пакіньце само тэсту ў цёплым месцы, каб яно падымалася. Размачыць разынкі ў кіпень і зліце ваду. Калі цеста паднімецца, дадайце трохі мукі і добра замесіце яго, пасля чаго раскачайце. Пасыпце цеста цукрам, а зверху выкладзеце разынкі. Згарніце рулет, а потым нарэжце яго порцыямі прыкладна па 3 гл. Кожны кавалачак злёгку вывярніце ў сярэдзінцы і запякайце так хвілін 25 у духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў. Пакуль вашыя булачкі выпякаюцца, падпаліце алей і змяшайце пакінуты цукар з карыцай. Кожную булачку вышмаруйце распаленым алеем і пасыпце цукрам з карыцай.
Булачкі з яблыкамі і карыцай
Мала хто мае цярпенне і ўменне для прыгатавання цеста. А так хочацца парадаваць сваіх хатніх салодкай выпечкай. Для такіх выпадкаў вельмі падыдуць пластовыя булачкі з карыцай і з іншымі даданнямі, напрыклад з яблыкамі. Пластовае цеста вы зможаце набыць у найбліжэйшай супермаркеце.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- сметанковае масла - 150 г;
- шакалад - 100 г;
- цукар - 100 г;
- яблыкі - 2-3 шт .;
- карыца - 5 ч. лыжак;
- мука.
падрыхтоўка
Раскачайце гатовае цеста і вышмаруйце яго добра сметанковым алеем. Пасыпце цукрам, змяшаным з карыцай. Помытые і вычышчаныя яблыкі натрыце на тарцы і раскладзеце на цеста. Цеста згарніце ў рулет і разрэжце на кавалачкі прыкладна па 4 гл таўшчынёй. Пасыпце бляху мукой, выкладзеце булачкі і выпякайце прыкладна 20 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў. Разламіце шакалад і складзеце яго ў рондальчык. Затым дадайце ў яго грам 50 сметанковага масла і падпаліце на вадзяной лазні, увесь час памешваючы. Гатовыя булачкі паліце глазурай.