Запечанае мяса з'яўляецца адным з самых любімых сярод хатніх гаспадынь. Напэўна, кожная жанчына мае па некалькі рэцэптаў прыгатавання рознага мяса, але чамусьці мала хто ведае, як зрабіць бужаніну дома. Але, тым не менш, нічога цяжкага ў падрыхтоўцы гэтага цудоўнага і сакавітага мяса няма. Мы не так часта рыхтуем бужаніну дому - а дарма! Гэта нашмат больш карысна і выгадней чым купля каўбасных вырабаў, якія не заўсёды з'яўляюцца сапраўдным мясных прадуктам. Некалькі рэцэптаў смачнай бужаніну ніколі не стануць лішнімі ў паваранай кнізе любой гаспадыні.
Рэцэпт бужаніну у рукаве
інгрэдыенты:
- цэльны кавалак свініны - 800 г;
- соль - 3 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- вада - 1,5 л;
- перац - па гусце;
- лаўровы ліст;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Закіпяціце ваду і дадайце спецыі і лаўровы ліст. Пасоліце, паперчыце, а затым астудзіце яе. У халодную ваду пакладзеце мяса, накрыйце вечкам і пастаўце на ноч у халадзільнік. Абараніла ў марынадзе мяса, абсушыце папяровымі ручнікамі. Абатрыце мяса соллю, перцам і спецыямі. Зрабіце неглыбокія надрэзы і змесціце ў іх нарэзаны дзелькамі часнык. Гатовае да запякання мяса пакладзеце ў спецыяльны рукаў, выкладзеце зверху лаўровы ліст і зачыніце рукаў адмысловымі затрымкамі. Прарабіце пару адтулін у рукаве і адпраўце ваша мяса ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Запякайце мяса прыкладна гадзіну, пасля чаго разрэжце верх рукавы, тым самым адкрыўшы яго, каб мяса падсмажыцца. Выпякайце так яшчэ хвілін 10.
Рэцэпт бужаніну ў аэрогриле
інгрэдыенты:
- нятлустая свініна - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Мяса добра прамыйце і абсушыце. Паперчыце, пасоліце і пакіньце настаяцца на прыправах пару гадзін, у прахалодным месцы. Моркву пачысціце і парэжце на невялікія брусочкі, а часнык нашаткуйце тонкімі лустачкамі. У прасякнутую мясе, зрабіце глыбокія надрэзы нажом і нашпигуйте іх морквай і часнаком. Пры жаданні можна яшчэ трохі пасаліць мяса. Ўвесь кавалак добра вышмаруйце гарчыцай і пакіньце на 15-20 хвілін. Спакуйце мяса ў фальгу, так каб нідзе не было надрыву і шчылін. Пар павінен цалкам заставацца ўнутры пры запякання, тады ваша мяса будзе сакавітым. Колькі рыхтаваць бужаніну выбірайце самі. Выкладзеце пакет з мясам на высокую краты і запякайце паўтары гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў, альбо гадзіну пры 250. Калі таймер выключыцца, пакіньце мяса яшчэ потым у фальзе ў аэрогриле хвілін 15-20, і толькі пасля гэтага выцягваюць.
Рэцэпт бужаніну ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна ці ялавічына - 800 г;
- гарчыца - 3 ст. лыжкі;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- салера;
- размарын;
- чабор;
- орегано;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Мяса добра прамыйце і абсушыце папяровымі ручнікамі. Паперчыце, пасоліце, абмажце мяса гарчыцай з усіх бакоў. Загарніце яго ў харчовую плёнку і пакіньце на ноч у халадзільніку. Калі мяса добра промаринуется, зрабіце глыбокія надрэзы, і нашпигуйте нарэзанымі долькамі часныку і салерай.
Нічога складанага ў прыгатаванне бужаніну няма. Дастаткова добра замаріновать мяса, а потым яго нашпігаваць на ваш выбар - часнаком, морквай, салерай. Калі вы рыхтуеце з ялавічыны, то ў некаторыя надрэзы пакладзеце па невялікім кавалачку сала, гэта здрадзіць сакавітасці вашаму стравы.