Як смачна пасмажыць ялавічную печань?

Такі карысны прадукт як ялавічная печань абавязкова заслугоўвае асаблівай увагі. І чым смачней будуць прыгатаваныя з яе стравы, тым часцей захочацца бачыць іх у сваім меню. Сёння мы пачнем з самага простага і раскажам, як можна смачна пасмажыць свежую ялавічную печань на патэльні.

Як смачна пасмажыць ялавічную печань на патэльні з лукам?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Прыступаючы да падрыхтоўкі ялавічнай печані, трэба прамыць яе і пазбавіць ад плёнак і сасудаў. Пасля гэтага неабходна разрэзаць прадукт на стэйкі або брусочкі таўшчынёй не больш за паўтары сантыметраў.

Разам з тым чысцім цыбуліны рэпчатай і наразаем паўколамі або кольцамі. Цяпер панируем падрыхтаваныя кавалачкі ялавічнай печані ў пакуце і выкладаем у прогретое на патэльні сланечнікавы рафінаваны алей. Зверху пакрываем прадукт лукаў паўколамі і смажым страва на працягу пяці хвілін з аднаго боку, а пасля гэтага перагортваем, падсольваць, прыкрываем вечкам і вытрымліваем на агні яшчэ на працягу сямі-дзесяці хвілін.

Як пасмажыць ялавічную печань са смятанай?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Прамытую і збаўленую ад плёнак ялавічную печань разразаем на брусочкі таўшчынёй каля аднаго сантыметра і апырскваюць іх цытрынавым сокам. Панируем дбайным чынам прадукт у пакуце і абсмажваем у грунтоўна прогретом рафінаваным сланечнікавым алеі на моцным агні з усіх бакоў да апетытнага чырвані. Здабываем на час печань на талерку, а ў тым жа алеі подрумяниваем збаўленыя ад шалупіны і нашаткаваныя кольцамі рэпчаты цыбуліны. Да румянага луку вяртаем у патэльню ялавічную печань, дадаем смятану, Запраўляем страва да спадобы буйной паваранай соллю, перчыкам (ідэальна свежазмолатая), кідаем любыя духмяныя травы на свой густ і прыпускае, памешваючы, на працягу пяці хвілін.

Падаем печань у смятане з дробна насечанай зелянінай, дапоўніўшы адварной бульбай або іншым гарнірам на свой выбар.

Як пасмажыць печань ялавічную, каб яна была мяккай?

Многія сутыкаюцца пры жарке печані з тым, што страва атрымліваецца празмерна жорсткім, што значна псуе густ стравы. Так здараецца, калі не выконваць рэкамендуемае рэцэптурай час прыгатавання. Калі прадукт передержать на агні даўжэй, чым неабходна, ён набывае жорсткую і не зусім апетытную тэкстуру. Аптымальнае час падрыхтоўкі печані з таўшчынёй лустачак каля сантыметра - па пяць хвілін з кожнага боку.