Такі карысны прадукт як ялавічная печань абавязкова заслугоўвае асаблівай увагі. І чым смачней будуць прыгатаваныя з яе стравы, тым часцей захочацца бачыць іх у сваім меню. Сёння мы пачнем з самага простага і раскажам, як можна смачна пасмажыць свежую ялавічную печань на патэльні.
Як смачна пасмажыць ялавічную печань на патэльні з лукам?
інгрэдыенты:
- печань свежая ялавічная - 690 г;
- цыбуліны рэпчатай - 145 г;
- сланечнікавы алей - 70 мл;
- пшанічная мука - 130 г;
- соль.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі ялавічнай печані, трэба прамыць яе і пазбавіць ад плёнак і сасудаў. Пасля гэтага неабходна разрэзаць прадукт на стэйкі або брусочкі таўшчынёй не больш за паўтары сантыметраў.
Разам з тым чысцім цыбуліны рэпчатай і наразаем паўколамі або кольцамі. Цяпер панируем падрыхтаваныя кавалачкі ялавічнай печані ў пакуце і выкладаем у прогретое на патэльні сланечнікавы рафінаваны алей. Зверху пакрываем прадукт лукаў паўколамі і смажым страва на працягу пяці хвілін з аднаго боку, а пасля гэтага перагортваем, падсольваць, прыкрываем вечкам і вытрымліваем на агні яшчэ на працягу сямі-дзесяці хвілін.
Як пасмажыць ялавічную печань са смятанай?
інгрэдыенты:
- печань свежая ялавічная - 690 г;
- цыбуліны рэпчатай - 145 г;
- смятана - 110 г;
- сланечнікавы алей - 70 мл;
- пшанічная мука - 60 г;
- сок цытрынавы - 20 мл;
- перац свежазмолатая чорны;
- сухія духмяныя травы - 1 дробка;
- соль;
- свежая зеляніна - некалькі галінак.
падрыхтоўка
Прамытую і збаўленую ад плёнак ялавічную печань разразаем на брусочкі таўшчынёй каля аднаго сантыметра і апырскваюць іх цытрынавым сокам. Панируем дбайным чынам прадукт у пакуце і абсмажваем у грунтоўна прогретом рафінаваным сланечнікавым алеі на моцным агні з усіх бакоў да апетытнага чырвані. Здабываем на час печань на талерку, а ў тым жа алеі подрумяниваем збаўленыя ад шалупіны і нашаткаваныя кольцамі рэпчаты цыбуліны. Да румянага луку вяртаем у патэльню ялавічную печань, дадаем смятану, Запраўляем страва да спадобы буйной паваранай соллю, перчыкам (ідэальна свежазмолатая), кідаем любыя духмяныя травы на свой густ і прыпускае, памешваючы, на працягу пяці хвілін.
Падаем печань у смятане з дробна насечанай зелянінай, дапоўніўшы адварной бульбай
Як пасмажыць печань ялавічную, каб яна была мяккай?
Многія сутыкаюцца пры жарке печані з тым, што страва атрымліваецца празмерна жорсткім, што значна псуе густ стравы. Так здараецца, калі не выконваць рэкамендуемае рэцэптурай час прыгатавання. Калі прадукт передержать на агні даўжэй, чым неабходна, ён набывае жорсткую і не зусім апетытную тэкстуру. Аптымальнае час падрыхтоўкі печані з таўшчынёй лустачак каля сантыметра - па пяць хвілін з кожнага боку.