Салата з анчоўсамі - вытанчанае і яркае страва, якое прыйдзецца па густу ўсім дамачадцаў. Нягледзячы на багацце свежай зеляніны, яно атрымліваецца даволі сытным, але ў той жа час не абцяжарвае страўнік і змяшчае шмат вітамінаў. Прапануем вам некалькі правераных рецептиков падрыхтоўкі салаты з анчоўсамі, а які прыгатаваць - выберыце самі!
Салата з анчоўсамі і каперсы
інгрэдыенты:
- філе анчоўса ў алеі - 400 г;
- яйка перапёлчыны - 6 шт .;
- каперсы вялікія - 3 ст. лыжкі;
- агурок свежы - 1 шт .;
- лісце салаты - 1 пучок;
- цукар - дробка;
- соль дробная - дробка;
- соус табаско - 3 кроплі;
- сок цытрынавы - па гусце;
- алей аліўкавы - па гусце.
падрыхтоўка
Лісце свежага салаты апалоскваюць, устрэсвае і раздзіраем на дробныя кавалачкі. Перапёлчыны яйкі адварваем укрутую, заліваем халоднай вадой, чысцім ад шкарлупіны і разразаем напалову. Агурочак прамываем, шинкуем кружочкамі, а цытрынавы сок злучаем з аліўкавым масліцам, соусам і кідаем спецыі. Цяпер выкладваем салатныя лісце ў міску, дадаем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты, анчоўсы, паліваем запраўкай і акуратна змешваем. Выкладваем гатовы Салацік на страву і падаем да стала.
Рэцэпт салаты «Цэзар з анчоўсамі»
інгрэдыенты:
- лісце салаты - 100 г;
- кансерваваныя анчоўсы - 10 шт .;
- яйка курынае - 2 шт .;
- сыр пармезан - 50 г;
- батон - 0,5 шт .;
- цытрына - па гусце;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- алей аліўкавы - для запраўкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
У батона зразаем скарынку, здрабняем мякіш рукамі на невялікія кавалачкі, выкладваем на бляху, апырскваюць масліцам і запякаць у духовочке да залацістага колеру. Яйкі адварваем укрутую ў ковшичке, астуджаюць, чысцім і здабываем жаўткі. Пармезан шаруе на буйнай терочке, а з цытрыны выціскаем сок. Цяпер расціраем часначок з чорным перчыкам і анчоўсамі, дадаем гарчыцу , яечныя желточки і цытрынавы сок. Ўзбіваем соус венцам, паступова падліваючы аліўкавы масліцам. Лісце салаты прамываем, абсушваюць, нарывацца рукамі, запраўляем соусам і змешваем. Зверху выкладваем крутоны, упрыгожваем анчоўсамі і пасыпаем цёртым сырам.
Салата з анчоўсамі і сушанымі памідорамі
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 4 шт .;
- вяленыя памідоры - 4 шт .;
- сыр цвёрдых гатункаў - 30 г;
- часнык - 1 зубчык;
- філе анчоўса - 1 шт .;
- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Шампіньёны апрацоўваем, наразаем лустачкамі і абсмажваем да залацістага колеру. Вяленыя памідорчыкі шинкуем палоскамі. Часначок чысцім, расціраем з анчоўсаў ў ступцы, Запраўляем спецыямі і разводзім масліцам. Зеляніна выкладваем на талерку, зверху раскладваем грыбочкі, памідоры, паліваем запраўкай і прысыпаем сырам.