Баклажаны маюць насычаны смак, а таму выдатна спалучаюцца з рознымі прадуктамі. Калі вы яшчэ не завязалі дружбу з гэтымі дзіўнымі гароднінай, то яе пачаткам могуць стаць выдатныя класічныя рэцэпты, у рамках якіх, баклажаны паўстаюць у кампаніі сыру і таматаў. Аб некалькіх варыяцыях гэтага класічнага спалучэння чытайце ў рэцэптах далей. Сёння будзем рыхтаваць баклажаны ў духоўцы з памідорамі і сырам.
Баклажаны запечаныя з мясам памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- часнык - 1 галоўка;
- баклажаны (сярэдняга памеру) - 3 шт .;
- аліўкавы алей - 65 мл;
- лісце свежага базіліка - 1/4 ст .;
- цёрты пармезан - 1/4 ст .;
- курыны фарш - 460 г;
- салодкі перац - 80 г;
- таматы ва ўласным соку - 560 г;
- рэпчаты лук - 60 г;
- сушеный чабор, орегано, базілік - па 1 ч. лыжцы;
- свежая моцарелла - 160 г.
падрыхтоўка
Пакуль духоўка разаграваецца да 210 градусаў, падрыхтуйце гародніна для запякання: абгарніце галоўку часныку фальгой, разрэжце і вышмаруйце алеем баклажаны. Запякайце гародніна каля паўгадзіны, а тым часам можна паспець прыгатаваць інгрэдыенты для начыння. Спассеруйте рэпчаты лук з кубікамі салодкага перцу і дадайце да агародніннай зажарку фарш. Як толькі кавалачкі кураціны схопяцца, заліце іх таматамі і дапоўніце сушанымі травой.
Выдушыце змесціва запечаныя чесночных Зубкоў і расцярыце мякаць з пармезаном і нарэзаным базілікам. Выкладзеце чесночно-сырны пюрэ па-над баклажана, пастаўце страву пад грыль на пару хвілін, пасля чаго зверху размесціце мясной фарш і кружочкі мацарэлы. Баклажаны ў духоўцы з памідорамі і сырам павінны запякаюць пад грылем да расплаўлення сыру.
Баклажаны запечаныя веерам з памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- буйны баклажан - 1 шт .;
- таматавы соус - 280 г;
- тамат - 1 шт .;
- мяккая моцарелла - 310 г;
- раслінны алей - 25 мл;
- ёгурт - 70 г;
- зеляніна чабора і базіліка.
падрыхтоўка
Разагрэў духавы шафу да 200 градусаў, выліце на бляху таматавы соус, а па-над ім размесціце баклажан, папярэдне разрэзаўшы апошні уздоўж на 6 пялёсткаў. Паміж кожным пялёсткам размесціце некалькі кружочкаў тамата і сыру, а перад адпраўкай у духоўку апырскайце страва алеем і пасыпце часнаком. Праз 35 хвілін запякання «веер» з баклажана можна будзе падаваць да стала ў суправаджэнні ёгурта і духмянай зеляніны.
Запечаныя баклажаны з грыбамі памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- баклажан (буйны) - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- паста тахини - 15 г;
- малако - 60 мл;
- цвёрды сыр - 110 г;
- сок цытрыны - 20 мл;
- часнык - 2 зубка;
- шампіньёны - 180 г;
- таматы черрі - 1 1/2 ст .;
- буйныя таматы - 2 шт .;
- Тара - 2 ст .;
- лук-шалот - 80 г.
падрыхтоўка
Кружочкі баклажана шчодра пасоліце і пакіньце на паўгадзіны, пасля чаго прамыйце. Выкладзеце баклажаны на дно абранай формы для запякання, апырскайце алеем і пастаўце пад грыль на 6-8 хвілін.
Сыр расплавьте у летнім малацэ, а ў атрыманую масу дадайце часнык і тахини. Здрабніце баклажан і змяшайце яго з сырнай падліўкай.
Адварыце Тару. Спассеруйте лук, таматы черрі і грыбы хвілін 13-15, пасля чаго змяшайце гародніна з крупамі, соусам і выкладзеце ў форму.
Рэцэпт запечаныя баклажанаў «розочек» з памідорамі і сырам
інгрэдыенты:
- баклажан (сярэдняга памеру) - 1 шт .;
- пластовае цеста - 1 ліст;
- таматавае пюрэ - 110 г;
- цёрты сыр - 6 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Раскочанае цеста нарэжце шырокімі стужкамі і вышмаруйце іх таматавым пюрэ. Верхнюю палову цеста пакрыйце паўкругамі баклажана, а ніжнюю пасыпце сырам. Падгарніце ніжні край так, каб пакрыць сыр, а затым згарніце палоску тэсту рулет. Запякайце «ружанькі» пры 190 градусах 40 хвілін.