Як прыгатаваць шніцаль з свініны на патэльні?

Шніцаль ўяўляе сабой апетытны і сакавіты кавалак мяса, пожаренный ў паніроўцы. Як правіла, для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюць мінімум спецый і вельмі якаснае свежае мяса, што пры правільным алгарытме дзеянняў гарантуе ідэальны вынік.

Як правільна прыгатаваць і колькі смажыць шніцаль з свініны на патэльні, мы сёння раскажам у рэцэптах ніжэй.

Як пасмажыць шніцаль з свініны на патэльні - рэцэпт?

інгрэдыенты:

• карэйка свіная - 750 г;
• алей - 75 мл;
• алей сметанковае - 75 г;
• мука - 100 г;
• яйка - 2 шт .;
• сухары паніровачныя - 150 г;
• молаты чорны перац;
• соль;
• лімон.

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі шніцаля ідэальна падыдзе свіная карэйка без костак, якую мы папярэдне промоем, абсушым і нарэжам папярок валокнаў на лусты таўшчынёй ад паўтары да двух сантыметраў. Прыкрываем кавалкі харчовай плёнкай і адбіваем пры дапамозе кухоннага малаточка, але не вельмі усердствуем, павінна трохі захавацца структура мясных валокнаў. Цяпер прыгатуем кампаненты для паніроўкі. У асобныя місачкі змяшчаем паніровачныя сухары, змешаныя з соллю і молатым чорным перцам пшанічную муку і ўзбітыя з невялікай колькасцю солі яйкі.

У патэльню наліваем алей і вызначаем на агонь. Кожны кавалак мяса панируем першапачаткова ў мучной сумесі, затым акунаецца ў яечную масу і абвальвацца грунтоўна у паніровачных сухарах. Тут жа размяшчаем шніцаль на патэльні і подрумяниваем у бурлівым алеі з двух бакоў да гатоўнасці.

Гатовыя румяныя шніцаль падаем з лустачкай цытрыны.

Шніцаль сечаны з свініны на патэльні

інгрэдыенты:

• свініна (мякаць) - 750 г;
• алей - 100 мл;
• яйка - 3 шт .;
• мука пшанічная - 100 г;
• сухары паніровачныя - 150 г;
• рэзкія травы - па гусце;
• молатая салодкая папрыка - па гусце;
• молаты чорны перац;
• соль.

падрыхтоўка

Вымытую і обсушенную свініну наразаем на кавалачкі, як мага драбней, і змяшчаем у глыбокую міску. ўбіваем адно яйка, кідаем па гусце соль, молаты чорны перац, абмешваюць па жаданні рэзкай травой і змешваем хорошенечко.

Два яйкі ўзбіваем у асобнай місачцы з соллю, а пшанічную муку змешваем з молатай салодкай папрыка.

З сечанай мясной масы скочваюцца шарыкі, каб яны змяшчаліся ў далонь, прыціскаем злёгку, надаючы форму аладкі, трэба мачаць у мучной сумесі, затым у яйках і панируем у сухарах. Неадкладна апускаем сечаныя шніцаль у загадзя прогретое раслінны алей і абсмажваем да гатовасці з аднаго і з другога боку прыкладна па тры-чатыры хвіліны.