Недарагі варыянт для сытнага і карыснага сняданку ці ланча - бутэрброды з паштэтам . Аднак крамныя прадукты - гэта не выйсце. У складзе указаны не занадта карысныя інгрэдыенты. Выйсце - рыхтаваць яго дома. Гэта даволі танна, не асабліва доўга і вельмі проста. Раскажам, як прыгатаваць паштэт з курынай печані.
пяшчотная закуска
Класічную закуску можна зрабіць значна больш цікавай да спадобы і пяшчотнай па структуры - рыхтуем паштэт з курынай печані з вяршкамі.
інгрэдыенты:
- філе курыцы (грудка) - 1 кг;
- печань курыная - 0,6 кг;
- алей «Фермерская» - 150-170 г;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- вяршкі на менш за 20% тлустасці - 120-150 мл;
- свежазмолатая перац чырвоны і чорны - па 10 гарошын;
- сярэдняга памеру цыбуліна салатная - 2 шт .;
- яйка перапёлчыны - 12-15 шт .;
- пятрушка (корань) - 1 шт .;
- ёдаваная соль - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2-3 зубчыка (па жаданні).
падрыхтоўка
Курынае філе прамываем, рэжам невялікімі кавалачкамі і на працягу паўгадзіны варым, дадаўшы пятрушку, цыбуліну без шалупіны і лаврушку. У наступныя хвілін 20, пакуль мяса астывае ў булёне і прамакаецца ім, варым яйкі, астуджаюць іх і здымаем шкарлупіну. Печань маім і тушым з дробна нашаткаванай другой цыбулінай на палове алею на працягу хвілін 7-8. У блендер змяшчаем мяса, печань і яйкі, дадаем молаты перац, солім. Калі ёсць жаданне, кладзём пару зубчыкаў часныку. Ўзбіваем усё ў далікатную крэмавую масу. Вяршкі выграваюцца з пакінутым алеем амаль да закіпання, ўліваем сумесь у паштэт і яшчэ раз ўзбіваем як след. Пяшчотны, лёгкі паштэт гатовы.
Паштэт з печані і сэрцайкаў
Калі вы аддаеце перавагу не лёгкія, узбітыя масы, а паштэты з неаднароднай структурай, якія добра перажоўваць, прыгатуем паштэт з курынай печані і сэрцайкаў, рэцэпт будзе адрознівацца.
інгрэдыенты:
- сэрцайкі курыныя свежыя - 0,7 кг;
- дробная каменная соль - 1 ч. лыжка;
- «Фермерская» масла - 200 г;
- печань астуджаная курыная - 1 кг;
- лук буйны белы салатны - 3 шт .;
- раслінны рафінаваны алей - 50 мл;
- перац свежазмолатая чорны і белы - па гусце;
- яйка - 4 шт.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць хатні паштэт з курынай печані і сэрцайкаў, прамываем печань, чысцім сэрцайкі - выразаем трубачкі, вымывалі згусткі крыві і адварваем ўсё гэта з цыбулінай. Печань вымаем праз 20 хвілін пасля закіпання, сэрцайкі варым яшчэ чвэрць гадзіны. Адварваем ўкрутую яйкі, перакладаем ў халодную ваду і здымаем шкарлупіну. Тыя, што засталіся цыбуліны чысцім і дробна шинкуем, а затым смажым на алеі да светла-карычневага адцення. Змяшчаем у блендер сэрцайкі, пячонку, поджарку і сметанковае масла. Солім, Перчем і ўзбіваем. Паколькі структура мяса розная, паштэт атрымліваецца не аднастайным і вельмі смачным.
Каб не важдацца
Можна прыгатаваць гэтую страву яшчэ прасцей - вельмі смачна атрымліваецца паштэт з курынай печані ў мультиварке, ды і сіл сыходзіць менш.
інгрэдыенты:
- свежая (астуджаная) печань курыная - 1,3 кг;
- алей без паху сланечнікавы рафінаваны - 50 мл;
- лук буйны белы - 3 шт .;
- моркву - 3 шт .;
- соль каменная буйная - 1 ч. лыжка;
- свежазмолатая перац чорны - па гусце;
- сумесь сушаных траў - 1/3 ч. лыжкі;
- алей «Сялянскае» - 1 пачак.
падрыхтоўка
Печань прамываем і прасушваюць з дапамогай папяровых ручнікоў, лук і морква чысцім ад лупіны, дробна шинкуем. У чару мультиварки кладзём печань і гародніна, наліваем алей, змешваем і ў рэжыме «Тушэнне» рыхтуем каля 40-45 хвілін, перакладаем ў чару блендера, дадаем соль, перац, мяккае масла і сумесь траў. Ўзбіваем. Для густу і асаблівага водару можна дадаць 50 мл каньяку або добрага брэндзі.