Макавая начынне надасць цудоўны і непаўторны густ любой хатняй выпечцы. А каб яна атрымалася пяшчотнай і сакавітай, неабходна правільна выпарыць насенне, замачыць і здрабніць их.Давайте разам разбярэмся, як правільна падрыхтаваць мак для выпечкі.
Як запарыць мак для выпечкі?
інгрэдыенты:
- насенне маку - 1 ст .;
- вада;
- малако - 1 ст .;
- цукар - на густ.
падрыхтоўка
Такім чынам, перш за ўсё, высыпаем макавыя насенне ў тканкавы мяшочак і акунаецца ў рондаль з вадой. Старанна прамываем, даем маку сцячы і выкладваем яго ў рондаль. Заліваем кіпенем, накрываем шчыльна вечкам і настойваем 10 хвілін. Далей ваду акуратна зліваем, паўторна заліваем насенне кіпенем і знемагаючы яшчэ хвілін 10. Гэтую працэдуру паўтараем некалькі разоў, а потым вадкасць зліваем і заліваем мак кіпячым малаком. Праварваюць сумесь на слабым агні 5 хвілін, і адкідваем насенне на сіта. Здрабняем мак, можна пры дапамозе кавамолкі і змешваем з цукровым пяском.
Як замачыць мак для выпечкі?
Існуе яшчэ адзін спосаб запарвання маку. Насенне сапраўды таксама прамываем, выкладаем у гліняны посуд, заліваем гарачай вадой, накрываем вечкам і настойваем 45 хвілін. Пасля гэтага мак перакручваецца праз мясарубку і змешваем з цукровым пяском.
Начынне з маку для выпечкі
інгрэдыенты:
- насенне сухога маку - 455 г;
- малако - 265 мл;
- алей сметанковае - 115 г;
- цукар белы - 175 г;
- яйка - 65 г;
- соль.
падрыхтоўка
Мак прамываем, запарваць і здрабняе ў кавамолцы. Алей выкладаем у ковшичек, растопліваюць на слабым агні, усыпаць цукар і ўліваем малако. Усё старанна змешваем да аднастайнасці і поўнага растварэння крышталікаў. Далей, павольна ўводзім яйкі, памешваючы, і увариваем масу да загусцення. Следам выкладваем макавую кашыцу, старанна змешваем і здымаем посуд з пліты. Гатовую начынне выкарыстоўваем для падрыхтоўкі хатняй выпечкі або перакладаем ў шкляны слоічак, закрываем герметычна вечкам і
Як выкарыстоўваць мак у выпечцы?
Пасля таго як макавая начынне цалкам прыгатавана яе можна выкарыстоўваць прама па прызначэнні: салодкую густую кашыцу выкладваем на раскочанае цеста, раўнамерна размазваем па пласт, а затым туга заварочваем і фарміруем рулет. Наразаем яго на кавалачкі і выпякаем атрыманыя нарыхтоўкі ў духоўцы. У выніку атрымліваем смачныя, духмяныя, хатнія булачкі .