Вось ужо сапраўды без чаго ні адна гаспадыня не зможа справіцца на кухні, дык гэта без патэльні. Вялікія і маленькія, круглыя і квадратныя - усе яны практычна кожны дзень жыццёва неабходныя. Калі вы прыходзіце ў краму посуду, першы раз проста вочы разбягаюцца. Правільна выбраць патэльню не проста, так як ёсць нямала фактараў, якія трэба ўлічваць, аддаючы перавагу той ці іншай мадэлі. Вы заўважалі, што на адной патэльні нават яечня становіцца кулінарным шэдэўрам, а на іншы хоць гадзіну чаруюць, а вячэру дакладна будзе сапсаваны. Як выбраць патэльню, каб яна служыла верай і праўдай некалькі гадоў?
Як выбраць патэльню грыль?
Гэтая патэльня прызначана для падрыхтоўкі стейк з мяса ці рыбы. Нядрэнна падыходзіць для смажання гародніны або разагрэву ежы. Асаблівасцю патэльні грыль з'яўляецца асаблівую рабрыстыя дно. Менавіта гэта дно дапамагае прадухіліць судотык прадуктаў з тлушчам, які вылучаецца ў працэсе гатавання, і алеем для смажання. Вось некалькі саветаў, якія дапамогуць правільна выбраць такую патэльню:
- Форма. Патэльню грыль можна выбраць любы формы, так як істотнай розніцы вы не заўважыце. Проста круглая форма больш звыкла, але квадратная больш ёмістыя.
- Вышыня борцікаў. Чым вышэй борцікі, тым прасцей рыхтаваць вялікі аб'ём прадуктаў. З высокімі борцікамі прасцей пераварочваць еду на патэльні.
- Выбар пакрыцця. Патэльні грыль бываюць з некалькімі тыпамі пакрыцця: чыгунныя, алюмініевыя, з антіпрігарная пакрыццём. Выбіраць тып пакрыцця для патэльні грыль трэба па тым жа прынцыпе, што і для любой іншай патэльні. Чыгун добры тым, што выдатна награваецца і не баіцца высокай тэмпературы, мае натуральны антіпрігарная пласт. Яе недахопам з'яўляецца даволі цяжкі вага, ды і даглядаць за ёй варта старанна, інакш можа заржавець. Патэльні з керамічным або тэфлонавым пакрыццём больш лёгкія, але меней даўгавечныя.
- Сумяшчальнасць з тыпам пліты. Для газавай пліты можна выбраць любы тып патэльні. Практычна любая сковородка падыдзе і для электрычнай пліты. А вось шклокераміка "запатрабуе" ад вас патэльню толькі з ідэальна роўным дном, індукцыйная печ "сябруе" са сталёвай посудам.
Як выбраць патэльню вок?
Адносна нядаўна якая з'явілася ў нашых краях, сковородка вок ўжо паспела стаць вельмі папулярнай на многіх кухнях. Як правіла, вок вырабляюць сферычнай формы, што не вельмі зручна для выкарыстання яе на электрычнай пліце. Але няма падставы для засмучэнні, бо сучасныя воки маюць адаптаванае плоскае дно. Асаблівасцю гэтага тыпу патэльні з'яўляецца тое, што яна вельмі хутка награваецца і доўгі час застаецца цёплай, для гэтага трэба выбраць правільны матэрыял для яе вырабу. Вось некалькі момантаў, на якія трэба звярнуць увагу перад тым, як абраць патэльню вок:
- яна павінна быць выраблена з нержавеючай сталі або чыгуну;
- крышку выбірайце выпуклай формы, гэта неабходна для гатавання на павольным агні або на пару.
- на сённяшні дзень ідэальны дыяметр такі патэльні - 30см.
Як выбраць антіпрігарная патэльню?
Сёння тефлоном на кухні нікога не здзівіш. Гэты тып пакрыцця ўжо добра знаёмы гаспадыням і актыўна выкарыстоўваецца ў побыце. Але прагрэс на месцы не варта. Сёння замест тефлоновой можна выбраць патэльню з керамічным пакрыццём. Гэта адносна новы тып посуду, але ўжо паспеў выдатна сябе зарэкамендаваць. Тыя, хто паспеў апрабаваць навінку, раяць выбраць гэтую патэльню, так як у яе ёсць істотныя перавагі перад тефлоном і іншымі тыпамі. Выбіраючы антіпрігарная патэльню, звярніце ўвагу на таўшчыню пакрыцця і сценак посуду: лепш аддаць перавагу патэльні са сценкай не менш 5-6 мм.