Маффины - выдатны выбар выпечкі пад чай, кава, матэ, ройбуш або кампот. Асабліва добрыя шакаладныя маффины з вішняй або іншымі садавінай. Можна выкарыстоўваць вішню свежую, замарожаную або кансерваваную ва ўласным соку. Зразумела, яшчэ спатрэбяцца формы, вельмі зручныя, сіліконавыя.
Рэцэпт шакаладных маффинов з вішняй
інгрэдыенты:
- сметанковае масла натуральнае - 100 г;
- яйка курынае - 3 шт .;
- цукар-пясок - 80 г;
- мука пшанічная - каля 2-х шклянак;
- какава-парашок - 2 ст. лыжкі «з горкай»;
- дробка соды, пагашанай воцатам;
- дробка ванілі;
- вішня - 60-80 ягад без костачак;
- трохі гатовага шакаладу для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Цукар зьмяшаем з какава так, каб не было камячкоў. Пакладзем ваніль, размякчанае сметанковае масла, усё гэта старанна вымесіць міксерам. Па адным ўбіваем яйкі, працягваючы змешваць. У муку (абавязкова просеянную) дадаем дробку пагашанай соды і злучаем у місцы з шакаладна-алейна-цукрова-яечнай сумессю. Вымешваюць цеста старанна, можна міксерам. Яно павінна атрымацца не надта густое.
Змазваем сметанковым алеем формы і акуратна напаўняем іх тэстам на 2/3 глыбіні - у працэсе выпечкі цеста паднімецца. Дадаем у кожны шкляначку па 5-7 вішань, акуратна утапливая іх (можна не цалкам) у цесцю. Плён не павінны быць мокрымі. Калі карыстаецеся кансерваваныя, патрымаеце хвілін 8 у друшляку або на сурвэтцы.
Выпякаем маффины у духавай шафе пры тэмпературы каля 200 градусаў па С на працягу каля 25 хвілін. Гатоўнасць вызначаецца па выглядзе і з дапамогай драўлянай калыпкі. Упрыгожваем яшчэ цёплыя маффины цёртым шакаладам, можна яшчэ прысыпаць цукровай пудрай. Падаем шакаладныя маффины цёплымі або астылымі.
Шакаладна-тварожныя маффины з вішняй
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - каля 2 шклянак;
- тварог натуральны сярэдняй тлустасці (без дадаткаў) - 200 г;
- сметанковае масла натуральнае - 120-150 г;
- яйка курынае - 3 шт .;
- цукар-пясок - 80 г;
- какава-парашок - 2-3 ст. лыжкі «з горкай»;
- дробка соды, пагашанай воцатам;
- дробка ванілі;
- каньяк - 1 ст. лыжка;
- вішня - 60-80 ягад без костачак;
- трохі гатовага шакаладу для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Змешваем палову цукру з какава, ваніллю і яечнымі вавёркамі. Старанна ўзбіваем міксерам. Другую палову цукру змешваем з яечнымі жаўткамі і тварагом, і таксама ўзбіваем. Змешваем усё ў місцы і дадаем просеянную муку, дробку пагашанай соды і лыжку каньяку.
Старанна вымешваюць цеста (лепш міксерам). Змазваем формы і запаўняем тэстам на 2/3 глыбіні. Вішні утапливаем ў цесцю (па 4-5 шт.) Запякаць у духавай шафе пры тэмпературы каля 200 градусаў па С на працягу 25 хвілін. Гатовыя маффины з тварагом і вішняй ледзь астуджаюць і пасыпаем цёртым шакаладам.