Дзякуючы дадаткам у выглядзе арэхаў, абсалютна любую страву выйграе ў гусце і тэкстуры. Не выключэннем з'яўляюцца і баклажаны, рэцэптамі прыгатавання якіх мы падзелімся з вамі ў гэтым артыкуле.
Баклажаны, фаршаваныя грэцкімі арэхамі
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- грэцкія арэхі - 1 жменю;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Баклажан наразаем тонкімі пласцінамі, Запраўляем соллю і перцам з абодвух бакоў і абсмажваем на раслінным алеі да мяккасці. Смятану змешваем з здробненай зелянінай і кавалачкамі грэцкага арэха. , Не забудземся дадаць спецыі па гусце і трохі часныку, прапушчанага праз прэс.
Кожны кавалачак баклажана раўнамерна змазваем смятанай з арэхамі і скручваюць у рулет. Калоць рулет калыпком, каб зафіксаваць.
Рулецік з баклажан з грэцкімі арэхамі цалкам астуджаем перад падачай.
Баклажаны з гранатам і арэхамі
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- грэцкія арэхі - 1 жменю;
- часнык - 2 зубчыка;
- кінза - па гусце;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей для смажання;
- гранат.
падрыхтоўка
Баклажан наразаем пласцінамі і абсмажваем на раслінным алеі да залацістага колеру.
У блендер кладзём арэхі, кінзы, часнык і соль з перцам. Перамолвае усё да аднастайнай кансістэнцыі. Гатовая маса атрымацца густы, таму яе варта развесці вадой да кансістэнцыі тоўстай смятаны.
Цяпер масу размяркоўваем па абсмаленыя баклажанаў, згортваем яго рулетам і выкладваем на талерку. Пасыпаем баклажаны з часныком і арэхамі зернямі граната і пакінутай зелянінай.
Смажаныя баклажаны з грэцкім арэхам і сырам
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- плаўлены сыр - 70 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- грэцкія арэхі - 1 жменю;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- зеляніна (кроп, пятрушка, кінза) - па гусце;
- раслінны алей для смажання;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Баклажаны наразаем уздоўж тонкімі лустачкамі. Пасыпаем гародніна соллю і даем пастаяць 30 хвілін, каб выйшла лішняя вільгаць. Засоленыя баклажаны прамываем халоднай вадой і абсушваюць. Абвальвацца лустачкі у пакуце і смажым на алеі да мяккасці. Арэхі адвольна наразаем нажом і змешваем з сырам. У гэтую ж сумесь адпраўляем здробненую зеляніну і трохі чорнага молатага перцу. Балгарскі перац наразаем саломкай.
Баклажан змазваем сырнай сумессю і згортваем у рулет разам з кавалачкам перцу. Замацоўваем рулет калыпком пры неабходнасці і падаем да стала, упрыгожыўшы здробненай зелянінай.