Не за гарамі адкрыццё сезону пікнікоў і многія ўжо пачалі падшукваць смачныя рэцэпты для меню на прыродзе. Фаварытам як заўсёды будзе шашлык са свініны, які можна прыгатаваць, выбраўшы ўпадабаны рэцэпт з выкладзенай ніжэй падборкі.
Як прыгатаваць шашлык са свініны?
Калі вы пачатковец у гэтай справе і не ведаеце, якое мяса лепш для шашлыка з свініны, як яго можна замаріновать і правільна пасмажыць, азнаёмцеся з ніжэйпададзенаму інфармацыяй, якая дапаможа вам справіцца з задачай на «выдатна».
- Ідэальнай часткай свіны тушы для падрыхтоўкі шашлыка з'яўляецца ошеек, які змяшчае дастатковую колькасць праслоек тлушчу і які мае мяккую структуру мясных валокнаў.
- Нарэзаную лустачкамі свіную мякаць абавязкова марынуюць з даданнем рэпчатай цыбулі, перцу, солі і спецый.
- Спецыі для шашлыка з свініны можна падбіраць, абапіраючыся на свае смакавыя перавагі ці ж даверыцца прафесіяналам і набыць гарманічны мікс на рынку.
- Смажаць промаринованное мяса над цьмеюць вуглямі, перыядычна апырскваючы вадой ці віном (півам, марынадам).
- Падаюць шашлык са свініны са свежымі гароднінай, зелянінай і таматавай падліўкай.
Рэцэпт шашлыка з свініны
Цяжка вызначыць лепшы марынад для шашлыка з свініны. Кожны падбірае дарэчны набор суправаджаюць мяса кампанентаў на свой густ і перавагам. Аднак існуе базавы рэцэпт, які можна падладжваць пад свае прыхільнасці або дапаўняючы яго рэкамендацыямі з іншых варыяцый афармлення закускі.
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 2 кг;
- рэпчаты лук - 1 кг;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Свіную мякаць наразаюць кавалачкамі па памеры крыху больш запалкавай скрынка.
- Чысцяць і шаткуюць лук, размінаюць трохі рукамі, пасаліць і паперчыць, дадаюць да мяса, абмешваюць спецыямі, змешваюць. Можна па жаданні дадаць трохі маянэзу.
- Прыціскаюць змесціва невялікім грузам і пакідаюць на 6-8 гадзін, а ў ідэале на суткі.
Шашлык на кефіры з свініны - рэцэпт
Асабліва далікатным і мяккім атрымоўваецца шашлык ў кефіры з свініны. Кісламалочны прадукт цудоўна размягчает мясныя валокны, нівеліруе востры смак многіх спецый і адначасова надае стравы пікантную кіслінку. Пры марынавання мяса ў такім малочнае марынадзе пры пакаёвых умовах хопіць і за тры гадзіны.
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 1,5 кг;
- кефір - 500 мл;
- рэпчаты лук - 700 г;
- цукровая пудра - 1-1,5 ч. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Мяса спалоскваюць, наразаюць на лустачкі, соляць, перчат, абмешваюць спецыямі.
- Дадаюць вычышчаны і нарэзаны кольцамі лук, трохі пачала разьмінаць яго папярэдне рукамі, уліваюць кефір, размешваюць.
- Пакідаюць нарыхтоўку ў халадзільніку на 12 гадзін або пры пакаёвых умовах на 3-4 гадзіны.
Шашлык са свініны з воцатам
Марынад для шашлыка з свініны з воцатам надасць мясу прыемную кіслінку, зробіць страва пікантным і духмяным. Часцяком склад рэзкай сумесі дапаўняюць цукровым пяском, які змякчае густ стравы і робіць яго больш гарманічным і збалансаваным. Колькасць марынаду з воцату, разведзенага вадой, павінна быць такім, каб мясныя лустачкі былі цалкам ім пакрытыя.
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 2 кг;
- воцат 9% - 100 мл;
- вада - 200 мл;
- рэпчаты лук - 1 кг;
- цукар - 1,5 ч. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Змешваюць лустачкі свініны з кольцамі лука, соллю, перцам і прыправамі.
- Змешваюць ваду з воцатам, выліваюць да мяса, прыціскаюць.
- Марынуюць шашлык з воцатам з свініны ад 6 да 12 гадзін, пасля чаго смажаць над вуглямі да гатоўнасці.
Армянскі шашлык са свініны - рэцэпт
Шашлык па-армянску з свініны марынуюць з даданнем расліннага алею і ў абавязковым парадку з молатым каляндрай, які, як і чорны перац, пераважна здрабнець непасрэдна перад ужываннем, узяўшы цэлыя гарошыны. Часцяком армянскія кулінары дадаюць да мяса чырвоную салодкую папрыка і здробненыя вяленыя таматы.
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 2 кг;
- алей - 200 мл;
- збожжа каляндры і чорнага перцу - па 1,5 ч. лыжцы;
- рэпчаты лук - 1 кг;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
- У раслінны алей закладваюць свежазмолатая перац і каляндра, дадаюць па жаданні іншыя прыправы і даюць трохі настаяцца.
- Мяса змешваюць з алейнай сумессю і нарэзаным лукам, размінаюць і пакідаюць для марынавання на некалькі гадзін.
- Смажаць шашлык армянскі са свініны над вуглямі да румянай і гатоўнасці.
Шашлык са свініны з ківі - рэцэпт
Марынад з ківі для шашлыка з свініны паскорыць працэс падрыхтоўкі базавага прадукту ў некалькі разоў. Спецыфічныя ўласцівасці соку фрукта выдатна расшчапляюць валакна за лічаныя хвіліны, робячы іх мякчэй і мякчэй. І калі вам не ўдалося падрыхтавацца да пікніка загадзя, дадзены рэцэпт дазволіць замаріновать мяса, пакуль разгараюцца вуголле.
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 2 кг;
- ківі - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 кг;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Мяса наразаюць, соляць, перчат, дадаюць шаткаваны і трохі размятую рукамі лук.
- Закладваюць да свініны з дадаткамі перетерты мякаць ківі, змешваюць і пакідаюць на 30-40 хвілін, максімум 1,5 гадзіны (не больш!).
- Смажаць сакавіты шашлык са свініны над вуглямі неадкладна.
Шашлык з ребрышек свініны
Наступны рэцэпт смачнага шашлыка з свініны прадугледжвае выкарыстанне ў якасці асновы для падрыхтоўкі закускі мяса на рэбрах, якое пры правільнай падрыхтоўцы і тэрмічнай апрацоўцы атрымоўваецца саладкаватым на густ, дзіўна духмяным, неверагодна далікатным і сакавітым. Смажыць такой шашлык зручней на рашотцы.
інгрэдыенты:
- свіныя рэбры - 2 кг;
- кефір - 500 мл;
- соевы соус - 50 мл;
- рэпчаты лук - 700 г;
- часнык - 1-2 зубка;
- молаты імбір, рэзкія травы - па дробцы;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Рэбры разразаюць на парцыённыя кавалачкі па 2-3 рэбры і змешваюць з кольцамі лука, соллю, перцам і спецыямі.
- У кефір выціскаюць часнык, дадаюць соевы соус, выліваюць сумесь да мяса, змешваюць.
- Праз 12 гадзін можна прыступаць да жарке шашлыка, размясціўшы рэбры на рашотцы і змясціўшы над цьмеюць вуглямі.
Шашлык у духоўцы з свініны ў банку
Калі няма магчымасці вырвацца на прыроду і спазнаць усе любаты падобнага правядзення часу, можна зрабіць смачны шашлык ў духоўцы з свініны на пожагах. Апошнія пасля нанізванне на іх мяса ўкладваюцца ў шкляны трохлітровы слоік і вытрымліваюцца да гатоўнасці і падрумяньвання. Ёмістасць пры гэтым затуляюць складзенай ўтрая фальгой.
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 1 кг;
- рэпчаты лук - 500 г;
- маянэз - 60 г;
- часнык - 2 зубка;
- раслінны алей - 50 мл;
- вадкі дым - 2 ч. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Мяса наразаюць і марынуюць з соллю, перцам і цыбуляй на працягу некалькіх гадзін.
- Нанізваюць кавалкі на шпажкі, якія ўкладваюць у слоікі.
- У кожную папярэдне кладуць на дно па адным ачышчаным чесночную Зубкоў і наліваюць па лыжцы вадкага дыму.
- Размяшчаюць ёмістасці ў халоднай духоўцы, прыкрыўшы фальгой, і ўключаюць прыбор на 1,5 гадзіны, наладзіўшы на тэмпературу на 230 градусаў.
Шашлык на патэльні са свініны
Яшчэ адзін рэцэпт, які дазваляе атрымаць асалоду ад густам каханай закускі, не выходзячы з хаты. У дадзеным выпадку промаринованное мяса смажыцца на патэльні . Прыдзірлівыя гурманы будуць напрапалую сцвярджаць аб адсутнасці водару смуга, у чым маюць рацыю, але за адсутнасцю магчымасці рэалізацыі класічнага рэцэпту на вогнішчы і такі варыянт будзе нядрэнны.
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 1 кг;
- рэпчаты лук - 500 г;
- цытрына - 0,5 шт .;
- алей - 50 мл;
- соль, перац, прыправы для мяса.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка шашлыка з свініны пачынаюць, як прынята, з марынавання мяса.
- Наразаюць прадукт, запраўляюць соллю, перцам, спецыямі, дадаюць цытрынавы сок, цыбулю і змешваюць.
- Пакідаюць нарыхтоўку на 6-12 гадзін.
- Вызваляюць лустачкі ад лука, адціскаюць, абсушваюць і выкладваюць на промасленную патэльню.
- Смажаць мяса да румянай, затуляюць вечкам і даюць потым на ціхім агні.
Шашлык у аэрогриле са свініны
Падрыхтоўка шашлыка з свініны ў хатніх умовах можна выканаць пры дапамозе аэрогриля. Лустачкі выдатна прожариваются і набываюць апетытную румяную скарыначку, падобную з той, што атрымліваецца на вогнішчы. Для правільнага выніку мяса трэба нацягваць на папярэдне вымачаныя ў вадзе шпажкі на адлегласці 1-1,5 гл адзін ад аднаго.
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 1 кг;
- рэпчаты лук - 500 г;
- соевы соус і воцат - па 1 ст. лыжцы;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Кавалачкі свініны змешваюць з лукам і кампанентамі марынаду і пакідаюць на 6-12 гадзін.
- Нанізваюць лусты на шпажкі, укладваюць на краты.
- Уключаюць прыбор на 20 хвілін пры 230 градусах, адзін раз шпажкі за гэты час перагортваюць.