Існуе даволі распаўсюджанае памылковае меркаванне, што казляціна -не смачнае і вельмі жорсткае мяса. Аднак гэта зусім не так! Мяса казла, правільна прыгатаванае, адрозніваецца незвычайнай пяшчотай і ўзрушаючым густам. Яно нават трохі нагадвае бараніну. Марынад для казляціны звычайна рыхтуюць з сумесі віннага воцату і белага віна, з даданнем лаўровага ліста, перцу або часныку. Давайце ж разгледзім з вамі як правільна прыгатаваць шашлык з казляціны і здзівіць усіх гэтым узрушаючым стравай!
Рэцэпт шашлыка з казляціны
інгрэдыенты:
- мякаць казла - 2 кг;
- вінны воцат 9% - 2 ст. лыжкі;
- вада - 4 л;
- зялёны лук - 50 г;
- рэпчаты лук - 5 шт .;
- свежыя памідоры - 8 шт .;
- лаўровы ліст - 3шт .;
- чорны перац гарошкам - 5 шт .;
- эстрагон, гваздзік, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць казляціну? Мякаць добранька прамываем халоднай вадой, чысцім ад прожылкаў, пленочек, добранька абсушваюць і наразаем невялікім кавалачкамі прыкладна па 40 г. Складваны мяса ў рондаль, заліваем 2 літрамі кіпячонай вады і пакідаем на некалькі гадзін.
А мы гэтым часам рыхтуем марынад. Для гэтага змешваем воцат, ваду, рэпчаты лук, парэзаны тонкімі кольцамі, перац, лаўровы ліст, спецыі і соль. Усё старанна змешваем.