Зараз у нашым распараджэнні ёсць шырокі асартымент фаршу, у аснове якога ляжыць усё, ад рыбы і курыцы, да дзічыны. Такія паўфабрыкаты могуць стаць выдатнай асновай для велізарнай разнастайнасці страў, але самымі папулярнымі сярод гэтага мноства былі і застаюцца звычайныя катлеты. У рамках гэтага матэрыялу мы падзелімся з вамі рэкамендацыямі адносна таго, як прыгатаваць катлеты з фаршу вельмі незвычайнымі спосабамі.
Як прыгатаваць катлеты з рыбнага фаршу на патэльні?
Як чырвоная, так і белая рыба, можа стаць выдатнай асновай для багатых густам катлеты з даданнем імбіра, часныку і чылі. Такія катлеткі захоўваюць сваю пяшчота і сакавітасць, застаючыся храбусткімі звонку за кошт незвычайнай паніроўкі з кукурузнай мукі.
інгрэдыенты:
- фарш з філе белай рыбы - 1,2 кг;
- рэпчаты лук - 65 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- порей - 55 г;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 35 мл;
- дробка шматкоў чылі;
- сумесь спецый для рыбы - 1 ч. лыжка;
- кукурузная мука - 115 г.
падрыхтоўка
Здрабніце абодва выгляду лука і расцярыце ў пасту чесночные зубкі. Дадайце ўсе да фаршу разам з зелянінай, імбірам і цытрынавым сокам. Выкарыстоўвайце універсальную сумесь спецый для рыбы разам са дробкай шматкоў чылі і невялікай колькасцю солі ў якасці запраў. Злепіце з атрыманай сумесі катлеткі любога жаданага памеру і абкачайце кожную з іх у кукурузнай муцэ непасрэдна перад обжарке.
Як прыгатаваць сакавітыя катлеты з курынага фаршу?
У апошні час часцей за іншых на нашых сталах з'яўляюцца катлеты з кураціны. Будучы дыетычным мясам, кураціна схільная да хуткага перасыхання пры няправільным прыгатаванні, але мы раскажам, як пазбегнуць гэтай непрыемнасці.
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 310 г;
- бульба - 115 г;
- яйка - 1 шт .;
- сушеный чабор, орегано - па ½ ч. лыжкі;
- жменю зеляніны кінзы.
падрыхтоўка
Перад тым, як смачна прыгатаваць катлеты з фаршу, прымем за падрыхтоўку галоўнага злучнага інгрэдыента ў рэцэпце - бульбы. Адварыце клубні і добра пюрируйте іх.
Для мацнейшай сакавітасці катлет аддавайце перавагу курынаму фаршу з невялікай колькасцю Жырко, альбо ж дадайце да мяса трохі дробна нарэзанага сала або сметанковага масла. Дадайце да кураціне астуджаны пюрированный бульба, запраўце ўсё сушанымі травой, дапоўніце яйкам і кінзы. Не забывайце і пра солі.
Вышмараваўшы далоні кропляй масла, сфармаваных з порцый фаршу невялікія катлеткі і прыступайце да іх обжарке адразу ж пасля фармоўкі. Такія катлеткі ў сырам выглядзе можна нарыхтаваць празапас, папярэдне замарозіўшы.
Як прыгатаваць хатнія катлеты з ялавічнага фаршу?
Прапануем разнастаіць густ ялавічыны незвычайнымі спецыямі, а затым абсмажваць катлеткі ў багацці гарачага алею да храбусцення.
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 1,1 кг;
- бульба - 320 г;
- рэпчаты лук - 145 г;
- гарам масаі - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- воцат - 10 мл;
- хлебная крошка - для паніроўкі;
- алей для абсмажвання.
падрыхтоўка
Перад тым, як правільна прыгатаваць катлеты з фаршу, адварыце і пюрируйте бульба, а затым астудзіце пюрэ. Змяшайце пюрированный бульбу з ялавічнага фаршу, запраўце Масалы, дадайце здробнены рэпчаты лук і ўліце воцат. З атрыманай сумесі сфармаваных невялікія катлеткі і акуніце кожную ць ўзбітае яйка. Абкачайце катлеты ў дробцы і абсмажвайце ў багацці разагрэтага алею да скарыначкі.
Лішкі расліннага тлушчу ўвабралася сурвэткамі і падавайце катлеткі з каханым падліўкай.