Пікша саступае па папулярнасці такіх відах рыб, як судак або таўсталобік, хоць па сваіх уласцівасцях і смакавых якасцях, яна ані не горш за іх. Гэта нятлустая рыба, якая з'яўляецца выдатным крыніцай бялку і змяшчае вялікую колькасць ёду і іншых вітамінаў.
Яна вельмі простая ў падрыхтоўцы і пры гэтым, які спосаб падачы вы б не абралі, пікша заўсёды выглядае апетытна. Калі вы вырашыце паспрабаваць гэты гатунак рыбы, мы можам прапанаваць вам рэцэпты смажанай пікшы , пікшы ў фальзе . А сёння мы падабралі для вас самыя ўдалыя рэцэпты прыгатавання пікшы ў духоўцы.
Рыба пікша ў духоўцы
інгрэдыенты:
- пікша - 1 шт .;
- соевы соус - 2 ст. лыжкі;
- кетчуп - 2 ст. лыжкі;
- маянэз і смятана - па 3 арт. лыжкі;
- перац белы молаты і гарошкам - па гусце;
- лаўровы ліст - 3 шт.
падрыхтоўка
Да таго, як пачаць прыгатаванне пікшы ў духоўцы, рыбу ачысціце і падзеліце на парцыённыя кавалачкі. Затым паліце іх соевым соусам і пастаўце на 20 хвілін марынавацца. Бляху для запякання вышмаруйце алеем, абкладзеце на яго рыбу, пасыпце перцам, паліце невялікай колькасцю ваду, зверху пакладзеце лаўровыя лісцікі і пастаўце ў духоўку, нагрэтую да 180 градусаў на 30-40 хвілін.
Пакуль рыба рыхтуецца, ўзбіце смятану з маянэзам, дадайце да іх кетчуп і добра ўсё змяшайце. Паліце пікшы гэтай падліўкай і запякайце да гатовасці, а калі выключыце духоўку дайце ёй настаяцца яшчэ хвілін 10-15.
Рэцэпт прыгатавання пікшы ў духоўцы
Пікша, запечаная ў духоўцы па гэтаму рэцэпту, атрымліваецца не асоба дыетычнай з-за сырнага падліўкі, але затое вельмі смачнай.
інгрэдыенты:
- філе пікшы - 1 кг;
- сыр цёрты - 1 ст .;
- папрыка - ¼ ч. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сліўкі - 1,5 ст. лыжкі;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- парашок гарчыцы - 1 ч. лыжка;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- лук - 1 шт.
падрыхтоўка
Філе рыбы памыйце, абсушыце, нарэжце парцыённымі кавалкамі, пасоліце і паперчыце. Лук дробна нашаткуйце і пячыце да залацістага. Потым дадайце да яго муку, гарчыцу, соль і сліўкі і рыхтуйце соус, павольна замінаючы, пакуль ён не згусне. Затым зніміце яго з агню, злучыце з цёртым сырам і перашкаджайце, пакуль сыр не растане.
Бляху вышмаруйце алеем, выкладзеце на яго рыбу, паліце яе падліўкай і пасыпце папрыкай. Запякайце філе пікшы ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, на працягу 30 хвілін.
Пікша, запечаная ў рукаве
Гэта страва з пікшы, прыгатаванае ў рукаве і ў духоўцы, атрымліваецца вельмі далікатным і сакавітым, а дзякуючы даданню грыбоў і досыць сытна.
інгрэдыенты:
- пікша - 1 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- сыр - 200 г;
- лук - 2 шт .;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- цытрына - 1 шт .;
- соль і перац па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Рыбу ачысціце, прамыйце, абсушыце і падзеліце на дзве часткі па хрыбце. З лука зніміце скурку і нарэжце яго кольцамі. Грыбы здрабніце. Абсмажце гародніна на алеі да гатоўнасці і дайце ім астыць. Пасля гэтага дадайце да іх цёрты сыр.
Пікшы пасоліце, паперчыце і апырскайце сокам паловы цытрыны. На адну палову выкладзеце грыбную начынку, іншы накрыйце і акуратна абмажце маянэзам. Затым абкладзеце рыбу ў рукаў, замацуеце яго краю і пастаўце ў духоўку. Выпякайце пікшы пры 200 градусах на працягу паўгадзіны.
Пікша з бульбай у духоўцы
Калі вы жадаеце парадаваць сябе і блізкіх смачным і лёгкім вячэрай, то філе пікшы, запечанае ў духоўцы з бульбай, выдатна для гэтага падыдзе.
інгрэдыенты:
- бульба - 600 г;
- пікша - 500 г;
- шнитт-лук - 50 г;
- свежы або замарожаны зялёны гарошак - 200 г;
- булён - 150 мл;
- лук-порей - 200 г;
- соль і перац;
- сыр цвёрды - 50 г.
падрыхтоўка
Рыбу памыйце і парэжце на кавалачкі. Бульба ачысціце і адварыце, пасля чаго нарэжце кружочкамі. У глыбокую форму для запякання выкладзеце кавалачкі рыбы, пасыпце нашаткаваным шнитт-лукам, пасоліце і паперчыце. Потым уліце гарачы булён, дадайце гарошак і нарэзаны лук-порей.
На гародніну выкладзеце кружочкі бульбы, іх таксама пасоліце і паперчыце, накрыйце страва фальгой і пастаўце ў духоўку, нагрэтую да 200 градусаў, на 30 хвілін. Затым павялічце жар да 230 градусаў, пасыпце бульбу цёртым сырам і рыхтуйце яшчэ хвілін 10-15.