Мяса, падсмажанае на вуглях - гэта бясспрэчна смачна, а што вы думаеце пра гародніну, запечаныя на грылі? Калі вам, як і мне, вельмі сімпатычныя гародніна грыль, то ніжэй вы зможаце прачытаць, як зрабіць іх такімі.
Як прыгатаваць гародніну на грылі?
Рэцэптаў прыгатавання гародніны на грылі маса, адрозніваюцца яны марынадамі і соусамі, з якімі падаюцца. Галоўная ўмова для смажаных гародніны на грылі, прысутнасць гэтага самага грылю - рашоткі і распаленых вуглёў. Краты можна замяніць шампурамі, але гэта не ва ўсіх выпадках зручна. Праўда, некаторыя прымудраюцца гатаваць марынаваныя гародніна грыль дома, у духоўцы. Для гэтага падрыхтаваную гародніну заварочваюць у фальгу і запякаюць у духоўцы каля паўгадзіны. Імітацыя гародніны грыль нядрэнная, але разглядаць мы будзем, менавіта як прыгатаваць гародніну на сапраўдным грылі. Бо ніякая пліта не заменіць вуглёў, лёгкага паху смуга і асаблівага зачаравання, якое набываюць усе стравы, прыгатаваныя на прыродзе.
Гародніна грыль ў вострым соевым соўсе
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- перац чылі - 1 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- шампіньёны - 6 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цытрынавы сок - 4 ст. лыжкі;
- таматавы сок - 250 мл;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- лук - 1 шт .;
- сметанковае масла - 20 г;
- соль па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку робім марынад для гародніны грыль. Для гэтага дробна шинкуем лук, здрабняем часнык, чысцім і наразаем чылі. Нарэзаныя гародніна змяшчаем у міску, дадаем соль, соевы соус, таматавы сок, аліўкавы алей і цытрынавы сок. Усе змешваем. Далей рыхтуем гародніна, якія будзем марынаваць: спалоскваюць, чысцім і рэжам іх буйнымі кавалачкамі. Адпраўляем гародніну да марынадаў і пакідаем на 2-3 гадзіны. Пасля раскладваем гародніна на рашотцы (або нанізваем на шампуры) і абсмажваем да гатоўнасці. З рэшткаў марынаду можна прыгатаваць соус для гародніны грыль. З гэтай мэтай да марынадаў дадаем сметанковае масла і кіпяцім хвілін 10 на малым агні, пакуль не выпарыцца лішняя вадкасць. Соус спрабуем, пры жаданні можна дадаць трохі цукру.
Рэцэпт гародніны грыль па-міжземнаморскіх
інгрэдыенты:
- любыя гародніна - 1 кг;
- раслінны (пажадана аліўкавы) алей - 5 ст. лыжак;
- часнык - 2 зубчыка;
- марская соль - па гусце;
- размарын - 1 дробка.
падрыхтоўка
Змешваем алей, ціск часнык, соль і размарын. Чысцім і наразаем гародніна, заліваем іх марынадам і пакідаем на пару гадзін. Запякаць, расклаўшы гародніна на рашотцы над распаленымі вуглямі.
Гародніна грыль з авечым сырам
інгрэдыенты:
- памідоры - 250 г;
- лук - 2 шт .;
- перац зялёны папрыка - 2 шт .;
- сыр авечы, кансерваваны ў алеі - 150 г;
- чабор - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Выдаляем падставы плодоножек ў памідор, чысцім папрыка ад насення і перагародак. Памідоры разразаем на 8 частак, папрыка рэжам на кавалачкі. Чысцім лук і наразаем буйнымі кубікамі. Змешваем гародніна, чабор і авечы сыр. Выкладваем іх на фальгу і запякаць на грылі каля 10 хвілін.
Рэцэпт рэзкіх гародніны грыль
інгрэдыенты:
- лук-шалот - 125 г;
- кансерваваная кукуруза ў пачатках - 1 слоік;
- цукіні - 2 шт .;
- алей - 40 г;
- рэзкія травы на ваш густ выгляд і колькасць.
падрыхтоўка
Чысцім лук-шалот, наразаем кукурузныя катахі на кавалачкі даўжынёй 3 гл. Маім цукіні, выдаляюцца рэшткі кветкі і пладаножкі і наразаем кружкамі таўшчынёй у 1 см. Змазваем шампуры алеем і нанізваем на іх гародніна, чаргуючы цукіні, кукурузу і лук. Рыхтуем хвілін 10, не забываючы пераварочваць. Змешваем алей і рэзкія травы і змазваем гэтым складам гатовая гародніна.
Гарнір з гародніны грыль
Самы просты спосаб прыгатаваць гародніна грыль, з усіх пералічаных. Не патрабуецца ніякіх марынадаў і хітрыкаў, бо гародніна самі па сабе смачныя. Трэба ўсяго толькі іх абсмажыць на вуглях, нанізаўшы на шампуры. Можна гэта прарабіць, з баклажанамі, памідорамі, перцам, ды з чым заўгодна. Нанізаўшы цалкам гародніна на шампуры дожарить іх да поўнай гатоўнасці, потым абгарэлую скурку зняць, гародніна нарэзаць і скласці ў гаршчок (рондаль). Дадаем зеляніны і яшчэ трохі даводзім да гатоўнасці. Такім чынам, атрымліваецца выдатны гарнір, смачны і карысны.