На свежым паветры абавязкова разгуляецца апетыт, камусьці абавязкова захочацца перакусіць. Варта прадумаць простыя закускі для пікніка яшчэ да паходу на прыроду, каб апынуцца ў поўным узбраенні і не сапсаваць адпачынак.
халодныя закускі
Традыцыйна самымі папулярнымі з'яўляюцца халодныя закускі для пікніка. Традыцыйна гэта нятлустыя, лёгкія прадукты, не якія хутка псуюцца, сытны і смачныя. Халодныя закускі бываюць розных відаў. Часцей за ўсё на прыроду бяруць халодныя мясныя закускі: запечаныя ў духавай шафе мяса можна нарэзаць лустачкамі і пакласці на хлеб, змазаны гарчыцай, маянэзам або кетчупам. Можна падсмажыць лустачкі мяса на грылі або на патэльні і пакласці іх у кантэйнер. Таксама ўдалы варыянт для пікніка - нарэзкі вяндліны, вэнджанай грудзінкі або філе, сыравэнджанай каўбасы. Заслужанай папулярнасцю карыстаюцца розныя каўбаскі і сасіскі, іх можна з'есці лядоўнямі, а можна і падсмажыць на грылі, мангале або вогнішчы. Другое па папулярнасці месца займаюць агароднінныя асарці: традыцыйна на прыроду бяруць памідоры, салодкія перцы, агуркі, свежыя, салёныя або марынаваныя. А вось грыбы на пікнік дакладна браць не варта, ні свежыя, ні кансерваваныя: знаходзячыся дома прасцей кантраляваць ўзнікненне магчымых атручванняў ці харчовых расстройстваў. Трэцяе месца трывала ўтрымліваюць вырабы з цеста: аладкі, перапечкі, пірагі і піражкі, вертуты і плацинды, рулеты і пампушкі. Гэтая ежа доўгі час застаецца свежай, можна зрабіць бутэрброды, у рэшце рэшт, проста падсмажыць лустачкі хлеба на вогнішчы.
меры засцярогі
Калі вы вырашылі ўзяць з сабой розныя салаты, і закускі для пікніка рыхтуеце на вялікую кампанію, будзьце асцярожныя, старанна адбірайце прадукты, так як нават невялікая колькасць сапсаванага мяса, рыбы, падліўкі могуць сапсаваць адпачынак ўсім. Ні ў якім разе не запраўляйце салаты і закускі для пікніка маянэзамі і смятанай - тэрмін прыдатнасці такіх салат па-за халадзільніка не больш за 2 гадзіны. Салаты лепш рабіць з свежай гародніны ўжо на месцы, бо ёсць варыянт, што гатовы салата пусціць сок або ператворыцца ў кашу пры транспартоўцы. Салаты і закускі для пікніка лепш за ўсё трымаць у халадзільніку некалькі гадзін перад паездкай (прыгатуйце ежу з вечара, расфасуйте ў кантэйнеры і пакеты і пакіньце ў халадзільніку да раніцы) або выкарыстоўвайце сумку-халадзільнік.
Сыр - гэта выгадна
Выдатны варыянт для пікніка - сырныя прадукты. Усе гатункі цвёрдых сыроў, плаўленыя сыры выдатна захоўваюцца на працягу дня нават па-за халадзільніка (калі сыр набыты свежы!). Сыр можна проста нарэзаць і ўзяць з сабой на пікнік, а можна прыгатаваць закускі і салаты з сырам. Сырная закуска з часнаком выбавіць вас, калі засталося шмат хлеба, а нашмараваць або пакласці на яго ўжо практычна няма чаго. Разамніце відэльцам сыр, дадайце ў яго здробнены часнык і змяшайце. Нашмаруйце трохі сырнай закускі з часнаком на лустачку падсмажанага на адкрытым агні або на рашотцы грылю хлеба.
Сервіроўка закусак для пікніка
Некалькі простых правілаў, якія тычацца сервіроўкі закусак для пікніка. Па-першае, усю ежу трэба спакаваць, пажадана, каб ежа з рэзкімі пахамі (напрыклад, марынаваная або салёная рыба) не датыкалася з прадуктамі, ўбіраюць пахі (дапусцім, хлебам). Таму старанна загарніце прадукты ў паперу і поліэтыленавыя пакеты або спакуйце ў спецыяльныя кантэйнеры. Па-другое, для пікнікоў непажадана выкарыстоўваць шкляны або парцалянавы посуд - яна лёгка б'ецца, прадукты з асколкамі шкла давядзецца выкінуць. Па-трэцяе, не забудзьцеся пра паперу, сурвэтках, ручніках - трэба будзе выціраць рукі і заслаць што-то на тую паверхню, дзе будзе сервіраваць ежа. Нарэшце, падумайце аб тым, што спатрэбяцца відэльцы (магчыма, аднаразовыя), лыжкі (калі падрыхтавалі салаты), нож.