Аладкі - гэта страва, якое нагадвае нам пра дзяцінства, апускае ў атмасферу выгоды і цяпла, таму абавязкова рыхтуем цудоўныя румяныя оладушки хоць бы часам. Часцей за ўсё рыхтуюць аладкі альбо на дражджавы аснове, альбо на кефір. Аднак можна спячы пышныя аладкі і на кіслай малацэ, рэцэпт даволі просты, ды і часу патрабуецца не вельмі шмат.
простыя аладкі
Калі малако нечакана скісла, не варта яго выліваць - на яго аснове атрымліваюцца смачныя аладкі.
інгрэдыенты:
- яйка - 2-3 шт .;
- соль ёдаваная буйная - 1 дробка;
- цукар-пясок белы вытворчасці краін СНД - 150-180 г;
- кіслае малако - 2 шклянкі;
- Пякарскі парашок або пагашаная сода - 1 пакуначак / 1/3 ч. лыжкі;
- раслінны рафінаваны алей без паху - 2 ст. лыжкі + 50 мл;
- белая мука пшанічная в / с - 3 шклянкі.
падрыхтоўка
Каб цеста на аладкі на кіслай малацэ атрымалася пышным, неабавязкова выкарыстоўваць міксер, можна і пры дапамозе венца або відэльцы добра яго ўзбіць. Перш у кіслае малако усыпаць Пякарскі парашок. Калі парашка няма, гасім соду (воцатам або цытрынавым сокам). Пакідаем на некалькі хвілін, каб працэс пайшоў. Тым часам пачынаем ўзбіваць яйкі. Спачатку дадаем соль, затым паступова усыпаць цукар. Злучаем інгрэдыенты да аднастайнасці (макулінкі цукру павінны перастаць паскрыпвае). Змешваем абедзве масы, ўліваем 2 арт. лыжкі расліннага алею і паступова ўводзім муку. Вядома, папярэдне яе прасейваем. Размешваць цеста, разбіваем магчымыя камякі. Калі маса стане аднастайнай, яе трэба пакінуць хвілін на 10, каб разбухла клейкавіна мукі, затым змешваем цеста яшчэ раз і пачынаем печ аладкі. На патэльні награваем невялікая колькасць алею (паколькі частка алею дададзеная ў цеста, пры жарке яго спатрэбіцца значна менш), выкладваем невялікія оладушки, выкарыстоўваючы сталовую лыжку, смажым на сярэдне-слабым агні, раўнамерна подрумянивая абодва бакі.
несалодкія аладкі
Раскажам, як прыгатаваць аладкі на кіслай малацэ без цукру. Яны могуць быць з начыннем або без яе, але лепш дадаць у цеста трохі сыру ці тварагу. Атрымаецца смачна, сытна і духмяна.
інгрэдыенты:
- малако кіслае - 1 шклянка;
- сыр «Расейскі» або «Галандская» - 100 г;
- соль - 1 дробка;
- сумесь сушаных траў (орегано, пятрушка, базілік) - 1 ч. лыжка;
- харчовая сода - ¼ ч. лыжкі;
- цытрына - ¼ шт .;
- молаты духмяны перац - па гусце;
- Просеять мука ў / с белая - 2 шклянкі;
- алей рафінаваны без паху сланечнікавы - 2 ст. лыжкі + 30 мл.
падрыхтоўка
Паколькі рыхтуюцца такія аладкі на кіслай малацэ без яек, калі замяніць сыр соевым прадуктам, атрымаецца нішчымнае страва. Рыхтуем цеста: у малако дадаем соль і сумесь