Пра тое, як прыгатаваць мідыі, ведае не кожны. Часам, паспрабаваўшы такі прадукт, нешматлікія застаюцца яго прыхільнікамі. Гэта звязана з тым, што малюск не заўсёды рыхтуюць правільна. Бо каб ўразіць гасцей экзатычным стравай, да яго падрыхтоўцы трэба падысці з поўнай адказнасцю, каб не сапсаваць страву.
Як смачна прыгатаваць мідыі ў ракушка?
інгрэдыенты:
- мідыі ў ракушцы - 675 г;
- часнык - 2 зубка;
- алей аліўкавы - 25 мл;
- сыр пікантны - 45 г;
- лісце базіліка зялёнага - 5 г;
- іголкі розмарина- 5 г;
- сухарыкі белага хлеба - 45 г;
- цытрына - 125 г;
- марская соль і перац.
падрыхтоўка
Вымытыя старанна ракавіны мідый выбаўце ад адной створкі і раскладзеце на блясе адным пластом. У ёмістасць блендера адпраўце сухі хлеб, вычышчаныя зубцы часныку, лісце базіліка і іголачкі размарына, уліце туды ж ледзь-ледзь аліўкавага алею, усыпце соль і сыр. Прабіце кампаненты да дробненькія дробкі і пасыпце ёю мідыі на блясе. Цяпер засталося толькі запекчы малюскі ў прогретой да 180 градусаў духоўцы чвэрць гадзіны і падавайце пачастунак да стала, дапоўніўшы нарэзаным лімонам.
Як смачна прыгатаваць вычышчаныя замарожаныя мідыі?
інгрэдыенты:
- мідыі - 975 г;
- галінка чабора;
- зубчык часныку;
- шалот - 25 г;
- «Вясковае» алей - 25 г;
- Лаврушка;
- белае віно - 175 мл;
- мука - 15 г;
- сліўкі - 175 мл;
- паніровачныя сухары - 75 г.
падрыхтоўка
Звяжыце разам лісце лаврушку і чабора. Злёгку прыпусціце шалот і часнык, адпраўце да поджарку мяса мідый і духмяныя травы. Заліце віном і пакіньце да з'яўлення прыкмет кіпення. Пакладзеце кавалачак алею, прысыпце ўсе мукой, добра змяшайце. Уліце няпоўны шклянку вяршкоў і стамляеце усё да лёгкага загусцення падліўкі.
Перакладзеце мідыі ў соусе ў форму для запякання і пасыпце дробкай. Размесціце ўсе падрумяніцца у духоўку або ЗВЧ пад грылем. Падавайце страва адразу ж.
Як смачна прыгатаваць свежыя мідыі ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- жменю вычышчаных мідый ;
- шалот - 45 г;
- саспелыя, шчыльныя памідоры - 3 шт .;
- перац салодкі - 1 шт;
- аліўкавы алей - 45 мл;
- орегано.
падрыхтоўка
Лук дробненька шаткуюць, перац разрэжце на некалькі частак, выдаліце насенне і парэжце тонкімі палоскамі. Таматы ошпарьте кіпенем, здымаем скурку і працярыце на тарцы, ператвараючы мякаць ў пюрэ. Добра прагрэйце алей, абсмажце лук і перац, дадайце таматавае пюрэ і памяншайце агонь.
Вадкасць павінна выпарыцца прыкладна напалову, пасля чаго выкладвайце туды мідыі. Стамляеце малюскаў пад вечкам 5 хвілін, затым дадайце орегано. Можна ўліць сталовую лыжку соку цытрыны або лайма, можна выціснуць дзельку часныку. Звычайна такія мідыі падаюць, пасыпаўшы фетой.