Здавалася б, што можа быць прасцей звычайнай грачанай кашы? Кожная гаспадыня перыядычна займаецца варэннем грэчкі, і практычна ва ўсіх гэты працэс завяршаецца поспехам. Але ці значыць гэта, што ўсе ведаюць, як смачна варыць грэчку? Не, зусім не азначае. І магчыма менавіта таму большасць дзяцей і некаторыя дарослыя не любяць грачаныя кашы. А каб каша атрымалася смачнай, трэба разумець, як правільна варыць грэчку. Пра гэта мы і прапануем пагаварыць.
Як варыць грэчку на гарнір? прапорцыі
Калі вас цікавіць пытанне, як правільна варыць рассыпістую грэчку, вам варта запомніць, што грэчка для гарніру варыцца ў прапорцыі адзін да двух. Гэта значыць на шклянку (кубак) грэчкі трэба браць два шклянкі (кубкі) вады.
Як трэба варыць грэчку?
Зараз пагаворым аб рэцэптах прыгатавання грэчкі
Рэцэпт 1. Падрыхтоўка грачанай кашы без варэння.
Спачатку трэба перабраць і прамыць грэчку. Промывают яе пад прахалоднай праточнай вадой. Калі вада стане чыстай, можна лічыць, што грэчка вымыта добра. Затым засынаем грэчку у гаршчок (можна ўзяць рондаль з шчыльна прылеглай вечкам) і заліваем яе кіпенем. У гэтым рэцэпце лепш узяць прапорцыю крупы / вада роўную 1: 1,5. Трохі падсольваць і накрываем вечкам. Затым ахінаюць грэчку ручніком і пакідаем яе на ноч. Раніцай у вас будзе выдатная грачаная каша.
Рэцэпт 2. Класічны рэцэпт варэння грэчкі
Адмяраецца неабходнае нам колькасць крупы і вады. Затым праводзім працэдуру ачышчэння грэчкі, аналагічна першаму рэцэпце. Пасля гэтага ваду наліваем у падрыхтаваную рондаль, і даводзім яе да кіпення. Пасля таго, як вада закіпіць яе неабходна падсаліць. Солім ваду да спадобы, а калі рыхтуем кашу для дзяцей, то лепш зусім не выкарыстоўваць соль, або пасаліць толькі трошкі. Затым у кіпячую ваду засынаем прамытую грэчку, змешваем і робім агонь на пліце мінімальным. Варым грэчку да гатоўнасці (пакуль не выкіпіць вада).
Рэцэпт 3. Як варыць кашу з грэчкі з малаком?
Тут усё проста. Спачатку трэба адварыць звычайную рассыпістую грэчку, як у другім рэцэпце. А потым у яе дадаюць малако. Можна выкарыстоўваць як сырое, так і кіпячонае малако, можна заліць ім усю грэчку, а можна рабіць грачаную кашу з малаком прама ў талерцы. Такая каша атрымліваецца нашмат смачней, калі ў яе дадаць трохі цукру.
Некаторыя аддаюць перавагу варыць кашу на малацэ замест вады. Тады вам трэба ведаць, што для гэтых мэтаў бяруць не натуральнае малако, а разведзенае вадой, інакш ваша каша прыгарыць. І варыцца такая каша даўжэй, чым каша на вадзе. Таму ўсё ж лепш адварваць грэчку асобна, а малако дадаваць ва ўжо гатовую кашу.
Як і колькі варыць грэчку?
Грэчку лепш за ўсё варыць у рондалі з тоўстымі сценкамі або дном. Гэта дазваляе зняць яе з пліты за некалькі хвілін да гатоўнасці і даць ёй настаяцца і дайсці.
Тое, як доўга варыць грэчку, залежыць ад абранага вамі спосабу падрыхтоўкі. Магчыма, вы аддаеце перавагу заліваць крупы вадой і даць ёй самастойна падрыхтавацца. Тады час падрыхтоўкі будзе прыблізна роўна 10 гадзінах.
Калі ж вы не можаце чакаць так доўга, то для вас падыходзіць спосаб падрыхтоўкі - класічная варэнне. Тады вам трэба будзе варыць грэчку каля 10-15 хвілін. Усё залежыць ад колькасці грэчкі і вады, памеру агню, посуду і г.д. Але галоўны крытэрый вызначэння ступені гатоўнасці кашы - гэта не час, а колькасць вады ў рондалі. Калі вада выкіпіць - грэчка гатовая.
Як варыць грэчку на пару?
Адмяраць неабходную колькасць крупы і вады. Прамыйце крупы, і пакладзеце яе ў спецыяльны адсек параваркі, прызначаны для круп, і заліце яе вадой. Затым заліце ваду ў падмурак параваркі, пастаўце таймер на 30-40 хвілін. Па заканчэнні пазначанага часу каша будзе гатовая.