Ягадны мус - гэта лёгкі дэсерт, які рыхтуецца літаральна імгненна і практычна без намаганняў, а выглядае, пры адпаведнай сервіроўцы, як страва рэстараннага класа. Рыхтаваць мус можна як з замарожаных, так і з свежых ягад, што робіць яго універсальным дэсертам у любую пару года.
Як прыгатаваць ягадны мус мы раскажам у гэтым рэцэпце.
Мус з ягад трускаўкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яечныя бялкі - 3 шт .;
- цукар - 50 г;
- клубніцы - 300 г;
- смятана - 142 мл.
падрыхтоўка
Ягады прамываем і пюрируем пры дапамозе блендера. Гатовае ягаднае пюрэ Падсалоджваць, пры патрэбе.
Яечныя вавёркі ўзбіваем з цукрам да белых пікаў (у гэтым вам дапаможа артыкул « Як правільна ўзбіць бялкі »), а затым змешваем са смятанай і клубнічны пюрэ. Раскладваем дэсерт па креманке або куфлях і астуджаем перад падачай.
Ягадны мус з вішні - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вішня (без костачкі) - 350 г;
- жэлацін - 7 г;
- цукар - ¾ арт. + 2 арт. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- узбітыя сліўкі - 3 ст.
падрыхтоўка
Жэлацін замочваюць у ¼ шклянкі вады і пакідаем набракаць. Тым часам пюрируем вішні пры дапамозе блендера. У ягаднае пюрэ падсыпаў цукар і дадаем цытрынавы сок. Набраклыя жэлацін змешваем з 3/4 ягаднага пюрэ і дадаем ць ўзбітыя сліўкі, старанна змешваем.
Мус раскладваем па креманке, паліваем пюрэ, пакідаем у халадзільніку на 3 гадзіны. Калі ж у вас шмат вішні, і вы не ведаеце што з ёй рабіць, то прыгатуйце яшчэ і вішню ў шакаладзе .
Мус з ягад маліны - рэцэпт
інгрэдыенты:
- маліна - 170 г;
- цукар - ¾ арт;
- соль - дробка;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- малінавае жэле - 1 ½ арт. лыжкі;
- сліўкі для ўзбівання - ½ арт.
падрыхтоўка
У сатэйнік закладваем маліну, цукар і соль, трымаем сумесь на агні да таго часу, пакуль яна не стане вадкай і не пачне тапырыцца. Пасля гэтага пюрируем ягады ў блендере, а атрыманае пюрэ астуджаюць.
Малінавае жэле разводзім у роўнай колькасці вады да поўнага растварэння. Дадаем жэле ў смятану змешаную з ужо узбітымі сліўкамі, туды ж заліваем астылы ягадны джэм, старанна змешваем мус. Разліваем дэсерт па тарталетка, астуджаем 3 гадзіны, а пасля упрыгожваем цэлымі ягадамі маліны і цёртым шакаладам.