Бліны на сыроватцы атрымліваюцца неверагодна апетытнымі, залацістымі і вельмі смачнымі! Клапоцяцца яны досыць проста, а падаваць да стала іх можна з чым заўгодна: з мёдам, са смятанай або з варэннем.
Рэцэпт бліноў на малочнай сыроватцы
інгрэдыенты:
- сыроватка - 960 мл;
- мука - 870 г;
- яйка - 3 шт .;
- цукар - 45 г;
- хуткарастваральныя сухія дрожджы - 10 г;
- ванілін;
- алей - 55 мл;
- алей сметанковае - 20 г.
падрыхтоўка
Перад тым як замясіць дражджавое цеста на бліны, сыроватку падаграваем ў мікрахвалевай печы. Затым раствараюцца ў ёй сухія дрожджы, кідаем цукар і ванілін. У астылую сумесь разбіваем яйкі, уводны просеянную пакуту і замешваюць венцам самаю цеста. Накрываем посуд чыстай сурвэткай і ставім на 40 хвілін у цёплае месца. Калі цеста павялічыцца ўдвая і «запузырится» зноў яго змешваем і ўліваем трохі расліннага алею. Чыгунную патэльню змазваем сметанковым алеем, добра напальваецца і акуратна Выліваем на сярэдзіну адзін апалонік тэсту. Выпякаем пышныя бліны на сыроватцы на сярэднім агні, а потым перагортваем лапаткай і подрумяниваем да гатоўнасці. Выкладваем іх стопочкой на плоскую талерку, змазваем паверхню мяккім сметанковым масліцам і падаем да стала з каханай дадаткам.
Рэцэпт тонкіх бліноў на сыроватцы
інгрэдыенты:
- сыроватка - 970 мл;
- яйка - 3 шт .;
- соль - 5 г;
- мука - 790 г;
- цукар - 95 г;
- алей - 75 мл.
падрыхтоўка
У глыбокі посуд разбіваем яйкі, кідаем дробку солі, цукар і ўзбіваем масу міксерам да растварэння сухіх інгрэдыентаў. Затым дадаем крыху харчовай соды і ўліваем сыроватку. Старанна змешваем масу, уводны раслінны алей і невялікімі порцыямі усыпаць просеянную пакуту, замешваючы вадкае цеста. Патэльню добра выграваецца, наліваем невялікая колькасць цеста і выпякаем бліны з двух бакоў. Складаем іх чаркай на талерку і падаем да стала з каханай дадаткам.
Бліны на сыроватцы без яек
інгрэдыенты:
- сыроватка хатняя - 980 мл;
- мука - 780 г;
- ванілін;
- сода - 1 ч. лыжка;
- цукар - 95 г;
- соль - шчапоць;
- алей - для смажання.
падрыхтоўка
У цёплую сыроватку высыпаем просеянную пакуту, старанна змешваем і злёгку ўзбіваем венцам, каб не засталіся камячкі. Затым кідаем лыжку соды, цукар, ванілін, соль і зноў змешваем. Дадаем па гусце цукар і пакідаем цеста на некалькі хвілін. Калі яно пачне тапырыцца, накрываем зверху чыстай тканкавай сурвэткай і прыбіраем на 25 хвілін у цёплае месца. Пасля гэтага ўліваем раслінны масліцам. Чыгунную патэльню добра разаграваем, наліваем у яе трохі тэсту, раўнамерна размяркоўваем яго і выпякаем блінцы па некалькі хвілін, а потым акуратна перагортваем і смажым да залацістага колеру з адваротнага боку.
Заварныя бліны на сыроватцы
інгрэдыенты:
- сыроватка хатняя - 980 мл;
- мука - 480 г;
- яйка - 4 шт .;
- алей - 85 мл;
- соль - дробка;
- цукар - 95 г;
- сода - дробка.
падрыхтоўка
Паўлітра сыроваткі выліваем у ковшичек і падаграваем на сярэднім агні, даводзячы да закіпання. Тым часам у міску разбіваем яйкі, кідаем соль, цукар і ўзбіваем міксерам. Не спыняючыся, акуратна ўліваем гарачую сыроватку і змешваем да павелічэння масы ў аб'ёме. Соду гасім у пакінутым кісламалочных прадуктаў. У заварной сумесь паступова усыпаць просеянную пакуту і выліваць халодную сыроватку. Замешваюць даволі вадкае цеста і дадаем сланечнікавы алей. Выпякаем блінцы на разагрэтай чыгуннай патэльні, наліваючы апалонікам па тонкім пласту. Далей складаем іх стопочкой на талерку і падаем да стала з вадкім мёдам, смятанай, згушчонкі або ягадным варэннем .